开奶茶店注意事项

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开奶茶店注意事项

　　引导语：有想要开奶茶店的朋友吗？知道开一间奶茶店有什么注意事项吗？下面是小编为大家精心整理的关于开奶茶店注意事项，欢迎阅读！

开奶茶店注意事项

　　开奶茶店注意事项

　　1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。

　　2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。

　　3、小店也要专业管理。

　　4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

　　一、奶茶店设备的选购

　　由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。

　　1、封口机

　　(卖炊具机械、封口设备的店里有卖)带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

　　2、封口膜

　　(卖封口机的地方一般会附带销售)选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

　　3、杯子

　　(卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售)一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

　　4、吸管

　　(卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多)一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

　　5、搅拌机

　　西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。

　　6、饮水机

　　为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

　　二、奶茶店选址

　　奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简单的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。

　　现在看来，在学校周围开店要注意如下几点：

　　1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。

　　2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃(当然，口味也很重要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱(具体价格会在以后集中罗列)，把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错

　　3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。

　　4、学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶喝，你不买吗?”。你说那个小明会怎样反映!一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前，我写出海报：凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。

　　补充一点：买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

　　三、奶茶食谱

　　(1)珍珠奶茶

　　原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。

　　工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

　　制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

　　黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才干够用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

　　泡茶包：把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

　　冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，进入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

　　留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

　　适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以为奶味越重越好喝。

　　注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉2勺

　　(2)麦香奶茶

　　资料:西米1/2杯，统一麦香奶茶。

　　做法:

　　1.西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。

　　2.将麦香奶茶冰冻待用。

　　3.将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。

　　(3)坚果奶茶

　　做法：

　　1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。

　　3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

　　(4)薄荷茶

　　--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

　　--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。

　　--薄荷茶能够帮助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食物后饮用。薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。

　　做法：

　　将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。

　　第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

　　第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。

　　第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。

　　第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

　　(5)香蕉奶茶

　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

　　留意：

　　沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　(6)暖姜奶茶

　　做法：

　　1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，进入与清水同量的牛奶并加温。

　　2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

　　(7)玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命c的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。

　　既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难!

　　(8)西米奶茶

　　原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

　　做法：

　　1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

　　2.将牛奶在壶中煮热后，进入红茶浸泡。

　　3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后进入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。

　　加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

　　(9)桂花奶茶

　　原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

　　做法：

　　1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

　　2.进入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

　　这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

　　(10)姜汁奶茶

　　原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。

　　做法：

　　1.把姜切成碎末，倒入杯中。

　　2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。

　　:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。

　　(11)玫瑰奶茶2

　　原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。

　　做法：

　　1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。

　　2.当红茶和玫瑰花泡开后，进入适量蜂蜜。

　　3.最后根据自己的口味进入适量牛奶调匀饮用。

　　玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶能够用奶粉代替，口味略有不同。

　　创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本，但是奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的奶茶宣传文化。

　　一、新手开奶茶店六大注意事项之品牌选择

　　在当前的奶茶市场中，优秀品牌享有显著优势，投资品牌奶茶店相较于独立开店，无疑更为明智。品牌店铺不仅创立过程更高效便捷，而且起点更高，这是许多新手创业者难以达到的。然而，面对市场上琳琅满目的奶茶品牌，新手在投资时必须谨慎挑选。通过仔细考察各品牌的实力、发展历程及扶持政策，新人应选择知名度广、性价比高的公司，从而降低风险，确保投资成功。

　　二、新手开奶茶店六大注意事项之选址

　　选址是奶茶店成功经营的关键之一。创业者需谨慎考虑，避免选择地处偏僻且租金低廉的区域，因为这些地方可能缺乏消费者群体。相反，应寻求人流量丰富的地区，并仔细分析当地消费者群体是否与店铺定位相契合。例如，在老年人或孩子较多、消费能力不强的区域，开奶茶店可能面临挑战。此外，还需留意附近是否有过多的同行店铺，这可能意味着该区域市场已趋于饱和。贸然进入可能导致激烈的市场竞争，甚至可能两败俱伤。

　　三、新手开奶茶店六大注意事项之装修

　　在奶茶店的装修方面，如果创业者独自开店且对设计缺乏了解，不妨寻求专业设计团队的帮助，以打造出独特的店铺风格。然而，若已投资于特定品牌，情况则会有所不同。品牌总部通常会提供统一的设计方案，创业者只需负责联系装修团队即可。这样，不仅节省了设计的时间和精力，还能确保店铺的装修风格与品牌形象保持一致。

　　四、新手开奶茶店六大注意事项之定价

　　在定价方面，若选择投资品牌，奶茶的定价将由总部统一把控。但若选择独自创业，定价则需综合考虑周边奶茶店的价格、当地消费者的消费习惯以及成本因素，以制定出既合理又让消费者满意的价位。

　　五、新手开奶茶店六大注意事项之宣传

　　许多新手在开设奶茶店时，往往误以为只需坐在店内等待顾客上门即可，然而这种观念是远远不够的。如今，奶茶店的竞争日益激烈，要想吸引顾客，就必须进行一系列的促销活动和宣传。因此，在开业之际，务必借鉴成功经验，精心策划宣传活动，设计出别具一格的促销方案，让更多人了解并记住您的奶茶店，从而为未来的光顾奠定基础。

　　六、新手开奶茶店六大注意事项之服务

　　除了上述所提及的宣传要点，新手在开设奶茶店时还需格外关注服务品质。良好的服务员态度是吸引顾客并使之成为回头客的关键。为了避免因态度不佳而导致的顾客流失，我们应在开业前对服务员进行必要的培训。

