学生饮食安全承诺书
为认真履行餐饮服务食品安全主体责任，保障学生饮食安全，我校郑重承诺：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和规章，规范从事餐饮服务活动，诚信经营，保证食品安全。
二、完善食品安全突发事件应急处置预案。依法取得餐饮服务许可证，并亮证亮照经营。
三、建立食品安全管理制度，保证落实食堂食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事餐饮服务活动，定期进行健康检查和食品安全知识培训。
四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐-败变质、有毒、有害〃来历不明临期食品及原料。查验记录保存期限不变少于二年。
五、食品制作过程规范并符合安全要求，在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品(不使用工业盐代替食用盐)。不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器（不使用塑料薄膜，编织袋代替笼布蒸制食品）。
六、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得提供顾客使用。
七、必须落实校长为食品安全第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害师生健康，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
本承诺书全县所有中小学、幼儿园全部签订，一式5份，学校、中心校各一份、上交体卫站3份，然后报食安办、食药局各一份
学 校（盖章）：
学校校长（签字）：
承诺日起：2015年 月 日
李渡小学食品卫生安全承诺书
民以食为天，食以安为先。为营造卫生安全的学校师生用餐环境，确保食品卫生安全，保障教职工和学生在校饮食卫生安全，构建平安和谐校园，学校特向社会公开承诺：
1．认真贯彻落实和严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《市（区）食品卫生条例》法规和标准规定，建立健全学校食品卫生管理组织和相关管理制度，明确安全责任，强化安全管理。
2．学校食堂100%取得有效卫生许可证，师生饮用水100%达国家认证质量标准。
3．严格执行餐饮食品从业人员健康检查管理制度，加强对从业人员的健康监管与食品卫生安全知识培训。餐饮从业人员100%定期进行健康体检，持有效健康证上岗，100%定期参加卫生安全知识培训，100%定期与学校安全职能部门签订劳动合同与卫生安全责任书。
4．严格执行餐饮食品从业人员卫生管理制度，加强卫生安全监管。发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的'工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，男员工不准留长发和胡须；操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，不得在食物或餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。
5．保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，对餐厨（器）具、食堂环境定期进行严格消毒、杀毒、灭“四害”，保证光、洁、湿、干的消毒、保洁效果。禁止使用杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。禁止使用非食品用具、容器、包装材料和未经消毒合格的餐饮（厨）器具。
6．严格执行《重庆市餐饮业食品及食品原辅材料进货检查验收规范》，保证建立食品原（辅）料采购（领取）索证（票）、检查验收、登记制度，建好食品购销（领取）台账。学校食堂食品原（辅）材料进货、学生奶（鸡蛋、节日礼品）100%进行索证索票、检查验收、建立台帐。
7．食堂禁购“三无”食品、原（辅）料和过期变质食品，决不采购渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的畜禽肉类及其制品，坚决禁止提供和食用源不明的野菜、蘑菇、发芽的马铃薯、豆浆、四季豆、黄花菜等易因未烧熟煮透而造成食物中毒事故的食品原料。
8．严格遵守食品生产加工操作规程，食品加工必须烧熟煮透，严格按照国家标准使用食品添加剂；严格坚持饭菜食品试尝、留样制度，饭菜留样做到品种全、数量足、时间够。严防杜绝群体性食物中毒事件发生。
9．学校制定食物中毒、突发公共卫生事件应急处置预案，对提供食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危险时，保证及时召回，及时有效妥善处置突发公共卫生事件。
10．加强师生食品卫生安全与疾病防控知识宣传教育，学生安全和卫生知识宣传教育的覆盖面达到100%。
11．自觉接受社会和舆-论的监督，主动接受卫生行政部门对学校食品卫生监督检查，积极配合卫生行政部门监管学校食品卫生安全工作，不断提高增强学校食品卫生安全管理水平。
承诺单位：重庆市涪陵区李渡街道李渡小学校 法人代表：李国华
2011年05月14日
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