餐饮实习心得体会（通用29篇）
当我们对人生或者事物有了新的思考时，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，这样有利于我们不断提升自我。那么你知道心得体会如何写吗？下面是小编收集整理的餐饮实习心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮实习心得体会 1
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
（二）实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的'窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
餐饮实习心得体会 2
在这次餐饮实习中，我收获了很多。以下是我对这次实习的总结。
一、实习背景
我在一家五星级酒店的餐饮部实习，负责后堂部分工作。实习时间为三个月，从2022年11月到2023年2月。实习期间，我参与了菜单设计、原材料采购、菜品制作和餐厅管理等多个环节。
二、实习过程
在实习期间，我参与了酒店的每一次活动。在菜单设计环节，我学会了如何根据市场需求和酒店的特色菜品来制定菜单。在原材料采购环节，我了解了如何评估供应商的质量和价格，以确保原材料的质量和成本控制。在菜品制作环节，我学会了如何使用各种烹饪技巧和调味方法，制作出美味的菜品。在餐厅管理环节，我学会了如何管理员工和客户，以确保餐厅的服务质量和业绩。
三、实习体验
在实习期间，我经历了许多挑战和困难。例如，原材料采购中的价格波动和供应商的不稳定，菜品制作中的烹饪技巧和调味方法的不熟悉，餐厅管理中的员工管理难度和客户投诉的处理等。但是，我通过不断学习和实践，克服了这些困难，并从中获得了宝贵的.经验和教训。
四、实习感悟
通过这次实习，我深刻地认识到了餐饮业的重要性和挑战性。我学会了如何有效地与员工和客户沟通，如何管理好一个团队，如何控制成本和质量控制。我也明白了在餐饮业中，只有不断学习和进步，才能保持竞争力。同时，我也明白了自己的不足之处，需要不断地学习和提高自己的能力。
五、总结
总的来说，这次实习让我受益匪浅。我不仅获得了实践经验，也提高了自己的能力和素质。我相信，这次实习将对我未来的职业生涯产生积极的影响。
餐饮实习心得体会 3
我的餐饮实习之旅：技能、社交与成长的旅程
在我读大学的时候，我选择参加了一个为期六个月的餐饮实习项目。这次实习的经历让我受益匪浅，不仅在专业技能上有所提升，还让我更加了解这个行业。以下是我在实习期间的一些主要收获和心得感悟。
在实习期间，我有机会参与了许多不同的任务，如菜单规划、菜单制作、顾客服务等。这些工作让我更深入地了解了餐饮业的各个方面。我发现，无论是食材选择、烹饪过程，还是客户服务，每一个环节都直接影响着餐厅的`经营状况。
实习期间，我也意识到了团队合作的重要性。餐饮业是一个高度团队合作的行业，每个人都在为了共同的目标而努力。每个人都有自己的角色和职责，只有当每个人都充分发挥自己的作用，整个团队才能达到最佳的效果。
此外，我也学会了如何在压力下工作。餐饮业是一个非常忙碌的行业，经常需要在限定的时间内完成大量的工作。通过这些挑战，我学会了更好地管理时间，提高工作效率。
在实习期间，我还学会了如何与客户沟通。餐厅的成功很大程度上取决于顾客的满意度。通过与客户的交流，我学会了如何更好地理解他们的需求和期望，以便为他们提供更好的服务。
这次实习经历让我更加了解餐饮业，并为我提供了一个实际应用我在学校学到的知识的机会。我不仅提升了自己的专业技能，还学会了如何在压力下工作，以及如何与团队合作。这次实习经历让我更加确定，餐饮业是我愿意投入时间和精力去追求的行业。
餐饮实习心得体会 4
作为一名即将毕业的大学生，我有幸在学期间找到了一份餐饮实习的工作。这次实习的经历让我深入了解了餐饮业的运作模式和背后的故事，也让我对自己未来的职业规划有了更清晰的认识。以下是我在实习期间的心得体会和总结。
首先，实习期间我主要分配到了后厨部门，负责协助厨师工作。后厨的工作繁忙且琐碎，从准备食材到烹饪，再到清理卫生，每一个环节都需要小心翼翼，容不得半点马虎。我在实习期间主要负责切配菜，虽然工作看似简单，但我深刻领悟到了“台上三分钟，台下十年功”的含义。只有经过长时间的训练和不断的努力，才能将工作做到最好。
其次，实习期间我也参与了餐厅的服务工作。在与顾客的互动中，我学会了如何应对各种突发情况，如何处理与顾客之间的关系，以及如何更好地推销我们的菜品。我意识到，服务行业并非简单的出售产品，更是提供一种高质量的体验。
在实习期间，我也接触到了各种各样的客人。他们的口味、需求和习惯各不相同，每一次的.用餐体验都是一次新的挑战。通过与他们的交流，我更好地了解了他们的需求，从而提高了自己的服务水平。
最后，实习期间我深刻认识到了餐饮业对细节的注重。无论是食材的新鲜程度，还是菜品的摆盘，都要求我们做到尽善尽美。只有将每一个细节做到最好，才能赢得顾客的满意和信任。
这次实习经历让我学到了很多课本以外的东西。我明白了理论与实践相结合的重要性，以及如何在工作中发挥自己的优势。同时，我也认识到了自己的不足之处，比如沟通技巧、团队协作等方面。这些领悟将成为我未来职业道路上的宝贵财富。
这次实习经历让我更加明确了自己未来的职业方向，我希望能够从事与餐饮相关的工作，如酒店管理、餐饮策划等。这些工作不仅能让我继续与餐饮打交道，也能让我发挥自己在实习期间学到的知识和技能。
总的来说，这次实习经历是一次宝贵的学习和成长的机会。通过实习，我不仅学到了很多实用的技能，还对餐饮业有了更深入的了解。这次经历让我更加坚定，也让我对未来充满了信心和期待。
餐饮实习心得体会 5
短短几个月的实习，这段不长的实习经历，已经在我的人生道路上留下了深刻的痕迹，我从中受益匪浅。
我实习的餐厅，前身为一家五星级酒店的中餐厅，拥有悠久的历史，积累了丰富的餐饮服务经验，曾多次荣获酒店颁发的“最佳餐厅”称号。餐厅有员工近百人，供应午餐和晚餐，餐厅布置古朴典雅，气氛温馨，是人们休闲的好去处。
实习内容主要是餐饮服务。服务的对象主要是来餐厅就餐的.客人，为此，餐厅提供了各种类型的餐具，以满足不同需求的客人。实习生要学会使用并熟练地操作餐具，为客人提供高质量的服务。
实习期间，我从事的工作是传菜。初到餐厅，对酒店行业一点都不了解，也不知道传菜这一工作的主要内容是什么。在领班和老员工的帮助下，我很快了解了自己的工作，明确了主要任务，即为客人提供快速、准确的餐具服务。
