茶楼经营策划方案设计
一、目标群体
城市中、高端时尚人群。喜欢浪漫，收入比较高、或者收入稳定的商务人士，公司白领，机关单位中高层领导；学生群体，特别是高中、大学；家庭条件好的学生衣食无忧，不太在乎价格，比较追求浪漫、奢华。
二、开店地址和风格(VI)
1、选址是非常重要的，既然目标定位为服务性茶楼。所以在选址应选址酒吧比较多的集中的地方（如：北京的后海、三里屯），或者离商业区比较近的地方（如：西单、王府井），或者离校园附近（如：北大、清华附近）。这样便于聚会，又能够提供便利的交通。名称定为：荷塘月色--怡茗轩
2、主题风格：1)中式古典主题风格包间：尽量把中国元素融入进去。从服务员的着装到装修到言谈举止。中国风格的包间名称比如为：听雨轩，风月阁。2)日韩主题风格包间：除融入日韩元素和装修着装风格以外，再加上关于日韩茶文化的介绍。以及日韩的一些演艺。日韩名称比如为：森下舞，卡哇伊3)欧美主题风格包间：除基本的风格要求外加上欧美特色演艺。欧美名称比如为：夏威夷，绝版洛杉矶等。在装修风格上把众多浪漫元素融入进去，在座位上也以浪漫卡通等为主题，杯子、餐具、座椅、灯光、卫生巾、等一切设施以浪漫主题定制。
三、经营策略、创意（BI）
1、生日寿星：在每月都会有很多人过生日，生日当天凭身份证消费打折，或者对寿星消费全免；并建立客户档案，成为茶楼的会员，每年在生日前打电话问候，主动预约生日主题消费。
2、茶楼对对碰：在通过大量推广以后，每周六或者周日定一个时间段为客户提供一次大的`聚会，把聚会人员以男女分开。到场的人员每位先缴纳50元门票包含一定量的饮料。组织大家做一些互动游戏，让大家能够彼此互相熟悉起来。这时候要让主持主动撮合大家互相认识，或者由电脑对在座的客人编号，由电脑自动撮合；然后，如果大家一对对的撮合在一起就会在这里畅谈，以增加更多的消费。对对碰的每次的主题尽量不要重复，但是可以轮流。比如：大家可以讲个关于自己或者朋友的或者事件的故事，以此来让大家或者对自己感兴趣的人来对自己有一个基本的认识和了解。对对碰可以分为白领专场、学生专场、混合专场。以上专场营销在时间段上比较适合周六日、节假日。
3、茶楼奇缘：在消费过程中，从心态来讲大致有二种消费心态。一种就是约会性的(包含商务型和感情型)，无论男女谁先到，都在等另一方到来，或者男女一起来或很多朋友一起来。第二种就是一个人来坐坐，并且希望发生点什么艳遇，哪怕是认识一个朋友也好。这种营销比较适合平时人少的时候，在客人进入茶楼后。然后由服务生主动为单身客人互相介绍认识。（经常去酒吧和咖啡馆的人见到比较心仪的异性还是想认识的，但是一般是不好意思，怕驳面子，真想如果有服务生来代为介绍是一件非常不错的事情）介绍认识会增加深度营销。如果以后成为好朋友或者情人、夫妻再为他们举办相应的庆贺！以上营销在时间段上比较适合周一至周五工作日和晚上。
4、茶楼故事会：每一个月期间举办一场以茶知识为主题的聚会，讲解茶的来历、趣闻、并且配以销售各种与茶有关的书籍、物品、有收藏价值的茶具等产品！专场适用于节假日下午。
5、茶楼交友频道：在茶楼内设一个展板，上面以男女分开，如果谁想认识新朋友就在性别下面留下联系方式和一句表白的话，让看到的人知道自己的想法和愿望。
四、附加产品：
饮料、西点、烧烤、中西式快餐、凉菜、书籍等！各种演艺(乐器，舞蹈，魔术，相声等)
五、宣传推广策略：
1、印制宣传彩页，在商务区、学校，工厂针对中高端群体发放，持广告消费打折；
2、在人流量比较集中的地方做宣传推广，发放会员卡；
3、招聘兼职推广，带朋友来本店消费有提成；
4、在公交车上做车身广告（最有效的户外广告）；
5、和当地知名网站做战略合作，做网页广告或者链接；
6、用QQ建立群体做推广；
7、在学校做广告宣传，并招聘兼职人员做推广；
8、和当地大型企业建立合作关系，为企业员工过生日；
9、和当地学校建立合作关系为老师过生日；
10、和当地政府机关建立合作关系，为政府机关领导、员工过生日；
11、在当地交通电台做广告，针对有车一族；
12、和当地银行，4S汽车销售店建立战略合作联盟，销售会员卡；
六、运营模式：（MI）
运营模式最适合体验营销模式；建立会员制，发放会员卡；凭会员卡优惠打折，消费有积分。免费体验茶楼一定量的茶水。以客户的粘性消费。在专场营销中对于除基本的门票费外，消费达到1000元或者以上（由店主自行规定）可以参加幸运抽奖活动，奖品由店主自行定制。学生专场可以适度为学生打折，以增加粘性。建立客户服务机制，进行深度挖井式营销，对新客户可以发展为会员和兼职推广人员，主要体现在提成上。对于会员要体现打电话进行预约，并且为其举办创意性主题的生日聚会，做出预算。对生日后要回访发现有什么不满意的地方，并且为其解决，并发掘其身边的亲朋好友有没有过生日的，让客户转介绍，转介绍消费成功好给予提成或者奖励或者为被转介绍的客人消费额度打折。
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