食品安全员的职责

　　每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证。以下是小编为大家整理分享的食品安全员的职责，欢迎阅读参考。

食品安全员的职责

　　食品安全员的职责1

　　1.组织从业人员的'卫生法律和卫生知识培训。

　　2.制定食品卫生管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查。

　　3.每日检查食品生产经营过程中的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生规范的行为及时纠正制止，并提出处理意见。

　　4.对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁处理数量、时间、方式和流向等。

　　5.对食堂提供的集体用餐供应的食品做好留样工作，并进行经常性检查。

　　6.每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证。

　　7.建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录。

　　8.发现生产加工过程中存在影响食品卫生的问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见。

　　9.对食品及餐用具的检验工作进行管理。

　　10.对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生的疾病者调离相关岗位。

　　11.对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告卫生行政部门，并协助调查处理。

　　12.加强对食堂从业人员的思想教育和岗位培训工作，努力增强她们的责任意识及卫生意识，提高岗位技能。

　　(一)餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;

　　(二)餐饮服务单位场所环境卫生管理;

　　(三)餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;

　　(四)餐饮服务单位人员健康状况管理;

　　(五)餐饮服务单位加工制作食品管理;

　　(六)餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;

　　(七)餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;

　　(八)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。

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