刚开始的时候，我缺乏自信，不敢迎接客人的目光，总是紧张兮兮的。可通过同事的鼓励，领班严肃且幽默的教导，我慢慢地进入了状态。客流量大时，传菜的任务很重，你必须奔跑着把菜单递到厨房，厨房出品后，你需立即把它们传到包房，不定时地打开包房给客人上菜。当然，在这之前，必须了解各包间的位置，以便及时准确地递送餐具。
实习期间，我遇到的最大难题是如何熟练掌握操作程序。由于工作涉及到餐具，而餐具的种类繁多，且操作程序复杂，如果没有熟练的掌握操作程序，不仅影响工作效率，客人不满意，还会影响酒店声誉。因此，我下定决心要熟练掌握操作程序。
尽管我在实习期间，遇到了一些的困难，但我相信，这些经历和积累将会给我未来的职业生涯带来巨大的帮助。通过实习，我了解到餐厅管理的复杂性和艰难性，也让我对酒店行业有了更深入的了解。我明白了，作为一名服务员，不仅要掌握服务技能，还要有热情的服务态度，要善于和客人沟通，并要有良好的身体素质和心理素质。
实习中的不足之处，主要是服务技能不够熟练，有时候缺乏主动性，工作没有一个明确的目标和计划。为了改进我的不足，我制定了以下计划：首先，加强服务技能的训练，提高服务水平；其次，培养自己的主动性，积极主动地工作；再次，通过学习，提高自己的专业水平，为餐厅的发展做出贡献。
实习的日子，生活简朴，但过得充实，我不仅学到了很多，也感受到了很多。这些体验和感受，将会对我今后的发展产生积极的影响。在此，我要感谢酒店给我提供的这个实习机会，感谢同事们的帮助和支持。
餐饮实习心得体会 6
餐饮部的工作环境比较轻松自由，整个晚上都会有乐队表演和自助餐，客人们可以尽情享用啤酒，多喝不拦。作为服务人员，我们不需要使用托盘来送啤酒，只需双手拿杯子就可以了。有时候，我们甚至可以一次拿起8杯啤酒，感觉自己非常厉害。每天下午，我们的主要任务是进行简单的场地布置，例如摆放桌椅、分配餐具、准备自助餐、做纸巾花等。到了晚上，当客人入座后，我们的主要任务就是负责自助餐服务、倒啤酒和调动现场气氛，让客人可以更好地融入其中。
我刚开始倒啤酒的时候没有经验，每次都无法控制气泡冒出的数量。有时候会倒太多，导致气泡直接从杯子外溢出来，洒在桌子上或者客人身上，甚至有一次还不小心溅到了客人的手机上。这种情况总是让我感到很慌张和不好意思，但是每次客人都非常友善地处理我的失误。随着时间的推移，我逐渐积累了倒啤酒的经验，现在已经可以轻松地控制气泡的数量，不再出现这种尴尬的场面。在啤酒节期间，我遇到的两位客人给我留下了深刻的印象。
有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说“Thankyou”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。
还有一个做IT的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒来敬我，还留了我的电话号码，后来第二天我收到了他的短信，短信上写着“昨天谢谢你了，小妹妹!”收到短信的那刻内心很是感激，看到自己的服务能够带给别人快乐，真得很感谢有这么多人满意我这并不是特别专业的服务，也特别感谢客人对我的包容。
实习期间，我校的指导老师也积极参与其中。每次看到老师出现在活动现场，都能感受到一种亲切和满足感，就像母亲来看望自己的子女一样。非常感激老师对我们学生的支持和关心。
第一次是由一个师姐作为负责人带领着我们，那时的着装要求是女生要求穿高跟鞋，对于很多从来没穿过高跟鞋的学生来说，这简直是煎熬，每天工作十个小时左右本来就已经是一种挑战，再加上要穿上高跟鞋，很多同学实习了几天都坚持不下去了，也有个别同学把脚崴了。随之而来的就是同学们的各种理由翘班、请假。
我还记得曾经实习期间，快要到退房时间了，可是我们餐饮部的工作还没有做完。虽然很累，但是师姐却给我们每个人发了一条短信，她说：其实我知道大家都很累，或许你们之前从未有如此辛苦的经历，但是这就是社会现实。工作不像上课，不是想累了就可以请假的。既然来了就要好好坚持下去，挺过这一关，未来的路才会更好走。看到这条短信后，我选择了坚持，因为我觉得对于一个人来说，最基本的是诚信，我答应了酒店，就必须履行我的承诺。最终，我完成了八天的餐饮部实习，而在这个过程中，我学到的远远不止是这些。
这学期，我再次担任了实习负责人的.角色。多亏了上一届的经验，我能够更好地完成这次实习任务。作为负责人，我的职责更加重大，每天需要安排班次、处理请假和调班请求，收集同学们的意见反馈，并协调酒店方与同学之间存在的问题。也许这两次实习让我更深刻明白了坚持和责任的意义。每天营业结束后，我们都会记录下当日的销售额。看着那些数字不断攀升，我们会感到欣喜，也会思考如何推广我们的产品以提高销售额。或许这次实习，我还学到了更多的市场营销知识，如何推出新产品，以及如何吸引顾客购买我们的产品。
餐饮部的服务，我觉得真得是一个很锻炼人的工作。还记得一开始做的那几次，真的是什么状况都出现了，盘子超出了预期的重，结果上菜的时候根本拿不稳直接砸到桌子上。帮客人收盘子的时候托盘没有拿稳，差一点整个托盘掉到地上。倒茶的时候差点烫到客人。有时候提供的饮料品种太多。
我曾经在宴会厅做过实习生，做服务员的工作。一开始，我对这个工作感到很陌生，并且总是出现各种问题。但是，我也感到很幸运，因为每次客人都很好心地原谅我，甚至还帮助我完成我的工作。通过这些经历，我学会了如何熟练地完成工作，并且掌握了很多服务技巧。从上菜的方向、红酒倒多少、菜在转盘上怎么摆等等微小的细节，我都明白它们的重要性。或许这个岗位看起来简单，但是想要做好却很不容易。我相信，勤奋才能成就业务上的精湛。
四、实习总结
当初报了酒店管理这个专业，现在看来是个正确的选择。很多人都说做酒店是越做情商越高，很认可这个说法。或许现代很多人看不起服务员这个岗位，但是当我真正深处其位时，我也懂得了其中的酸甜苦辣。
餐饮实习心得体会 7
通过这次实习，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件没有常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到"能与不能"的技术性问题。
语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
