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学校食堂监督小组职责（精选17篇）
随着社会不断地进步，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的学校食堂监督小组职责，欢迎阅读与收藏。
学校食堂监督小组职责 1
为加强我校食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品质量，确保食品卫生安全，营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的学生之家，特成立曲梁二中学生食堂管理领导小组，具体如下：
一、组织机构：
组长：
副组长：
成员：
二、职责
1、陈xx：负责全盘工作
2、王xx：负责食堂规范化管理的全面实施，具体须按《曲梁二中食堂卫生规范化管理的基本要求》、《曲梁二中食堂食品卫生工作管理制度》、《曲梁二中学生食堂从业人员工作职责》及《曲梁二中关于进一步强化学生食堂规范性管理的几点意见》安排好工作、拟出定期检查和督查计划、制度。具体作好xx的工作分工，并带队或督促好他们按计划或制度执行工作，作好检查、督查记录，并文字性向食堂提出改进或整改意见，如果食堂不按要求改进或整改不达标，可向学校提出学生生活补助费是否划拨的意见。
3、xx：负责学生刷卡消费的数据采集，确保贫困寄宿生生活补助费真正落到实处。
4、xx：严把食品卫生安全关，具体要求食堂做好大宗物品如：米、面、油、肉及各类干菜的定点采购及索证事宜、强调食堂按《曲梁二中食堂食品卫生规范化管理基本要求》第十六条的相关资料做好台账及相关资料的收集整理归档、对库房物品的保质期、小卖部小食品的'进货渠道是否正规及保鲜保质等作定期检查。并随时对小卖部的进出货台账进行抽查审阅，同时定期检查食堂用具及学生餐具的消毒工作情况等。
5、xx：主要做好食堂内外面上卫生的检查及督查，并积极主动配合好李发俊及赵朝忠的各项检查及督促工作。
6、xx：负责按时、全面、准确地做好食品的取样留样工作，不折不扣作好记录。资料记录须完善完整，该签字的一项不漏。并作好资料保存，同时做好食堂工作员试尝食品是否安全的记录。
7、xx：负责相关资料的收集和整理装档。
学校食堂监督小组职责 2
学校食堂工作涉及到全校师生健康，涉及到学校的办学质量和声誉。因此必须加强管理，并采取各种有力措施。食堂负责人应密切配合，把我校食堂办好，让全体师生满意，让全体家长放心。学校决定从以下几个方面加强对食堂的监管：
一、建立学校监督机制。学校选派由行政人员、教师代表、学生代表组成的食堂监督小组，对食堂工作实施全方位的监督管理，同时兼任食品卫生安全监管管理员，协助食堂负责人管好、办好学校食堂，协调并解决食堂与学校间的矛盾问题，沟通学校与食堂之间的关系，传达学校对食堂的要求。
组长：
组员：
二、代表学校负责监督检查食堂的安全、卫生情况。监督检查水，电、气设施及就餐桌椅是否良好，发现问题及时提出。定期、不定期检查食堂清洁卫生，确保食堂整洁。要求食堂每顿饭后搞好清洁卫生，每周一次大扫除。经常检查食堂从业人员衣着仪表，要求上岗穿工作服。发现问题要求相关人员及时整改。
三、监督检查是否按学校的作息时间按时开饭、供应开水。
四、严把饮食数量、质量关，确保师生吃饱、吃好。发现有不合格、不卫生的`食品，应及时提出。不定期检查所进货物的数量及总价（比照当时市场价与师生所付餐费）是否有明显出入。发现问题要求及时整改。
五、食堂开设意见箱，及时收集师生意见，并及时反馈。多提出建设性的建议，推动食堂服务水平的不断提高，办好师生满意的食堂。
六、监督人员本着为师生服务、为学校负责的精神，积极主动、认真监督。发现问题，应及时向监督小组组长反映，由组长向食堂负责人提出整改意见，并监督其整改情况，事后向校长室汇报。如遇到无法解决的问题，组长应及时告知校长室，由学校与食堂协调解决。监督人员不得以个人名义处置食堂问题，影响和干扰食堂的正常经营。
七、每月召开1次全体监督组员会议，对当月食堂工作作出总结。
学校食堂监督小组职责 3
学校食堂工作涉及到全校师生健康，涉及到学校的办学质量和声誉。因此必须加强监督管理，把我校食堂办好，让全体师生满意，让全体家长放心。学校决定从以下几个方面加强对食堂的监管。
一、进一步完善学校监督机制。监督小组由8人组成。
二、设立机动监督组。机动监督组由值周的.行政组成，不定期到市场对食堂采购的物品进行价格调查，同时对食堂的其他工作进行督查。
三、每月的生活监督小组中的两人重点工作是每天称菜时到场验收，另外两人到市场调查菜价，并及时把结果交给食堂管理员核算。
四、代表学校监督检查食堂的安全、卫生情况。监督检查水、电、气设施及就餐桌椅是否良好，发现问题及时提出。定期、不定期检查食堂清洁卫生，确保食堂整洁。
