基诺族风俗习惯

基诺族风俗习惯

　　基诺族主要是生活在云南地区，他们喜欢吃一些野菜，喜欢吃比较辣的东西。那么基诺族具体都有哪些生活习惯，会有哪些独特的风俗呢?下面就一起来看看基诺族的风俗习惯吧。

　　基诺族风俗习惯介绍

　　饮食

　　基诺族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，制作多以煮、包烧、舂为主，而且喜欢用竹筒和芭蕉叶当锅烧饭菜。

　　语言

　　基诺族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。由于无文字，过去多靠刻竹木记事。基诺族相信万物有灵，崇拜祖先，尊奉诸葛孔明。

　　基诺族的风俗习惯

　　食俗

　　基诺族聚居于中国南部云南省西双版纳傣族自治州及其附近地区。基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有著名的普洱茶。

　　基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究，要吃好米，新米，陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃，午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外，还备有一些菜肴，家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能宰杀。

　　平时肉类来源多依靠狩猎。每年5--9月是基诺山的雨季，此间的菜蔬几乎全靠上山采集，经常食用的有山药、水芹菜、竹笋、鱼腥草及各种菌类。其中以竹笋最为常见。丰富的野味和山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基诺族能在不同的季节里烹制出许多具有热带山野风味的民族菜肴。

　　基诺族常食用的菜有菜园子里种的蔬菜、竹笋、野菜、家禽、野味。基诺族民间有句俗话，叫做“汉炒、傣蘸、基诺舂”，就是说汉族的菜喜欢炒吃，傣族的菜喜欢蘸着调料吃，基诺族的菜则以臼舂为主。每家最少有两个木臼，一个舂盐巴、辣子，一个舂菜。常用的佐料有香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷、姜、香椿等。

　　肉类的吃法较多，可以酉奄成干巴，也可吃新鲜的。牛肉、狗肉煮时放几片黄果叶去腥生肉切成小块放上辣子、盐巴、八角等佐料，用竹子夹着放在火上烘烤熟，或者剁成肉末，放上佐料，用芭蕉叶包起来放在火塘里烧熟，这种做法冷吃最可口。

　　基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行，有一定的礼节和讲究。基诺族吃饭时首先要在火塘东侧献一点饭菜祭祀祖先和灶神，吃饭时全家人按顺序在火塘旁围蔑桌而坐，家长正对火塘，客人靠火塘而坐。给客人盛饭要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜，因为他们认为若给客人夹菜，就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了，是一种不礼貌的行为。他们认为人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃饭时甑子里的饭不能盛尽，哪怕肚子没有吃饱也要留一些，否则，甑子空着，谷魂飞走了就不再回来，人也就没饭吃了。

　　基诺族普遍喜好饮酒，民间有不可一日无酒的说法。所饮用的酒大都是自家用大米或玉米酿制，在酿制过程中，通常要加一些锁梅叶等植物，酒呈浅绿色，并带有一种植物的'自然香味，据说有健脾强身的功效。

　　基诺山是一个著名的产茶区，驰名中外的普饵茶是当地的特产，民间多喜喝老叶茶，喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。

　　在毛俄、茄玛等寨的部分基诺族妇女中，有食一种当地特有的胶泥的习惯，有的老年妇女已食土成癖，一日不食就有不适，研究表明：这种胶泥中含有少量人体必需的铜、铁、钙、锌等元素。

　　饮食习惯

　　逢年过节和喜庆盛会时还要吃“剁生”，即用生肉末拌上盐巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏匀，直到把肉捏成白色像熟的一样才进食。

　　基诺族饮食

　　基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火 塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切 片烹汤，其味鲜而不腻。

　　基诺族最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼。做法是将鲜鱼去鳞洗净，拌上辣子、盐巴与热的米饭，装进竹筒里，用芭蕉叶蒙在筒口，扎紧，待酉奄熟后即食，这种菜有特殊的酸味，味美可口，是佐饭佳肴。

　　蚂蚁蛋也是基诺族喜欢的营养佳肴。农历三、四、五月间把蚂蚁包砍开，用篾箩接着，一个较大的蚂蚁包获蛋七、八市斤，蚂蚁蛋一般有筷子头那样大小，似蜂儿的样子，营养丰富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里烧吃，或放上盐巴、辣子舂细加水做成汤喝。

　　建筑

　　基诺族住房一般为干栏式竹楼，茅草覆顶，多是一个小家庭住一竹楼，包括一个父系家庭的全部成员。房屋因经济条件规模各有不同：单身汉、寡妇或较贫穷者多为一层的平房或小柱子的楼房，房屋较窄小;富裕人家多建大柱子的楼房，房屋间架较高，宽敞舒适。人住竹楼上，楼下养牲畜及堆放杂物。房屋一般建在较平坦、背风、距水源近，便于饲养猪鸡牲畜，便于打扫卫生的地方。建房地址初步选好后，太阳落山时，插上“达溜”(一种用篾编成的神器)。晚上建房的家长做到好梦，认为可以在此建房;若做恶梦，认为不可在此地建房。若梦中的情景不清晰，第二天还要插上“达溜”。这样的仪式可以举行3次，上山砍木料前一天，要杀一头小猪、一只鸡，请毛丕(巫师)祈祷。然后上山砍一棵顶上带着叶子的树，拿回来作椽子，还要扎一捆篾、一把茅草供在老屋后。请寨父寨母和巫师吃饭。第二天请村社的老人上山选树，先杀狗祭树神、森林神之后，砍两棵祭神时杀黄牛和剽水牛时拴牛的柱子。房梁、房柱砍够了，晒在山上，然后请亲朋好友们帮忙割草，扎草排。山上的房梁、柱子凿眼后，众人帮着抬回寨子，挖好地基，盖房就正式开始了。立柱子时要杀狗，柱坑里要放竹鼠的头骨、狗的脚趾，还要把狗血涂在柱子上，以求驱除恶鬼。立柱必须在太阳落山前进行，以免人影被埋在柱洞内。柱洞内要埋些槟榔，3块芋头和3块生姜，3个达溜和3块铜。立柱那天要举行隆重的祭祀仪式，杀猪、鸡、狗祭神，把血涂在东南柱上，还贴上狗毛、鸡毛。请巫师念经，请求地神保佑房主人清吉平安。新房建成后，举行上新房仪式。