在工作中，我能服从部长领导，做好餐前准备工作。严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。用主动、热情、耐心、礼貌、周到的'心态，不断完善服务态度。分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。能够妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。上班时能精神集中，要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。上班时可以控制情绪，保持良好的心态。遇到客人投诉，立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
与同事之间友好相处，经常互帮互助，团结一致，这里的员工都是那样的热情友好，他们能站在员工自己的角度来看问题。
实习虽然短暂，收获却颇多，当中有成功的喜悦，有失败的辛酸，有欢乐的笑容，也有苦恼。在领导悉心的指导下，在各位同事的鼎力支持帮助下，我的各方面都取得了很大的进步，今后我将更加努力，我相信，我行！
餐饮实习心得体会 8
时光飞速而逝，整日中有收获，有经验，有，有教训，但我自身而言是充实的，我融入了超市大集体中。
作为一个从事超市收银工作时间不长的新人，自身素质与工作要求还是有差距的，但是我能够克服自己的辛苦，改正自己的工作，向有经验的人请教和学习，为超市的发展而努力。现在我对自己工作中遇到的问题有以下的体会和经验，也是对自己工作的一个总结。
一个直接和现金打交道的收银员，我遵守超市的操作纪律。出纳在营业时不用随身携带现金，以免造成不必要的误会和公款私转。收银员在收银操作过程中不得离开收银台，以免造成损失或引起等待结算的顾客不满和投诉二工作好商品装袋工作，将结算好的商品替顾客装入袋中是收银员工作的环节，不要以为该项工作是最容易不过的，往往该项工作做的不好，而使顾客扫兴而归，装袋作业的控制程序是：时刻为顾客着想，以顾客为优先。
三注意离开收银台时的工作程序，要将“暂停收款”牌收银台上，用链条将收银员通道拦住，将现金锁入收银机抽屉里，钥匙随身带走或交到值班班长保管，对了暂停收款要以礼貌的请后来的顾客到的`收银台结账，并为等候的顾客结账后方可离开。
四与微笑和的对消费者。人常说顾客上帝，这句话一点也说错，的服务了，整个超市才会的发展，亲和力，于他人亲近了。消费者才会如一家人，才会与超市为家，才能的招来顾客，月的工作经历让我成熟让我理解超市的经营理念，我只希望以我之心，以我之努力换来超市，的。
最后我要团结在超市周围，取长补短，的实践能力，工作能力，交际能力，沟通能力，为我超市发展而努力，为本职工作而努力。
餐饮实习心得体会 9
随着社会的发展，餐饮行业日益壮大。餐饮实习，作为一种常见的职业实践方式，吸引着众多学生和职场新人。我作为一名即将毕业的大学生，选择了在一家知名餐厅进行实习，以期提升自己的职业技能和增加就业竞争力。将分享我在实习期间的学习、成长和感悟。
实习期间，我主要担任了服务员一职。餐厅的工作环境使我得以接触到不同类型的食物和饮品，这使我对餐饮行业有了更深入的了解。同时，我也学会了如何与客人沟通，提供优质的服务。
在实习过程中，我遇到了许多挑战。例如，工作任务的繁重、客人投诉的处理等。然而，这些挑战使我更加坚定了我对餐饮行业的热爱。通过不断努力，我逐渐提高了自己的`工作效率，并赢得了客人的好评。
实习期间，我不仅学到了专业技能，还体验到了团队合作的重要性。餐厅的同事们在日常工作中相互支持、互相学习，共同应对各种挑战。这种团队精神让我深刻体会到，一个人的力量是有限的，而团队的力量是无穷的。
这次实习经历对我个人、学习和职业发展产生了深远影响。首先，我提高了自己的服务技能，学会了如何更好地与他人沟通。其次，实习使我对餐饮行业有了更深入的理解，明白了行业背后的艰辛与付出。此外，实习期间，我学会了如何处理突发事件，增强了解决问题的能力。
总结我的餐饮实习经历，我收获了宝贵的职业知识和人生经验。这次实习使我对餐饮行业有了更深的热爱，也让我明白了努力和付出的重要性。在未来，我将带着这段宝贵的经历，勇敢面对职业生涯中的挑战，努力实现自己的职业目标。
餐饮实习心得体会 10
我在xx酒店的餐饮部进行了为期三个月的实习，这段经历给我带来了很多宝贵的收获和心得体会。
首先，实习期间我明白了服务行业需要高度的耐心和责任感。餐饮业作为服务行业之一，需要面对各种各样的客人，有时候客人可能会对你提出一些不合理的要求，这时候就需要我们有足够的耐心和责任感去处理这些问题。同时，我也明白了在餐饮业中，细节决定成败。从食材的挑选、加工，到菜品的'制作和上菜时间，每一个环节都需要我们细心地去做，只有这样才能提供高质量的服务。
其次，实习期间我也学会了如何与他人有效沟通。在餐饮部工作中，我们需要和厨房、前台、客人等各个方面进行有效沟通，以确保餐厅的正常运营。特别是在客人面前，我们需要用礼貌的语言和专业的知识去满足客人的需求，让客人感受到我们的服务品质。
最后，我也意识到了团队合作的重要性。在餐饮部工作，我们需要与不同的人打交道，包括厨师、服务员、客人等，只有通过有效的团队合作，才能让餐厅正常运营。同时，我也明白了在团队中，我们需要尊重他人的意见，积极参与团队工作，才能为团队的成功做出贡献。
总的来说，这次实习让我更加深入地了解了餐饮业的工作内容和运营模式，也让我更加明确了自己未来的职业方向。我相信，这次实习的经历将对我未来的职业生涯产生积极的影响。
餐饮实习心得体会 11
作为一名大学生，我有幸在学期间参加了一次餐饮实习，从而深入了解了餐饮行业的运作和美食制作的魅力。这次实习不仅让我学到了很多关于烹饪的知识，也让我领悟到了餐饮业背后的辛酸和努力。
这次实习是在一家五星级酒店进行的，实习期间我不仅参与了厨房工作，还担任了服务员。从最初的打荷，到后来的配菜、烹饪，我在实践中不断学习和成长。在厨房里，我见证了每一道菜从最初的食材变成最后的可口美食的过程，也感受到了厨师们的匠心独运和严谨态度。在餐厅，我学会了如何与客人沟通，如何处理突发事件，更深刻地理解了“顾客至上”的服务理念。
实习期间，我经历了许多挑战和困难。例如，由于一开始的不熟练，我曾导致一些菜肴的出错。然而，正是在这些挫折中，我学会了如何勇敢地面对问题，并从中吸取教训，不断提高自己的.工作能力。
在实习期间，我不仅学到了实际的操作技能，还领悟到了餐饮业的精神内涵。比如，我认识到工作态度的严肃性和工作纪律的严谨性。一次，因为我在上菜时不小心，弄洒了客人的饮料，我感到十分愧疚。但从那次事情中，我学会了更好地处理突发事件，并以此为鉴，不断提高自己的服务质量。
