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食堂人员保证书
为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书:
1.食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,戴工作帽,严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2.采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,按时进行消毒。
5.餐具必须每餐严格清洗后消毒,并做好消毒记录,落实保洁措施。
6.配备专用留样冰箱,每种饭菜留样,作好记录,标明日期,冷藏保存48小时。
7.严格规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。
8.定期进行食堂内外环境大扫除,切保食堂环境卫生。
9.食堂人员应严格讲究个人卫生。
10.因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件及其他不安全事故,将根据情况追究责任。
11.责任期限从2015.9 ---2011.7
责任人签字:
部门责任人:
2015、9、1
食堂人员承诺书
xx小学:
我作为学校的一名食堂工作人员,为了全面贯彻落实“安全第一,预防为主”的方针,有效预防安全事故的发生,特与学校签订安全承诺书:
1.在工作上与膳食管理部门保持一致,严格遵守各项规章制度,以身作则、大公无私、团结同志,认真做好各项记录以备查考。
2.根据承担的卫生职责区域,努力完成本职工作,保持厨房和就餐大厅的地面、桌面、案面、墙面、窗户、设备整洁干净,没有污物。
3.熟悉本岗位操作安全规定,不违反操作规程。
4.认真搞好食品卫生、环境卫生、个人卫生,严格按照《食品卫生法》操作,防止食物中毒。
5.管理好岗位机械设备、用具,抓好食堂水、电、煤、气的安全节约工作,及时排查安全隐患,杜绝安全事故的发生。做到文明生产、安全生产。发现设备运转不正常威胁员工安全健康时,有权立即停止设备运转。
6.经常加强业务学习,能将与工作岗位相关的学校规章制度和措施对各级各类来访、检查人员进行解答。
承诺人:
年 月 日
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