鸡心的做法

鸡心的做法

鸡心的做法

青椒炒鸡心是一道非常好吃的家常菜，而且鸡心含有很多微量元素，对于孩子的成长是非常有用的。青椒炒鸡心的做法很简单，很容易掌握。现将青椒炒鸡心的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出美味可口的青椒炒鸡心。

做法一：鸡心一斤，尖椒四枚，先将鸡心用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净，并空干备用。接着，将尖椒用剪子煎开，去掉中间的籽，洗净，然后切成块。炒勺加热后，倒入色拉油，油大热后，将尖椒和鸡心一起倒入爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。

做法二：鸡心，尖椒各适量。把鸡心切开后，用热水煮一下，去一下血水，尖椒切好备用，把锅里烧上油后，先下鸡心，然后加少量盐，再放切好的尖椒，最后放鸡精调味就OK了。

做法三：鸡心切片去掉心内的淤血，用姜丝、胡椒粉、盐、酱油、糖、鸡精、少许生粉、油来调味。起锅放油，把已经调好味的鸡心炒到8成熟时再放辣椒混合翻炒至熟即可。

做法四：鸡心、青椒、豆油、酱油、食盐、花椒面各适量。把鸡心解冻洗净，切片。青椒洗净切片。锅内放油烧热，放入切好的鸡心加入酱油、花椒面、翻炒至八分熟。再放入切好的青椒继续翻炒几下。加些食盐，继续翻炒至熟后装盘。

做法五：鸡心洗净，除去血管及上边的肥油，最好把鸡心上的那层薄膜也除去，在心尖切十字刀使其开花易熟透;然后放入开水中煮几秒种。锅内放油，热后爆葱姜蒜，放入鸡心和切好的青椒翻炒几下。加入料酒(可以去除鸡心的生腥味儿)、少量的水、白糖和酱油，大火快速翻炒，将熟时放盐，即可出锅。

提醒：翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。

铁板鸡心的制作步骤

1

鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2

净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

3

净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4

铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

五彩鸡心的制作步骤

1

鸡心洗净，剪成小块更能入味。

2

起油锅爆香姜片，下鸡心煸炒。

3

鸡心表面基本变色后加料酒，老抽，糖。

4

烧一会后加盐调味。

5

大火将汁略收干后加味精和胡椒粉(粉可以不加)。

6

炒匀后装盘，撒上先前准备的彩色蔬菜叮

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