总的来说，这次实习让我收获颇丰。我不仅学到了烹饪技巧和服务理念，还体验到了工作背后的辛勤付出。我深刻认识到，餐饮业的发展需要每一个从业者的努力和付出，无论是在厨房还是在餐厅，每一个岗位都有其重要性。此外，我也认识到自己的不足和需要提高的地方，例如，更加严格要求自己，不断提高工作质量，以更好地服务客人。
餐饮实习心得体会 12
4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛__大饭店西餐厅。
初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“__第二季度优秀实习生”的荣誉称号。
那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。
从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班，预定有几百，那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事由最基本的礼仪培训-站位迎宾-掌握服务技能-微笑服务个性化服务，这一路走来其中的'辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。
让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是是我自己选的，电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!
餐饮实习心得体会 13
暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的`老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
餐饮实习心得体会 14
我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到广州市凤凰城酒店实习，这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。
（一）实习收获
通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习，本人获益匪浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。
1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。
2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
3、提高独立处理工作的能力：通过这次实习，我深深明白了我必须学会自己有能力做事情的道理。只有培养自己的独立能力，才能在工作中取得进步。在工作中，遇到问题，有不懂的地方要大胆去问同事，而不是假装懂。独立工作，积累经验，最后得到最适合自己的。
4、提高服务意识：作为接待员，我总是代表酒店。无论是在工作中还是在旅途中，只要你穿着酒店制服，你就应该始终为你的客人提供最好的服务。我们是微笑城市的使者，一切为了客人，一切为了客人，一切为了客人。
（二）实习体会
1、自身不足与缺点：通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言能力上依然是无法十分流利的.与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力并非十分好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作经验不足，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻炼，我已经在不断的改正当中。
2、就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依然是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必须有多年的工作经验。其中，一线工作经验是十分重要的。所以，作为即将毕业的大学生来说，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。
（三）实习想法和建议
这次实习给了我们一个了解这个社会的好机会。是我们真正步入社会前的重要一步。弱肉强食是不变的生存法则。如果你想成功，你必须比别人更加努力。这次实习面临了许多以前从未遇到过的问题。比如人际关系问题，客人关系问题，精神状态不好等等。但是通过这近四个月的学习和提高，我无论是心理上还是思想上都有了很大的进步。
餐饮实习心得体会 15
作为一名实习生，我有幸在一家知名的餐饮连锁店进行了为期三个月的实习。这段经历让我深刻理解了餐饮行业的运行方式，同时也让我学到了许多关于服务、管理和团队协作的知识。以下是我在实习期间的心得体会和总结。
实习期间，我主要担任了餐厅服务员一职。在这期间，我负责为客人提供服务，包括点餐、上菜、酒水等。实习初期，我对餐饮服务充满了热情和期待，然而实际工作却让我面临了不少挑战。
首先，服务技能是我在实习期间最重要的学习内容之一。为了提高服务质量，我学会了如何快速而准确地回应客人的需求，以及如何在保持餐厅秩序的同时，确保菜品的'质量和口感。此外，我还学会了如何与团队协作，例如在厨房和前台之间的协调工作。
其次，我对餐饮行业的管理模式有了更深入的理解。我观察到，餐厅的日常运营需要高效的管理和严格的规章制度。例如，我们每天需要检查菜单、更新订单和清理餐厅，以确保餐厅的整洁和高效。此外，我也学习了如何与团队成员沟通，以确保工作的顺畅和客户的满意度。
这段实习经历也让我更加明白，服务行业是一个需要充满热情和耐心的行业。无论是在面对客人时，还是在面对困难和挑战时，我都要保持微笑和耐心。这让我意识到，良好的服务态度不仅能让客人感到舒适和满意，也能让我自己感到快乐和满足。
总的来说，这次实习经历让我深刻理解了餐饮行业的运行方式，并让我学到了许多实用的技能和知识。我明白了团队协作的重要性，也学会了如何在服务行业中保持专业和热情。这段经历让我更加明白，服务行业是一个需要充满热情和耐心的行业，而我也因此更加热爱这个行业。我期待着未来有更多的机会去体验和参与到这个行业中。
餐饮实习心得体会 16