　　在当今这个充满创新与活力的时代，奶茶店作为饮品行业的一股清流，不仅以其多样化的口味、精致的包装和独特的文化氛围吸引了无数消费者的目光，也成为了许多创业者心中的理想之选。然而，创业之路从非坦途，想要在竞争激烈的奶茶市场中脱颖而出，创业者们需要注意以下几个关键方面，以确保店铺能够稳健起步，持续发展。

　　一、市场调研与定位

　　创业之初，首要任务是进行深入的市场调研。这包括但不限于了解当地奶茶市场的饱和度、消费者偏好、竞争对手的经营状况以及潜在客户的消费习惯等。通过问卷调查、社交媒体分析、实地考察等方式收集数据，为店铺的定位打下坚实基础。定位不仅要考虑产品的差异化（如健康低糖、特色小料、创意搭配等），还要明确目标消费群体（如学生、上班族、年轻情侣等），以及店铺的风格与品牌形象，确保在消费者心中树立独特且吸引人的印象。

　　二、选址与店面设计

　　“位置决定成败”，对于奶茶店而言尤为如此。理想的选址应靠近目标消费群体聚集的地方，如学校周边、商业街区、写字楼附近等，同时考虑交通便利性和人流量。此外，租金成本也是不可忽视的因素，需根据自身资金状况进行合理评估。店面设计上，应追求简约而不失个性的风格，既符合品牌调性，又能吸引过往行人的注意。内部布局要兼顾顾客体验与操作效率，确保顾客在享受美味的同时，也能感受到舒适与便捷。

　　三、产品创新与品质控制

　　产品是奶茶店的核心竞争力。创业者需不断研发新品，结合季节变化、节日热点、流行文化等元素，推出具有话题性和吸引力的饮品。同时，注重原料的选择与供应链管理，确保食材新鲜、健康，严格把控每一杯饮品的品质。定期收集顾客反馈，对产品进行调整优化，保持产品的市场竞争力。此外，建立标准化的操作流程，培训员工，确保每一家分店都能提供一致的高品质体验。

　　四、营销策略与品牌建设

　　在社交媒体高度发达的今天，有效的营销策略对于奶茶店的成功至关重要。利用微博、微信公众号、抖音、小红书等平台，通过内容营销、KOL合作、线上活动等形式，提高品牌曝光度和用户黏性。开展会员制度，通过积分兑换、生日优惠、会员日特权等方式增强顾客忠诚度。同时，注重线下活动的组织，如新品品鉴会、主题派对等，增加与消费者的互动，提升品牌形象。

　　如果是个人创业者，不建议大家独自单干，可以选择以加盟的形式进行合作，可以选择当前比较有潜力的新品牌，例如像恐龙传奇这样新潮的茶饮品牌，不仅不收加盟费，当前合作品牌还有大额的开店补贴，非常适合预算不足的新手小白，并且总部还是一站式帮扶开店的模式，省时省心又省钱。

　　1.市场考察：

　　开一家奶茶店可不是说说那么简单，其中含有各样的门道，想要开好一家奶茶店就一定要做好前期的市场考察。向那些店铺生意红红火火的经营者借鉴经验，或者是去人气值高的店铺去体验一番，了解下为什么有些店铺生意那么好和消费者群体的主力军以及大众的消费喜好等，这样有所规划，开店的路才会更加顺畅。

　　2.店铺命名：

　　一家奶茶店的名字就如同我们的名字一样重要，奶茶店的名字起得特别固然重要，但是不能过于生僻或是拗口，为奶茶店命名一个好听独特又清新脱俗的名字可以让奶茶店更容易被消费者记住。

　　3.店铺选址：

　　店铺选址的问题就不过多浪费口舌了，之前讲的已经不胜其烦了，在选址方面只要记住一点就好，那就是要客源广且集中的区域，奶茶店开在那里断不会有错的。

　　4.店面装修：

　　奶茶店的装修影响着消费者对于店铺的第一印象，装修上尽可能的新颖又有内涵，既要让消费者知道你是奶茶店，又要让消费者觉得你的店铺有别于他家，万不能装修得很上档次，但是和店铺的定位不沾边。奶茶店装修的注意事项，消费者对什么风格的奶茶店青睐有加？

　　5.产品口味：

　　奶茶店的产品口味是留住消费者的关键，想要保证产品口味消费者很喜爱，那就要在口味方面投其所好，口味好，口碑自然就不会差到哪去，还会吸引到不少的消费者。

　　6.产品上新：

　　奶茶想要倍受消费者喜爱，就要保证产品让消费者有新鲜感，这就需要做到店内产品定期上新，增加产品的丰富性以及多样性，还要对菜单上的产品做“断舍离”，产品总是要不断更新换代的，以前火爆的现在未必火，还会显得菜单过于冗杂，过时产品及时处理掉，也会让菜单看起来更整洁。

　　7.环境卫生：

　　人人都喜欢整洁利落的环境，光是看着就已经令人心旷神怡了，奶茶店卫生得当消费者才会喝得安心又放心。奶茶店的食品安全问题具体有哪些方面？

　　8.店员服务：

　　店铺员工要选择积极乐观、有责任心、善于与人沟通的，上岗前要做好岗前培训，保证在服务过程中能够做到心思细腻，为顾客提供一流的服务。

　　9.店铺促销

　　奶茶店可以通过适当的促销活动来增加店铺的曝光度，但是一定要讲究方式方法，不能错把促销当成营销手段，更不能想借此实现引流的目标，促销只是吸引消费者的一种手段而已。

　　开店的注意事项讲到这里就告一段落了，如果大家还有什么好点子，欢迎在下面评论交流！

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