五、经常检查食堂从业人员衣着仪表，要求上岗戴口罩、穿工作服等，发现问题要及时提出整改。
六、严把饮食数量、质量关，确保师生吃饱、吃好。发现有不合格、不卫生的`食品，应及时提出。每个月的生活监督小组要及时结算食堂账目，发现问题要求及时整改。
七、午餐时间，食堂监督员或值班行政必须亲自到食堂监管操作，维持秩序，发现问题及时指出并妥善解决。
八、生活小组成员要本着为师生服务、为学校负责的精神，积极主动、认真监督。发现问题，应及时向总务处反映，并向校长汇报。
九、每月要召开一次当月的生活监督小组组员会议，对食堂工作做阶段性总结。
学校食堂监督小组职责 4
一、食堂管理员职责
第一条 每日负责好购菜、用米，及时添置食堂所需品，做好记录。
第二条 认真搭配好每日膳食，如实登记教师用餐情况和收取教师伙食费用，做好食堂伙食账目。
第三条 每日巡查食品卫生安全，发现问题及时采取措施予以纠正，严重的要向领导汇报，并做好检查记录。
二、厨师职责
第一条 每日负责好炊事、卫生工作，食堂内卫生每日打扫清洁，各种食物摆放整齐。
第二条 管理好饮用水，上下午为各办公室和住校教师打好开水，水池每周清洗、消毒一次。
第三条 用餐后各种餐饮器清洁、清理整齐，并消毒。
第四条 保管好食品、防腐蚀、变质，防蝇叮鼠咬，防食物中毒。
第五条 保管好餐具、炊具，以免损坏和遗失。
第六条 做好个人卫生，服装整齐清洁。
第七条 禁止外人出入食堂，无人及时关好厨房门。
学校食堂监督小组职责 5
在学校总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作。其主要职责是：
1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.负责食堂工作，保证按时、保质供应师生一曰三餐，保证节、假日师生就餐、用水。
3.负责炊管人员的管理,认真学习政治，牢固树立食堂为教育、教学服务，为广大师生服务的思想；组织炊事人员进行业务培训，不断地提高烹调技术，满足师生的需求,指导防腐、防污染工作；做到炊管人员分工明确，责任落实。
4.做好炊事卫生工作。督促炊事人员定期检査身体，炊管人员应持证上岗，食堂团长是食堂安全、食品卫生安全的第一责任人，保证不得发生食品安全事故。
5.搞好炊事人员个人卫生管理。工作时要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接触熟食。
6.对食堂整个加T.过程,要合理安排生产和了解食品加工情况，防止盲目下料和食品浪费。堵塞漏洞，制作饭菜要合理定价,饭菜质量要比市面的高，价格要比市面的.低。加强成本核算，注意开源节流，每月盈利不得超过5%。
7.加强食堂炊具、设备管理,做到合理使用，保管和日常保养工作，注意安全操作,提高饮具利用率。
8.坚持食堂清洁卫生制度，保证食堂及周围环境卫生。
9.食堂实行微机管理，杜绝收取现金，督促有关人员做好结算工作，按时上报并如实公布有关账目。
10.领导督促锅炉工安全生产，督促司炉人员按章操作,保证师生开水供应和厨房用气供应。
11.虚心听取师生对食堂工作的意见和批评，定期召开生活委员会议，不断改进工作，同时做好炊管人员考勤、考绩、奖惩记载。
12.协调人际关系，搞好团结,关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性的工作,创造食堂良好的工作环境。
13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂的作息时间上、下班。两位团长应轮流在炊事人员上班时间内(特别是早餐时间)深人食堂，强化食堂现场管理,严禁“遥控”指挥。
14.加强食物采购、进出仓库管理，严把采购质量关，现场监督食品进出仓库的全过程。
15.食堂临时工的聘请、变更，食堂团长可提出建议，报请总务主任、后勤校长审批后，方可实施，聘任临时工人员表上报总务处备案。
16.做好食堂相关资料收集、归档工作，随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。
17.完成学校和总务主任交办的其他工作。
学校食堂监督小组职责 6
主要职责：
1、负责公司日常现金的管理、银行日常的存入和支出。
2、公司的日常报销、税务（增值税）申请、工商申报及其他有关部门的.申报。
3、会计凭证的`原始制作、发票的购买和管理。
4、与会计账目的交接、工资的发放。
5、负责每日向董事长汇报当天收款情况
6、督促员工做好回款工作，坚持三天回款，坚持执行不回款就回货的制度，有违反者。
7、做好顾客存出货记录
7、完成领导交办的其它工作。
学校食堂监督小组职责 7
1、全面负责食堂伙食管理工作。贯彻执行食品卫生法及有关制度和规定，负责食堂工作人员的政治学习、思想教育、工作安排。