我在2023年的暑假期间，参加了一次餐饮实习。这次实习的经历让我受益匪浅，对我个人的成长和职业发展都起到了积极的影响。
实习的餐厅是一家五星级的'中餐厅，以川菜为主打。我在实习期间，主要负责后厨的工作，包括切菜、配菜和烹调。
在实习期间，我学习到了很多关于餐饮业的知识和技能。后厨的工作虽然繁忙，但每一步都至关重要。我学会了如何准确地切菜，如何配菜，以及如何烹调食物。同时，我也深刻理解了餐饮业的服务理念，明白了菜品背后的故事。
这次实习，我收获了很多宝贵的经验。在工作中，我学会了如何应对压力，如何处理人际关系，如何与团队成员协作。此外，我也提高了自己的专业技能，并且对餐饮业有了更深入的了解。
这次实习经历让我明白了理论与实践相结合的重要性。理论知识可以在书本上学习，但实践中的操作和细节，却需要在实际工作中不断磨砺和提升。
这次实习经历也让我认识到自己的不足之处。例如，我有时会因为追求速度而忽略了菜品的质量，或者在与同事沟通时缺乏耐心。我意识到这些问题后，已经开始逐步改进，希望能在未来的职业生涯中做得更好。
总的来说，这次实习经历对我影响深远。它让我更加了解餐饮业的工作内容和压力，也让我对自己的职业规划有了更清晰的认识。我非常感谢这次实习的机会，希望未来还能有更多类似的经历，让我不断成长和进步。
餐饮实习心得体会 17
在实习期间，我有幸在一家五星级酒店的餐饮部工作，这段经历让我受益匪浅。
首先，我了解到餐饮行业是一个非常注重实际操作的行业，每一个环节都需要细致入微的关注。在厨房里，我学会了如何处理食材，如何烹饪出各种精致美味的菜肴。在客人面前，我学会了如何为客人提供优质的服务，如何处理客人的投诉和要求。
其次，我在实习期间更加明确了自己的职业规划。我希望成为一名酒店管理者，管理好一个酒店并不是一件容易的事。我需要在团队管理、财务规划、市场营销等多个方面有深入的了解和实践。同时，我也意识到沟通协调能力对于一个管理者的重要性。
在实习期间，我也遇到了一些困难。例如，客人常常会提出各种要求，有些要求需要我不断沟通才能满足客人的需求。有时候，我也会因为工作压力而感到疲惫，但是，我始终坚持下来，并且不断地提高自己的.服务质量。
最后，我从这次实习中学到了很多。我学会了如何更好地与人沟通，如何处理复杂的问题，如何提高自己的工作效率。同时，我也深刻地认识到，只有不断学习和提高自己的技能，才能在竞争激烈的餐饮行业中立足。
总之，这次实习让我更加明确了自己的职业规划，也让我更加自信地面对未来的挑战。我相信，这次实习的经历将成为我人生中宝贵的财富。
餐饮实习心得体会 18
实习是人生中一段非常重要的经历，对我而言，更是一次宝贵的成长体验。回顾在某知名餐饮公司实习的几个月，我不禁感慨万分。
实习期间，我有幸参与了餐厅的运营管理，包括菜单设计、服务质量评估、成本控制等方面。与此同时，我还担任了厨师助手，参与了各种烹饪环节。这段经历让我深刻理解到餐饮行业的复杂性和挑战性。
从所学所看，我认识到了餐饮业的经营理念和服务艺术。我明白了如何在众多的菜品中找出独特而吸引人的特色，以及如何通过不断的尝试和改进，让顾客享受到最美味的.餐饮。此外，我还学到了如何与团队成员有效沟通，以确保工作的顺畅进行。
在实践中，我充分体验到了餐饮行业的辛勤付出。每天早出晚归，无论遇到什么困难和挑战，我都坚持下去。这种坚韧和毅力让我认识到，成功背后所需要的付出往往远超常人的想象。
实习期间，我遇到了很多挑战，但每一个挑战都让我成长。我发现自己真正喜欢的餐饮风格，更清晰地理解了优秀餐饮服务的标准，并且对食材选择和烹饪技术有了更深的理解。我期待将这些所学应用到未来的职业生涯中，我相信这将使我更好地服务于更多的人。
回顾这段实习经历，我深深体会到理论与实践相结合的重要性。我从中获得了宝贵的经验和知识，这将对我未来的职业生涯产生深远影响。我期待在未来的日子里，将这些宝贵的经验运用到实践中，创造更多的价值。
餐饮实习心得体会 19
为了让我们更好地了解餐饮行业的基本运作和人们对餐饮的需求，学校安排我们进行了一次为期三个月的餐饮实习。我在这家餐厅实习了两个月，期间我学习到了很多宝贵的经验，也深刻地认识到了餐饮行业的艰辛和挑战。
在这两个月的时间里，我主要负责餐厅的点餐和送餐工作。刚开始的时候，我有些不适应，因为这与我在家里吃的餐饮有所不同，需要我们不断学习新的知识和技能。然而，这里的同事们都非常友好，他们耐心地指导我，帮助我克服了许多困难。
在这段时间里，我遇到了很多挑战，如客人投诉、高峰期的配送压力等。这些让我感到有些压力，但是我从中学会了如何更好地应对不同的情况，并且提高了我的应对能力和工作效率。
在这两个月中，我也深刻地感受到了餐饮行业对服务的`重视。无论是在客人面前还是在厨房，服务始终是餐厅的核心。我学会了如何与客人沟通，如何处理突发情况，如何保持餐厅的卫生和食品的质量。
通过这次实习，我不仅学习到了实际操作技能，更重要的是，我了解了餐饮业对服务、卫生、安全等方面的要求，也更加明白了自己的不足之处。我深刻地认识到，餐饮业是一个需要不断学习和进步的行业，只有不断提高自己的技能和服务水平，才能在这个行业中立足。
总之，这次实习让我受益匪浅，让我更加明确了自己未来的职业方向。我相信，在未来的工作中，我会更好地运用我在这次实习中学到的知识和技能，为客人提供更好的服务。
餐饮实习心得体会 20
我的餐饮实习之旅：收获、成长与感悟
在我大学二年级的暑假，我抓住了一次机会，参加了一个为期三个月的餐饮实习。这次的经历不仅让我学到了很多实用的技能和知识，更让我认识到成为一名优秀餐饮从业者的挑战和努力。
这次实习的`地点是一家位于市中心的五星级酒店，主要负责为客人提供优质的餐饮服务。我被安排在宴会厅工作，需要熟练掌握各种菜系的摆盘和上菜流程。此外，我还需要了解酒店的历史、文化以及运营模式。
在实习期间，我经历了许多挑战。摆盘技巧的熟练掌握、应对突发状况的应变能力、与团队成员的沟通协作等等。在实习结束时，我已经能够熟练地操作各种设备，成为一名合格的餐饮服务员。此外，我还学会了如何与同事沟通协调，处理突发事件，并在压力下保持冷静和专注。
这段实习经历让我深刻认识到了餐饮行业的工作强度和严格的行业标准。要想在这个行业中取得成功，需要具备坚定的决心、高度的耐心和持续的努力。此外，我也学会了如何与不同背景的人有效地沟通和协作，提高了自己的交际能力。
最重要的是，我认识到团队合作的重要性，明白了没有完美的个人，只有完美的团队。我深刻理解了，为了满足客人的需求，需要我们每个员工尽心尽责，共同合作。
