美食承诺书
为保障消费者健康权益，保证食品安全，本单位郑重承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担食品安全“第一责任人”职责，落实食品安全各项管理制度。
2、保证依法取得从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动。
3、依法落实食品（原料）进货索证索票制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品（原料）购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
4、保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；不采购使用病死、毒死、死因不明或来路不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。
5、本单位保证不采购使用“地沟油”、一次性筷子、碗膜及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。
6、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。
7、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
8、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。
承诺单位名称（盖章）：
负责人签字:
承诺日期： 年 月 日
本承诺书一式二份，一份向社会公开承诺，另一份交食品药品监督管理部门备案。
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甲方： 签订地点：
乙方：丽水经济开发区新闻中心 签订日期：
甲方承诺：
1、各摊位所有从业人员持有效健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯。餐饮服务提供者应
建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应
2、做好食品原料采购验收和台帐工作，米、油、肉、豆制品、调味品、食品添加剂要求索取工商营业执照（或市场内的摊位证）、食品生产（流通）许可证、产品检验合格证明等。
3、供水应符合生活饮用水卫生标准。
4、设置带盖的垃圾箱，保持垃圾箱内外的清洁。餐厨废弃物和垃圾分类收集、日产日清；排水排污通畅。
5、严禁在食品中违法添加非食用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂。
6、限定经营品种，特色风味小吃、烧烤。不得经营凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等高风险食品。
7、烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐-败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工；不得将回收后的食品经加工后再次销售。需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70
8、配备消毒保洁设施，做好餐饮具的清洗消毒保洁工作；使用一次性餐饮具的，做好索证索票工作。配备必要的冷藏设施。
以上承诺限于2015年4月25日前整改到位。
未尽事宜，双方协商解决。本合同一式贰，双方各执壹份。
本合同有效期： 年 月 日 至 年 月 日
啤酒文化节美食安全承诺书
承诺人：
公司负责人：
承诺书内容：
本公司将参展活动美食 号摊位作业，作业前经组委会告知有关的工作要项、工作地点、工作范围、工作环境及「2012南通首届啤酒文化节美食街参展商注意事项告知单」(附件)后，已确切了解并愿遵守相关的.劳工安全卫生相关法规。
本次活动期间，本人负责监督所有僱用员工，确实遵守安全卫生规定，并对所使用的机械、设备或器具实施安全卫生主动管理检查。若有疏失，因此造成伤、亡或任何意外事件的发生，本人负完全责任。
另：本次活动期间，现场不得现金交易，一经发现罚款5000元，并取消参展资格。
本承诺书单位名称：
统 一 编 号：
负 责 人：
身分证号码：
住 址：
时间：2012年7月 日
啤酒文化节美食安全承诺书
一、参展商依法应在参展期间设一人专责负责摊位安全卫生相关管理事项，即「餐饮安全卫生管理员」。并就其参展部份实施安全卫生管理、灾害预防措施与自动检查工作。
二、参展商及其餐饮安全卫生管理员的责任：
(一) 参展商应向组委会提供三证原件，供组委会审核。复印件组委会留存。
(二) 在参展前需至活动组委会咨询相关安全注意事项。
(三) 参展商对其使用或向组委会借用的机械、设备及器具等应实施自动检查。
(四) 参展期间若发生工作内容所造成的任何意外事故，致使组委会或第三者的人、物损害时，参展商应负一切赔偿与法律责任。
(五) 参展商设置的餐饮安全卫生管理员，须与雇主、组委会主办单位及环安中心保持密切联系，并接受其安全卫生指导与建议。
(六)参展商食品操作人员需提供健康证，组委会将该人员制作工作证，工作证仅限本人使用。
三、参展商所售食品的要求：
1、所售食品需从正式渠道进货，肉类需能提供销售批次原料的检疫证明。
2、对不耐高温的原料和食品，参展商需自行准备冷柜或其他冷藏设施。
3、参展商所售商品为净菜成品或半成品，不得在现场进行粗加工。
4、现场上下水仅作为卫生清洁使用，不得倾倒各类下水或垃圾。
5、参展商各自准备垃圾箱用于堆放加工制作过程中产生的垃圾，组委会安排专人对各摊点垃圾进行回收处理。
6、参展商对当天未能销售完的制成品，不得在本次活动期间进行2次销售。
7、如组委会发现参展商提供过期变质成品或半成品用于销售，参展商将被勒令退场。组委会保留追究其法律责任。
四、参展商在参展前应对所有雇用人员从事必要的安全卫生教育训练，以使其获知组委会工作环境及详尽的危害因素，并采用劳工安全卫生相关法规中应采取安全卫生措施。
五、参展商使用机器工具及安全装置等设施，须符合相关法令规定。
六、动火时需派遣人员在动火区监视。
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