2、抓好成本核算，提高饭菜质量，增加花色品种，努力做到价廉物美，不断改进伙食供应工作。
3、负责抓好粮油菜出入库的各科管理手续和月终盘点工作，抓好煤炊具，附食品的采购、运输工作。
4、负责抓好食堂饮食卫生和环境卫生，安全操作、防盗、防火、防霉、防毒的安全保卫工作及节电、节煤、节粮、节水的`节约工作。
5、严格执行财经制度，做好收支凭证审核、报销、记帐、结帐工作，及时正确做好回笼工作，加强原始凭证装订和清理结算工作，做到收款、帐物、帐帐相符，日清、周清、月公布。
6、做好食堂工作人员的考勤、考绩及劳保用品的.领用工作，负责安排客饭供应。
7、经常做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊工作。
8、遵守各项制度，认真及时完成领导和总务主任临时交办的各项工作。
学校食堂监督小组职责 8
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关：
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整洁、卫生。
2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3、禁用腐败变质食物，冷冻、冷藏后的熟食须经重新加工后再食用。
4、米淘清，菜洗净。
二、做好购物验收工作：
1、所买的菜肴一律都要复称，发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
2、严肃认真对待购物发票，弄清情况后才签字。
3、发现购买变质菜肴，坚决退回。
三、管好膳食帐目：
1、认真抓好师生膳食帐；坚持每月回审，坚持“月月结清”，坚持“按餐结算”。
2、每周提前公示菜谱，每日记好食堂伙食帐，按时与有关单位结清帐目。
3、严格控制食品和大米进货量，防止囤积而造成损失。
四、加强学生用膳纪律教育：
1、合理安排食堂分菜工作，教育学生排队进入食堂，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。
五、组织食堂工友政治业务学习，不断提高政治业务水平：
1、根据总务处的要求，组织厨工政治学习，提高厨工政治素质。
2、深入了解厨工的.思想动态，耐心细致地做好思想工作。
3、定期组织厨工业务学习，不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。
六、定期召开膳食会议，征求师生对伙食意见和建议。
七、因管理不尚造成损失的，管理员要负全责；对玩忽职守者，严惩不殆。
学校食堂监督小组职责 9
1.严格执行国家财经纪律和学校规定的财务制度，认真审核收付原始凭证的真实性、合法性、审核报批票据手续完备性。
2.负责膳食各项帐务，资金收入管理、审核、结算工作，定期与出纳对帐，每月不少于一次。
3.审核食堂收支凭证及进货价格，并在每月1日向食堂主管领导报出上月食堂经费使用情况。
4.认真钻研业务，做好伙食的分析工作，能及时向领导提出改进性意见和建议。
5.加强对出纳工作的.指导和监督，发现问题及时汇报，及时纠正。
6.做好会计凭证、会计账册、会计报表的装订和归档工作。
7.加强对食堂固定资产的管理工作。
8.完成学校和本科室布置的有关临时性工作。
学校食堂监督小组职责 10
1、严格遵守财务制度，做好每天分发营养餐数据输入储存工作，做到日结月清，做好日报月报，及时向管理人员汇报分发情况。
2、做好现金储存，做到帐款相符无差错，现金存放符合财务规定，严防失窃事故发生。
3、不得私下借支现金，需要暂付款必须有行政领导签字同意后方可暂付，暂付之后必须按具体规定日期内结清，不得拖欠公款。
4、学校实行财务一支笔审批制度，凡是经费开支，必须经校长审批同意后方可开支。
5、做好学校财务支出的保密工作，不准随便泄露财经信息。
6、廉洁奉公，坚持各项财务制度。
7、加强学习，不断提高业务水平，与会计人员密切合作，做到相互支持，配合默契。
8、装订和保管好凭证，帐册和有关资料，及时归档，防止丢失或损坏。
学校食堂监督小组职责 11
1．树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚对待每一位师生。节约用水、用电，爱护公物。
2．遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互助，在完成本职工作的同时积极帮助同事完成本食堂的各项任务。尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3．拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地存放。