总的来说，这次实习是我人生中的一次重要经历。它不仅让我学到了很多实用的技能和知识，更让我认识到餐饮行业的艰辛和挑战，以及团队合作的重要性。我将会珍惜这次实习经历，继续努力提升自己，为实现自己的职业目标而奋斗。
餐饮实习心得体会 21
在大学期间，我有幸参加了一家知名餐饮企业的实习，这次的经历不仅让我学到了很多关于烹饪和管理的知识，更重要的是，让我明白了生活的多样性和人性的复杂性。
首先，我在实习期间了解了餐饮业的.日常运营。我参与了从食材采购，到菜品制作，再到餐厅服务的过程。看着每一个环节，我逐渐明白了食材的新鲜度是如何影响菜品的口感，也理解了为什么餐厅的服务态度能影响客人的满意度。
其次，我也了解了管理的复杂性。不仅要关注菜品的口味，还要注意员工的安排，更别提如库存管理、财务预算等更为复杂的问题。我明白了，做任何事情都要有计划，要有策略，而这些都是在学校里学不到的。
最后，我在实习期间也提升了自己的烹饪技能。我学习了如何选择和切割食材，如何准确掌握火候，如何调制出美味的酱料，也逐渐理解了不同菜系的烹饪方法和技巧。
这次实习经历，让我更深入地理解了餐饮业，也让我对自己未来的职业规划有了更清晰的认识。我明白了，无论将来做什么，都要有扎实的知识基础，要有灵活的应变能力，要有细心周到的服务精神。
总的来说，这次实习是我大学生活中最重要的一部分，它让我了解到现实世界中的餐饮业，也让我更清楚地认识了自己。我期待着将我在实习中学到的知识应用到我的日常生活中，也期待着在未来的职业生涯中，将这些宝贵的经验运用到实践中。
餐饮实习心得体会 22
在这个夏天，我有幸在一家知名的餐饮企业进行了为期两个月的实习，这段经历给我留下了深刻的印象。通过与同事们的合作以及领导们的指导，我获得了许多宝贵的经验和知识。以下是我在餐饮行业实习期间的心得体会：
1、团队合作的重要性在餐饮行业中，团队合作是非常关键的。每天都有大量的工作需要完成，而只有通过相互合作、密切配合才能顺利进行。我学到了如何与同事们有效地沟通和协作，以确保工作的高效率和质量。
2、服务意识的培养餐饮行业的核心是为客户提供优质的服务。我积极参与了客户接待和服务的.工作，学会了如何与客户进行良好的沟通和互动。通过观察和学习，我明白了服务意识对于一个餐饮企业的重要性，它直接影响着客户的满意度和忠诚度。
3、细致入微的注意力在餐饮行业中，细节决定成败。我发现，无论是菜品的摆盘，还是店内环境的整洁，都需要非常注重细节。我学会了仔细观察和关注每一个细节，时刻保持警惕，以确保客户能够享受到最好的餐饮体验。
4、压力管理的重要性餐饮行业是一个高压力的工作环境，尤其在繁忙的用餐时段。我经历了很多高强度的工作日，但通过这些挑战，我学会了如何有效地管理自己的压力。我学到了保持冷静、灵活应对和合理分配时间的重要性。
5、持续学习的态度在实习期间，我意识到餐饮行业是一个不断变化和创新的行业。我积极参与了培训课程和团队会议，不断学习新的技能和知识。我明白了只有持续学习和适应变化，才能在这个竞争激烈的行业中立于不败之地。通过这次实习，我对餐饮行业有了更深入的了解，并且提升了自己的工作技能和素养。我非常感激这段宝贵的经历，它将对我未来的职业发展产生积极的影响。希望将来能够继续在餐饮行业发展，并为更多的客户提供优质的服务。
餐饮实习心得体会 23
xxxx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、准备工作
尽管我们只在酒店进行一个月的实习，但是酒店依然按照正规的程序为我们提供了全面的培训。这个培训计划主要包含三个方面的内容：
一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;
为了加强员工的消防安全意识，我们特别安排了一场消防培训活动。这次活动中，我们邀请了酒店工程部经理助理为我们进行现场讲解，并授课消防知识。通过这次培训，我们对酒店的安全措施和消防常识有了更加深入和系统的了解。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。 这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的岗位之一。因为在酒店工作的服务员们并没有明确的职责和工作描述，刚刚进入这个岗位的几天里，我们感到有些迷茫，不太了解工作的流程和要领。只能听从领班和老员工的安排，并接受他们手把手地教导。幸运的是，大部分老员工对我们都非常友好，而且主管还特别为我们每个人安排了两名师傅，负责指导我们的工作。随着时间的推移，我们逐渐熟悉了各项工作，变得更加娴熟和自信。
我们的工作不仅包括迎宾、摆台、折布、传菜、上菜、撤台，还需要兼职勤杂工，如扛桌椅、铺地毯等一些繁重而脏乱的.工作。作为实习生，我们每天的工作时间为7小时，每周有一天休息。为了给我们提供午休时间，主管根据我们的需求安排了两个班次，早上工作3个半小时，晚上工作3个半小时。尽管下班时间经常不确定，但加班记录都会被记录下来，并在合适的时候给予补休。虽然没有加班费，但我认为这种制度仍然很灵活和合理。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
餐饮实习心得体会 24
4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛xx大饭店西餐厅。
初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“xx20xx第二季度优秀实习生”的荣誉称号。
那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的`赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。
从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班，预定有几百，那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事
由最基本的礼仪培训-站位迎宾-掌握服务技——微笑服务——个性化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。
让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是是我自己选的，电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!
