沙尖鱼的吃法和食用注意事项

　　沙尖鱼的简介

　　鱚科。多鳞鱚(Silver sillago)是沙尖鱼的学名,又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼,规属海水鱼;肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。身体细长,略呈圆柱形,一般体长12～16厘米、体重10～30克、口小,吻钝尖,两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞,背部灰褐色,腹部乳白色。侧线明显,伸展至尾鳍。背鳍2个,分离,第二背鳍长并与臀鳍相对,无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。

　　沙尖鱼的食用处理方法

　　含脂肪高,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口; 据有关资料介绍,沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

　　沙尖鱼的吃法（做法）

　　1、香酥沙尖鱼

　　1.1、食材用料、沙尖鱼5条、鸡蛋1个、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、葱半根、盐10g、料酒15g、十三香2.5g。

　　1.2、冷冻的沙尖鱼,先解冻,加些温水,五分钟左右就可以完全解冻。

　　1.3、利用解冻的时间,将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼,注意不能切的太细,因为煎鱼前要把葱姜挑出来,不然煎鱼时会糊。

　　1.4、将解冻好的沙尖鱼打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。

　　1.5、依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼,需要腌制15分钟左右。

　　1.6、将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉。

　　1.7、继续搅匀。

　　1.8、将腌制好的.沙尖鱼,挑去葱姜,均匀地裹上面糊。