4．荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的'`顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5．拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗刷干净。
6．给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜，服务到位。
7．师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。
8．餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
9．认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐椅上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
10．注意个人卫生。不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，保持工作服的整洁。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。
学校食堂监督小组职责 12
一、总厨职责
1、负责食堂组织、计划、实施厨房的全面日常工作,督促员工按规定优质高效完成本职工作。
2、坚持层级管理、协调各岗之间的关系,创造良好的工作环境,确保各项工作的顺利完成。
3、督导各岗位保持厨房卫生、整齐，确保卫生，防止食物中毒。
4、根据财务预算，做好伙食成本核算工作。
５、定期召开例会，解决协调存在的问题,及时传达上级精神和指示，定期向上级领导汇报工作。
6、监督做好员工考勤管理和假期安排工作。
７、做好员工的业务培训、考核、培养工作。
8、及时处理突发事件及完成上级交办任务。
二、总厨助理职责
1、协助食堂总厨做好食堂日常管理工作。
2、制订每周菜谱和服务质量计划,做好食品原料采购供应工作。
３、安排人员每天进行验收原料及卫生清洁工作。
4、协助考核员工业务技术和日常出勤情况。
5、负责所属范围的设备、用具的保管、保养和报修工作
6、协助做好人员安全、食品卫生等工作。
7、协助食堂主管做好伙食成本核算工作。
８、负责安排人员值班，做好厨房消防、安全保卫工作。
９、及时处理突发事件及完成上级交办任务。
三、炒锅
１、严格遵守各类食品的烹调和加工方法，熟练地掌握原料、配料、调料的使用。
２、遵守作息时间,准时开餐,掌握每餐人数、做到心中有数、保障供应,减少浪费。
3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具,合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
4、努力提高技能水平,不断研制新的`菜式、增加花色品种，经常听取就餐的合理化建议，促进烹饪工作。
5、把好食品卫生关、防止食物变质和食物中毒。
7、自觉执行领导临时安排的工作任务。
四、砧板
（一)砧板负责人
１、根据炒锅要求，负责组织人员进行原料的切配工作,并监督菜品切配的数量和质量。
2、严格遵守食物加工、配制程序，安排人员对部分菜品的进行提前腌制工作。
３、负责安排冰箱中原料保管及验货工作，每餐检查冰柜、保鲜柜原料是否变质、腐烂。
４、安排人员负责对所属范围环境、用具的`清洁及设备的保管、保养、报修工作。
5、自觉执行领导临时安排的工作任务。
(二）砧板
１、按照炒锅和砧板负责人的要求切配菜肴,提前做好原料配备工作，并保质保量。
２、严格遵守原料分类放置规定,负责冰柜食品的存放，发现问题及时汇报。
3、负责对所属范围环境、用具的清洁及设备保管、保养、报修工作。
4、服从上级领导的指挥，自觉执行领导临时安排的工作任务。
五、面点
(一）面点负责人
１、安排人员根据食谱制作糕点、粉面、粥类等,保证早餐的供应。
2、掌握就餐人数，做到心中有数、保障供应,减少浪费。
3、督促面点人员努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作，增加花色品种。
4、督促人员对所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。
5、根据上级领导要求，协助各岗位工作。
（二）面点
1、根据食谱要求制作糕点、粉面、粥类等，保证早餐的供应。
2、做好所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。
3、努力提高技能水平,主动征求用餐人员的意见和建议,不断改进工作。
