西餐厅迎宾的岗位职责

　　一、准备工作

西餐厅迎宾的岗位职责

　　1.做好楼梯间、等位区、公共通道卫生，将绿色植物摆放整齐；

　　2.打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生和二楼迎宾台前沙发、报刊架卫生及地面卫生；

　　3.擦拭干净迎宾台、荣誉牌；并检查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范；

　　4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置；

　　5.检查所用菜谱是否能破损。

　　6.了解当天预定情况，查看客人信息；做好与楼面领班的沟通协调。

　　7.开餐前，楼迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。

　　二、引领入座

　　1.当有客人来时，主动向前迎接，对客人行30度的鞠躬礼，并热情问候；“欢迎光临***”，同时询问客人用餐信息，如“先生或小姐，请问是否预定？请问几位？”帮客人按住电梯按钮；当客人进入电梯时，声音响亮的说:“请上三楼，祝您用餐愉快！”

　　2.迎宾员将客人用餐信息及时的通知楼面，楼面服务员接到信息站在包房和大厅门口迎接客人

　　3.迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等）；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；

　　4.安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；

　　5.拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人“请坐”，如有小孩应主动送上BB凳；

　　6.客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行走的地方，并为客人套上衣套；

　　7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；

　　8.至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。

　　9.来的客人有数批同时到达，要逐一带位，并向等候的.客人打招呼致意。

　　三、客人等位时的服务

　　1.当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水服务；并按登记的先后顺序为客人安排餐位；

　　2.留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；

　　3.开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。

　　四、送客

　　当客人离开餐厅时，迎宾员对客人30度的鞠躬，并对客人说：“谢谢光临，慢走，欢迎下次光临”等欢送语，并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。

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