餐饮企业如何选择餐饮管理软件

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餐饮企业如何选择餐饮管理软件

1 .在理念的层面上，要以客户的需求为中心。

餐饮企业如何选择餐饮管理软件

目前，餐饮业态可分为中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同。还有，处于不同的发展阶段餐饮公司，尽管餐饮业态相同，对餐饮管理软件的要求也会表现出很大的差异性，比如，有些餐厅对餐饮管理软件的要求只是停留在自动处理业务流，比如电脑收银、自动打印送厨房等；有些公司则要求进行后厨仓库和成本的控制；还有一些公司发展到需要对经营数据、客户消费数据进行分析。因此，餐饮软件供应商必须改变目前已自己的产品为中心，而不顾餐饮公司状况的销售方式；餐饮公司选择软件系统时，也要对产品是否适合自己的需要作出一个基本判断，切不可仅仅依靠软件提供商的自我推销。

2 .看产品的功能和技术层面。

考察餐饮软件品质时需要注意三点，其一，产品没有最好，只有最合适；其二，必须结合自己企业的自身特点，抓住主要矛盾，不要期望餐饮软件可以解决管理中的所有问题；其三，安全、可靠、稳定的重要性大于产品功能的丰富性，要知道，大多数餐饮公司对软件功能的利用率大概仅为30%－40%，而产品本身的数据安全和系统的稳定决定了用户对系统好差的评价的最重要因素。

从技术层面上看，并不一定最先进的技术就会带来最好用的产品，但采用的什么技术在某种程度上可以说明这是什么时代的产品、设计思想是为什么类型的客户服务的等。比如，操作系统上，餐饮软件有基于DOS、WINDOWS、LINUX等，其中，基于DOS的属于比较老的系统了，目前市场上大多数餐饮软件是基于WINDOWS操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的问题，采用LINUX操作系统；又比如，系统数据库，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可

以采用比较简单的数据库如ACCESS，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQLSERVER这样的数据库，可以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时业要求有专门的系统管理员来维护。还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看，餐饮系统越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。技术层面需要考虑的另一个重要问题是，餐饮管理软件是基于开放的平台还是自成体系的封闭平台。开放是指软件的兼容性做的好，可以支持各类通用硬件设备，这样，对用户而言可以自由选择适合自己的设备，比如打印机、无线PDA、各类读写卡器等，万一硬件设备出现故障，用户可以随时在市场上采购到；而封闭系统是由某一家系统提供商提供的专用设备，与通用的设备不能兼容，因此，一旦用户使用了这样的系统，设备维护和更新就没有选择的余地，只能通过这家公司来做。目前，市场上由一些餐饮管理系统就是在一些环节上采用专用设备，比如专用打印机、专用无线点菜设备、专用信息读写卡器等，这样，系统商就可以通过这一部分设备提高自己的利润。我们认为，真正有发展前途的软件不是依靠这些小聪敏来取胜的，而是要靠软件自身的不断完善、靠贴心的服务来赢得市场、赢得客户的。

3 .服务意识和服务能力

软件就是服务。如果提供餐饮管理软件的服务商不具备很好的服务能力的话，那么，再好的产品也是无法发挥出应有的功效的。通常，软件服务包含三个方面：首先是售前的咨询，包括了解用户的真正需求、对产品进行选型推荐；其次是售中的实施和培训服务，这个环节非常重要，网络布线的质量直接影响到系统数据的安全和稳定，培训的质量则直接关系到系统运行的效率，通常培训的岗位应当包含：点菜员、大堂经理、收银员、厨房专管员、仓库管理员、财务人员、系统管理员以及总经理；最后是售后服务，售后服务包括陪店、现场支持、电话支持、计算机远程服务等。考察一个系统服务商服务意识和服务能力简单易行的方法是看其是否建立了相对完整的服务流程和服务标准。

4 .业务专注度VS公司规模

尽管市场上有相当多的餐饮软件系统，但是从行业整体水平看，餐饮公司使用软件的比例还是不高，目前餐饮软件还是属于市场导入阶段，专门从事餐饮管理软件经营的公司的数量并不多、规模还不大，作为专业开发经营餐饮软件的具有全国范围内的知名度和美誉度的公司几乎还没有；还有一些规模稍大的公司，主营产品可能并非餐饮管理软件，只是有一个部门或者一个团队来负责餐饮软件方面的开发与销售，对于这样的公司，虽然规模和实力看似比较大，但由于业务不专注，一旦遇到经营上的困难，很有可能就会放弃这项业务。这是在我们行业中一种比较常见的现象。因此，我们认为，相对于公司的规模，更加重要的是业务的专注程度。因为事物发展的规律就是，只有专注，才会成为专家；只有专注，才能有力量！