餐饮实习心得体会 25
2个月的实习就这样结束了，这些日子里我学了不少的东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的.执行力。餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领导者，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！
实习对我来说是个难得的机会，让我学到在学校学不到的东西，我是学新闻类的，但是我却选择了餐饮类实习，我是要锻炼自己各个方面，我要让自己有更好的发展，以后可以面向更多的岗位，补局限于新闻类，我觉得现在的大学生就要想多方面发展，这样样才会找到更好的工作，自己也有更好的发展。
餐饮实习心得体会 26
20xx年4月23日是我人生中的一个重要转折点，因为在这一天，我和许多同学一同启程前往深圳实习。对于我这个从未出远门的人来说，这次实习既是一次巨大的考验，也是一次蜕变。刚到这个陌生的城市时，我还没来得及感到恐惧和迷茫，就已经感受到了公司领导对我们的关怀。
刚来到这个城市的第一天，当我从车上下来时，天还是微亮的灰蒙蒙。随后，公司的管理人员带领我们到宿舍安顿下来。刚坐下没多久，便听到敲门声响起。门一开，葛经理走了进来，他满怀关心地询问我们情况，这让我感动不已。原来在这个陌生的城市，仍然有人在关心着我们。葛经理说：“等一会儿我带你们去公司，让你们熟悉一下环境。”当我们回到公司时，天已经完全黑了。第二天早上，我们开始了紧锣密鼓的培训。培训期间非常辛苦，很多同学都想放弃，但最终还是咬紧牙关坚持了下来。经过一周的培训后，我们迎来了严格的考试，先是笔试，接着是实际操作。终于，在下午6点左右，考试结束了，大家都松了口气。我们以为自己终于解脱了，然而接下来却是分别。4月28日，是我们各自离开的日子，天空也下起了阵阵小雨，显得阴沉而悲伤，仿佛天空也在为我们的离别而哭泣。大家纷纷上了去往各自工作地点的汽车。
我也是这样来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的.提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。
工作了三个月后，我刚刚参加了入职转正的考试，现在正在等待结果。如果我通过了考试，那么我就向前迈出了一大步，超越了和我一起起点的同事们。这是公司和领导给予我的机会，如果我没有努力和付出，或许这个机会就会被别人抢走。因此，我一直在不断尝试，不断从日常工作中提升自己，就像爬楼梯一样，只有努力向前才能知道自己能走到哪个阶梯。通过考试后，我正式接任了特产员的职位，开始接触那些复杂的数字和产品信息，比如了解特产的价格、口味以及储存方法，并每天统计销售情况，包括每个小组的销售量和每个人的销售量，还要进行库存管理。每周都要总结各项数据，包括每天的销售额、成本和毛利，并将总结报告发送给管理公司。而在月底之前，还需要进行月结工作，这部分相对较为复杂，需要统计整个月的销售额、每个产品的销量以及排名情况，确定哪个产品销售最好、哪个销售最差，是否需要取消某些产品的销售。刚开始接触这些工作时，我感到很麻烦，总是担心出错或遗漏。这些工作需要非常仔细，不能有任何差错，因为一旦出错，会影响到月结的准确性。但是渐渐地，我开始逐渐上手了，不再害怕，感觉这些工作变得简单起来。公司的人都说我学得很快，已经超过了我的师父。但其中的辛苦只有我自己知道。
当我刚开始接手特产员的时候，周围的人都对我心生不满，在背后议论纷纷：“她为什么可以这么早下班？为什么她可以不用搞卫生？”一开始听到这些话，我感到非常委屈。难道我真的经常提前下班吗？我也是像你们一样辛勤工作的啊！就算我把账做好了，也需要等待你们一起核对吧？难道只有我可以先走吗？还有谁说我不搞卫生？我也要负责特产区域的卫生清洁啊！平时我在做账时，如果有很多事情要处理，或者在做月底结算时需要加班，你们都在哪儿呢？你们总是早早地下班走了，而我却独自一人加班，还得利用自己的时间。这一切为了什么？我内心的委屈有谁能理解？你们只看到了我的表面，还看到了什么？但是我都坚持了下来，在这个过程中也曾想过要离开。可是一想到自己已经花费了那么大的努力，不就是为了提升自己吗？何必半途而废呢？请
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗?没有压力那来的动力啊?工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量......等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊!