　　婚姻家庭

　　基诺族青年恋爱自由，但青年男女必须在举行“成年礼”之后，才取得谈恋爱的资格。男青年16岁，女青年14岁。举行成年礼后，还要接受父母祝福，同时还要接受父母赠送的全套农具和成年人的衣饰——绣有月亮花徽的上衣，绣有月亮花徽和几何花纹的筒帕。基诺族的恋爱分三个阶段：第一阶段，基诺语称“巴漂”，即秘密的谈情约会阶段，这一阶段，互相赠送礼物，如女子送槟榔、鲜花，男子回送草烟、精心刻制的刀把之类。第二阶段，基诺语称“巴宝”，即爱情由秘密转入公开的阶段。这一阶段，互赠的礼物更多，而男子此时对女子最为尊贵的礼物是男子的母亲向女子赠送的礼肉，大凡男方家中杀鸡、杀猪、杀牛或猎到野兽时，男方的母亲都要选一块好肉用新鲜的芭蕉叶包成四方形，让儿子交给自己的恋人。这一时期最主要的特点是夜晚参加“尼高左”(男女社交的公房)进行社交活动，其间男子编竹篾活，姑娘刺绣纺织，或相互对歌。女子可把沾有梨木烟脂的铁片递给男方，男方则用手指细心漆齿。第三阶段，基诺语称“巴里”，即请求同居。男方认为双方的热恋已达到了同居的程度时，便可秘密地直接告诉女方，在征得女方的同意后，就可以进行同居，即使同居后，男子再到女家，如女方的房门户没有半开也不得任意闯入。同居时，男子天不亮即应离开女家。经过一段时间的同居后，双方觉得应该组成家庭时，男子即在早上给女方家背水、扫地，即是向女方的父母表示也向世人申明，他要和这家姑娘结为夫妻。不久，男方的父母和证人便登门求亲。迎亲这天，新娘必须在迎亲的队伍到来之前，躲藏起来。届时由亲娘的舅舅和兄长找到，交给迎亲的队伍。在到新郎家的途中，还要举行泼污水仪式，即青年男子将污水泼在新娘身上，这是原来和新娘相好，而且同居过的男青年，其中也包括血缘氏族内的伙伴(基诺族不少村寨允许血缘氏族内的恋爱和同居，但禁止正式结婚)。因为她要到丈夫家生活，与伙伴们分离了，泼污水是对她的报复。

　　新娘来到新郎家，新郎的母亲送新娘一个鸡蛋，在她手上拴一根红线，绕3圈，新郎的父亲要给她一只鸡脚，并在她手上拴红线。意为不但把姑娘的心拴住，连魂也给拴住了。村寨的长老“卓生”、“卓巴”也前来祝贺。人们喝酒、唱歌、跳基诺舞、擂太阳鼓、尽情地欢娱，以庆贺这对新人完婚。结婚当晚，新娘不能外出，第二天清晨，新娘背水回家烧好洗脸水，请公婆洗脸，并正式称呼他们为阿爹阿妈。男子婚后仍可以“窜”姑娘，而妇女婚后一般不参加社交活动。离异现象很少。

　　基诺族民族概况

　　基诺族自称“基诺”，意为“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西双版纳傣族自治州 景洪市基诺乡，其余散居于基诺乡四邻山区。根据2000年第五次全国人口普查统计，基诺族人口数约为25000人。主要从事农业，善于种普洱茶。使用基诺语，属汉藏语系 藏缅语族 彝语支。基诺族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。由于无文字，过去多靠刻竹木记事。无本民族文字。

　　基诺族是一个古老的民族。"基诺"是民族自称， 过去汉语多音译为"攸乐"，意为"跟在舅舅后边"， 加以引伸即为"尊崇舅舅的民族"。1979年6月经民族确认，成为中国的第56个民族。

　　基诺乡旧称为基诺山，清代文献写为攸乐山，都是以基诺族自称而得名，足见基诺族是当地的古老居民。有关基诺族的汉文记载始于18世纪。基诺山因盛产普洱茶，明末清初即有汉族商人进入，推广种茶制茶技术，对基诺族社会发展产生了影响。雍正七年(1729)，清朝在基诺山思通(今司土寨)设攸乐同知，筑了砖城，驻军500人，欲在这里建立滇南重镇，但时隔6年因瘴气厉害而裁撤，此后只在这里委任基诺族首领为攸乐土目。后来傣族土司统治基诺山区。中华民国时期，国民党地方政府在基诺山委任保甲长，保甲长与傣族土司任命的基诺头人相结合，主要职责是为国民党地方政府催缴贡赋。1941年10月至1943年4月，基诺族人民为了反抗国民党地方政府的残酷压榨，在操腰的领导下，团结哈尼、瑶、汉等族人民，同国民党地方政府的军队进行了英勇斗争，最终迫使云南省地方政府把车里县长撤职查办，3年内未在基诺山征税。