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5 .成功案例的数量和质量

了解软件公司的成功案例是企业选购软件时都会做的，一些软件公司也会投其所好，把成功案例的客户名单列上一长串，没有地址、没有电话、没有联系方式，这样的客户名录哪怕再多，都是没有意义的。我们需要的成功案例，不仅仅是该软件的客户，更为重要的是由谁来完成实施和服务的。常常遇到一些市场上有一定知名度的软件，在全球范围内的户用

多达上千家，但是具体到某一个市场，可能还没有几家用户，因此，遇到这样的情况，就希望用户擦亮眼镜，因为或许你就是遇到一个新手在为你提供服务呢。在应用软件领域，具体的实施服务能力、经验是非常重要的，这往往会成为一个软件是否能成功实施的关键因素。比如，一套餐饮管理系统在A店能够成功实施，并不一定在B店就能达到同样的效果，因为不同的实施服务能力，会带来截然不同的实施效果；同样的事情还会发生在一些不断从一些相对大一些的公司分-裂出来的小公司那里，这种情况更加司空见惯。因为刚刚分-裂出来，尽管有了改头换面的产品，但新的产品还没有正式用户，因此一个是采取免费策略，另一个就是采取共享用户的策略，原现公司的客户，也会堂而黄之的被列到公司的用户名录中去。所以，考察有效用户，不仅要看数量，还要看质量；不仅要听介绍，有条件最好还要去现场看。这样才一定能看出个究竟来。

6 .选合作伙伴VS选产品

产品的功能和价格是企业选择管理软件时最看重的两个方面，但功能丰富并不一定是自己所需要的，价格更不能作为选择软件的一个标准。我们需明白，软件是产品和服务的混合体，即时产品也是服务，因此，选择软件与其说是选择产品，不如说是选择一个长期的合作伙伴。这就需要餐饮公司考察除了产品之外，软件系统供应商的服务能力、服务规范、服务标准、服务手册，甚至是企业文化、经营理念等，因为正是这些因素，决定了该公司是否可以成为自己长期、稳定的、可以信赖的合作伙伴的重要条件。

餐饮企业如何选择餐饮管理软件 [篇2]

首先，软件公司是否拥有相对完整的连锁餐饮系列软件？

连锁餐饮企业普遍都存在从创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)到规模扩张期（建采购中心、配送中心、加工中心）等由简单到复杂、由低级到高级的一个发展过程。随着企业的不断发展，信息化的要求会不断提升，如果选择的软件供应商没有相对完整的连锁软件功能以及可支撑企业连锁发展的软件构架，就极有可能造成连锁餐饮企业发展到一定程度软件系统面临半途而废，要么已有系统不能支持连锁企业的发展需要、必须推翻重来，要么耐心等待所选的软件供应商研发新功能、推出新产品，这样就有可能错失连锁餐饮最好的扩张时期；出现的几种情况都会严重阻碍企业发展，造成重复投资、多次投资，既损失时间又损失金钱，而目前处于这种情况的餐饮企业还相当多。所以，在选择连锁餐饮软件时，一定要考察软件供应商是否具备随着餐饮企业管理需求的提高，能够在有限时间内从业务面和技术面都能提供从最低层次逐步提高到高层次相对完整的软件解决方案。具体地说，在业务面；通常应具备完整的连锁模块包括：单店点菜收银管理、门店作业流程管理、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等等；首先要看看软件供应商的软件是否都有这些模块，其次还要看看这些模块经过不同组合后，能否支持连锁餐饮的不同业态和不同发展阶段；如果这两点能满足；系统上线时只要遵循总体规划、统筹实施、分期实现、急用先行、快速见效、逐级完善的规划原则，就能实现随着餐饮企业的不断发展信息系统都能很好支持不断提升的整体规划；其次考虑从技术面，系统架构是否支持从少量数据（如单店）到连锁后（总部、多店、配送中心、加工中心）数据量巨增后的信息处理需求，像现在很多

餐饮软件是以单店系统的架构来设计规划的，缺乏海量数据、冗余设计、并行处理等大型企业系统信息化瓶颈点设计处理；这样的软件系统用在中、小型单店餐饮企业的点菜收银问题不大，但对连锁餐饮或规模略大的餐饮企业系统2-3年后就会出现经常死机、异常缓慢等现象，严重影响系统的应用。