工作负担又增加了，因为新的部门有很多新知识需要学习，我需要重新开始。但是，人生就是要不断学习的啊！多学一些对自己有好处！我相信只要肯学，没有学不会的东西，因为只要有决心，就能克服任何困难！
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
餐饮实习心得体会 27
20XX年4月23日是我人生的转折点。这一天，我和深圳的很多同学踏上了实习的道路，这对于从未远离的我来说，是一次巨大的考验，也是一次蜕变。面对这个陌生的城市，我们还没来得及惶恐和茫然，就已经感受到了公司领导对我们的关心。
第一天，我们下车的时候，已经是凌晨，天空还是灰蒙蒙的。然后我们被公司管理层带到宿舍。我们进去后，刚坐下就听到敲门声。我们一开门，葛经理就进来了，是一句关心的话。听到这里，我很感动。原来这个陌生的城市里还有人关心我们。葛经理说：“我带你去公司看看熟悉的环境。”第二天去的时候，开始强化训练。训练的时候，我很累。很多同学都想去，但我终于忍了。经过一周的训练，我被迎来了。严格的考试，先是笔试，然后是实践练习，终于在下午6点左右结束。大家都松了口气，以为自己终于解放了，但等待我们的是分离。
4月28日是大家分开的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每个人都上车去自己的商店。
我就是这样来到一天店的。当我第一次到达商店时，涂经理安排店里的人带我们熟悉环境。我原以为这是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，这样才不至于辜负这么多天的辛苦。
参加课前会的`时候，感觉挺好的。我开完会，郑主任让我们留下来，给我们安排了一个师傅。他对我们说：“这是你们以后的主人，你们以后要好好跟着主人。”5月1日，我和师傅正式上岗，然后心里又开始犯难。为什么我在学校学的是国际商务，为什么出来做服务员？我在学校这两年半的努力是什么？一时想不明白，工作忙没时间想。后来发现当服务员没那么简单。在这段时间里，我学到了很多在学校学不到的知识和理论。领导对我们很关心，很热情，也体会到了餐饮行业服务员的辛苦和幸福。有时候让客人对自己在工作中的热情服务感到满意是一件很开心的事情。有时候一些脾气暴躁的客人会被骂，虽然会觉得委屈，但有时候想想：人生短短几十年，何必为了这点小事压抑自己，让自己不开心，就当是家常便饭，等吃饱了再慢慢消化，说不定还有很多事情没做好呢。其实在工作中的每一天，我们都在接触不同的人和事，与各种各样的人打交道，这需要技巧、勇气和胆量，也需要工作的速度和对事情认真负责，也就是说个人要在日常工作中不断提高。如果是服务员，就要认真做好，这样才能不辜负上级的信任，努力工作，有所收获，只有付出才会有回报。
工作三个月，刚刚通过成为全职员工的考试，正在等待结果。如果我通过了考试，那么我又前进了一步，超越了同样的起点。这是公司和领导给我的机会。如果我不努力，如果我不付出，也许这个机会是别人的，所以我不断地从日常工作中提升自己，就像上楼一样。不努力，永远不知道能上哪个梯子。正式接手专业文员，开始接触密密麻麻的数字和产品。比如我需要了解特产的价格和口味，以及它们的存储和日常销售。我需要统计每组每天卖多少，每人每天卖多少，并做好库存。我需要每周做一个总结。总结就是这个星期的日销售额，还有它的成本和毛利，然后发给管理公司。月底前，我需要做它的月结单。及其排名，哪个产品销量最好，哪个产品销量最差。要不要取消？刚接触这些产品的时候觉得很麻烦，总担心东西会消失，或者做错账。这一切都要非常小心，不能出错。如果他们错了，我会跟着你做月度账目时的错误走。慢慢的，我会开始慢慢的上手，不会害怕这个害怕那个。感觉好简单。公司的人说我学得快。
开始接专业人员的时候，别人都很不服气。我在背后说了一大堆难听的话，说“她为什么能这么早下班，为什么不能搞卫生？”一开始听到的时候觉得很委屈。我下班早吗？我不就是和你一样吗？就算我做账，我也会一起等你。我能先走吗？还有谁说我不搞卫生？我也有特殊卫生要做！还有，如果我做账的时候事情太多，或者做月账的时候加班。
的时候你们又在哪里呢？你们早早就下班走了，而我还是自己一个人独自加班而且还是利用自己的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂？你们只看到我得表面而已，还看到了什么？但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到自己大老远的上了是为了什么？不就是锻炼自己吗？干嘛要半途而废呢？
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗？没有压力那来的动力啊？工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量......等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊！
工作又比以前更多了，因为新的部门又有好多的东西要学，又要从头开始，可是人生不就是要一直学习下去的吗？多学一点也对自己有好处啊！我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，因为世上无难事，只怕有心人嘛！
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
餐饮实习心得体会 28
作为一名大学生，我有幸在过去的夏天里在一家高级餐厅进行了为期三个月的实习。这段时间的经历让我收获颇丰，不仅深化了我对餐饮行业的理解，也让我更加明白了服务员的辛勤付出。
实习期间，我被分配到了厨房，与经验丰富的厨师们一起工作。看着他们熟练的手法，我深深地感受到了他们对烹饪的热爱和对食物的敬畏。我明白了每一道菜背后的故事，以及厨师们的努力和付出。
我明白了服务员的辛苦。他们每天都要面对繁忙的工作，而且必须保持微笑和耐心。我明白了他们的付出，也更加尊重他们。我也开始理解，每一份工作都有其独特的挑战和乐趣。
在实习期间，我也体验到了餐厅管理的重要性。我明白了如何有效地协调和管理，以及如何处理突发情况。这些经验让我更加明白，无论是在学习中还是工作中，都需要有良好的组织和协调能力。
这次实习经历让我收获了很多，不仅让我更加了解餐饮行业，也让我更加明白了自己的责任和担当。我明白了，任何工作都需要付出，都需要有耐心和毅力。我也明白了，只有通过努力，才能获得成功。
总的来说，这次实习经历对我来说是一次宝贵的`学习和体验。我明白了餐饮业的不易，也更加尊重那些在这个行业中默默付出的人们。我期待在未来的日子里，我能有更多的机会继续学习和成长。
餐饮实习心得体会 29
20xx年6月，我在杭州大酒店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?
第一、初步的收获
记得我们在人事部经过一个星期的短期>培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!
我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!
第二、中餐厅的全面学习
在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了杭州大酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。
所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的`就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。
酒店或大型企业内举办的活动需要积极响应和参与，更重要的是将其付诸实践并迅速实施。有些人只会按照指示行事，缺乏主见意识，这样的人无法得到领导的重视，也难以取得长足发展。当遇到问题时，如果你能提出建设性意见，积极表达自己的观点，而不是默默藏在心里，这就是善于把握机会的表现，也是提升自己地位的途径。此外，做事也需要注意分寸，例如在酒店工作中，在领导或同事面前言语不宜过多，否则会贬低自己的形象。在处理事务时要机敏灵活，也许这就是做人的方式，也是对自己的磨练。
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