超市熟食部门岗位职责

　　熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。下面是小编为大家带来的超市熟食部门岗位职责，希望对大家有所帮助。

超市熟食部门岗位职责

　　超市熟食部门岗位职责【1】

　　1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准的执行。

　　2、帮顾客挑选商品，满足顾客的要求，为顾客提供准确、快速、微笑、卫生、热情的服务。

　　3、执行商品的促销计划，进行商品促销，如试吃、热卖等。

　　4、能熟记所有商品的计价代码，熟练地为顾客计价。

　　5、检查电子称中的价格是否与商品标识一致。

　　6、检查商品的库存情况，及时通知生产岗位加工生产。

　　7、检查商品的品质和包装是否良好，发现异味或变质，立即进行回收处理。

　　8、检查所有的冷藏库陈列柜、热陈列柜温度是否正确。

　　9、保持食品卫生，做好区域卫生，陈列柜随时关闭，玻璃保持干净。

　　10、收回零星散货，执行正确的丢弃程序。

　　11、执行正确的试吃程序。

　　一、熟练掌握本专柜各类食品陈列标准；

　　二、协助客服进行售后处理，避免因售后处理不善而导致顾客抱怨或者投诉；

　　三、认真做好货架商品卫生，保证清洁地面无污渍，货架无灰尘；

　　四、严格按照补货程序补货，做到补货及时有序，按照先进先出原则进行补货；

　　五、认真检查商品标签，如果发现商品标签出现破损或变价应及时更换；

　　六、认真按照超市商品归位管理条例做好商品归位的`工作；

　　七、认真做好导购工作以及向顾客提供优质服务。

　　⑴随时保持工作制服干净整齐，进入烤区前先洗手、消毒。

　　⑵烤区工作人员统一戴帽子、口罩，一律不得留长指甲，不得戴手表、戒指。

　　⑶随时保持烤炉的清洁卫生。

　　⑷并且加工、腌制的商品和熟的商品必须分开，做到离炉后不受到污染。

　　⑸保证原料新鲜、对病死、毒死、死因不明的禽畜肉，变质肉，感觉性状有异味的原料，坚决不给予加工制作。

　　⑹烤炉必须按正常操作手册在操作。

　　⑺生、熟食品不提直接放于地面上，应隔离地面10－15厘米。

　　⑻烤类所供应的商品一律按配方在腌制，按食谱卡上的操作方法在操作，保证商品口味不变。

　　⑼烤区所供应的商品要保持色泽金黄色。

　　⑽保证所供应的商品无缺货。

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