4、自觉执行领导安排的工作任务。
六、上什
1、每天根据用餐人数合理安排饭量和汤量，保障供应,减少浪费。
3、努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作。
４、根据上级领导要求，协助各岗位工作。
七、勤杂工
1、负责员工厨房及小餐厅餐具及部分用具的清洗、消毒工作。
2、负责小餐厅餐具摆放、上菜等服务工作。
3、负责每天饭卡登记及员工打菜工作。
4、负责每天食品原材料的宰杀、采摘、清洗、切碎等初加工工作。
5、定时巡视,及时清理桌面剩饭剩菜,保证用餐环境的卫生整洁。
6、每天做好厨房地板及周围水沟、水池等卫生区域内的清洁工作。
7、根据上级领导要求,协助各岗位工作。
学校食堂监督小组职责 13
职位描述：
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
2、负责厨房的`劳动力调配和班组间的协调工作；
3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜品质量现场把关指导；
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
任职条件:
1、年龄三十岁以上，大专以上学历，身体健康、精力充沛，8-10年以上厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
学校食堂监督小组职责 14
1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。
2.合理分配食堂人员的'工作任务，保障员工按时就餐。
3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。
4.负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。
5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。
6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。
7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。
8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。
学校食堂监督小组职责 15
１、按时到岗。
２、服从厨师长工作安排。
３、使用原料前检查粗加工是否彻底，不达要求的可退回粗加工件。
４、原料加工必须精细：切丝以火柴棍为标准；切片以铜钱薄厚为标准；切丁１厘米见方；切块2.5厘米见方；切条宽0.5厘米左右。
５、菜品刀法搭配合理。遵循丝配丝；片配片；块配块的原则。同时要求色泽合理搭配，以突出主料为目的。
６、主菜主辅料量比为3:1。炒肉菜量比为：1:1。
７、原料使用要求以“坚持节约，禁止浪费”为原则。
８、每天工作后清理工作区域和使用工具的.卫生，要求每餐开完后及时、彻底的打扫。
９、严禁私带食品和原料离开工作区域。
学校食堂监督小组职责 16
1、认真把好原材料质量关，加工优质肉及新鲜肉制品，必须严格按生熟分开的要求进行加工。
2、严格把握肉制品清洗规程，必须清理两次、确定无杂质后，才能进行加工。
3、按照厨师长要求切配，大小均匀一致、所有肉制品不能在外放置太久，必须第一时间进入冰箱保存。
4、冰箱内食品要做到先进先出，每天开清单给厨师长，说明肉制品的`存放量。
5、每天不定时检查冰箱的运作情况，如有异常要及时处理，或向领导反应。
6、所有工用具使用前后必须洗净、消毒、分类整齐放置。
7、加工时的废弃物应及时清理并置于污物桶内，将污物桶加盖。
8、每天不定时对本岗位进行卫生打扫，操作台上下做到无明显水珠，每周五大扫除一次，彻底清除卫生死角。
9、操作过程中掉到地上的生食品应反复清洗，确认无安全隐患后再用。
学校食堂监督小组职责 17
1、负责食堂、餐厅以及副食品的全面工作。
2、制订工作方案和食堂的各项规则制度，并检查落实状况。
3、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒的发生。
4、做好炊事人员的``思想工作，充分调动大家的乐观性，主动为师生生活服务。
5、有方案地支配炊事人员的技术培训和外出学习工作，不断提升伙食质量和服务水平。
6、主动深人食堂，向就餐者征求看法，并落实改进措施。
7、定期召开全体工作人员会议，不断完美食堂的各项规则制度和改进措施。
8、仔细举行成本核算，做到饭菜价低质优，花样品种多。
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