其次，所选的软件公司是否具有丰富的行业经验？

在选择连锁餐饮软件供应商时，供应商是否具较为丰富的行业经验也至关重要；我们知道，餐饮行业是一个非常特殊的行业，有自己鲜明的行业特点，行业进入容易，做精难，行业越发展，专业性要求越高；尤其是进入到连锁化餐饮企业后对餐饮特色和专业性管理要求就更高；餐饮企业的门店分析、ac分析、菜品分析、经营过程稽核、财务稽核、成本核算、原料配比、出成（净）率管理等都极富餐饮行业特点；发展到连锁规模的餐饮企业就更如同小社会，经营业务涉及面广、量小次多、繁琐，漏洞点多，而且不同餐饮业态（中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、茶餐厅、咖啡酒吧）、不同阶段（创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期（采购中心、配送中心、加工中心）、连锁发展期）、不同模式（汇总连锁、经营连锁、供应链连锁、决策级连锁）、不同区域餐饮（繁华商圈、人流密集地、居民区）的管理点和作业流程都有所不同，而连锁餐饮企业信息化建设的终极目标就是帮助企业规划一套适合的作业规程，帮助连锁餐饮规范企业管理，提高企业效益，有效的作业规程比软件更重要! 对餐饮行业特点的把握以及行业经验是软件供应商上线好连锁餐饮软件的重要保证！所以选择的软件供应商是否有丰富的餐饮行业信息化经验至关重要，经验丰富的餐饮软件供应商会结合自己的行业经验和可借鉴的成功模式，在对客户需求深刻理解的基础上，帮助餐饮企业制定出明确的目标和清晰的规划，根据客户发展的不同阶段和不同模式规划相适应的信息化流程，这样既可以大幅降低上线信息系统的交流成本、磨合成本，少走弯路和少花投资，还能让连锁餐饮能真正通过信息化在每阶段能起到相应的管理实效，从而降低客户上线信息系统的总体成本！反之，如果选择的软件供应商只有技术没有行业经验，只是简单地移植一套餐饮软件来实施连锁餐饮的信息化流程，不但对企业发展没有任何帮助，另外，如果将一些无效任务的餐饮流程（无增值活动）自动化，如我们常见的把工业企业流程的购、销、存用于餐饮企业，业务复杂、臃肿，环节多而无用，信息技术反而成为制约企业发展、成为组织僵化的根源。与企业的上线目标可以说南辕北辙，给公司造成损失。

另外，所选的软件供应商是否有成熟的客户群体？

所选的软件供应商是否有成熟的客户群体是考察这家公司软件系统成熟度和健壮性的重要指标！一方面一套软件系统从开始有产品功能到能成熟应用有着一个相当漫长的磨合期，通常要经过数年的不断完善和不断积累，经历功能性、软件架构、成熟性、稳定性、易用性、适用性、行业性等不断沉淀和升级，通过大量客户尤其是大型客户群体的不断磨合、不断应用才形成成熟、稳定的产品体系，同时也建立起了软件公司针对这一行业的技术开发、实施方案、应急方案、阶段控制、产品管理和售后支持等完善的保障体系；另一方面软件供应商成功的客户经验对新上线系统的餐饮企业是笔巨大的宝贵财富！尤其知名高端客户所应用的精细化作业流程、实用的经营稽核流程、严密的财务稽核体系、先进的管理理念、明确的分析体系等连锁餐饮的管理精华，以及由这些成功连锁餐饮企业体现出的显示模式(可复制的规范模式和作业流程)、潜规则、成功模式、发展规律、发展趋势等等对任何一家新上线的连锁餐饮企业都是最好的借鉴！在此基础上，餐饮客户只需考虑的是如何在这套成熟的系统上应用出适合自己企业的流程，如何通过软件提升自己连锁企业的管理！对于上线连锁信息系统大多处于发展、探索期的连锁餐饮企业可以说更需要的是成功发展的经验，如果选择的软件供应商没有成功的客户群体及客户应用经验，双方都在探索、都没有明确的目标、软件功能和技术还需完善、稳定性还有待考验、双方都在成熟自己，那么上线连锁餐饮系统一定是一场灾难，是一场对双方都造成损失的“双输的游戏”！

总之，完整的系统、行业经验、成功客户群是我们总结出的选择连锁餐饮软件供应商的重要关键点；连锁餐饮信息化建设应该是一套整体规划的、有序提升的完整过程，切忌为了节约一时成本或满足当前需要致使所选软件无法满足企业发展需求，造成重复投资和宝贵的时间损失。选择一套好的连锁餐饮软件与其说是选择产品，不如说是选择一个长期的合作伙伴。除了前面提到的一些关键衡量点外，还可以考察这家公司的企业文化、公司的经营理念、公司的核心价值观等，因为这些因素，也是决定该公司是否良性成长的、稳定发展的；可以成为自己长期、可以信赖的合作伙伴的重要条件。

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