绿色早餐店策划方案

　　篇一：早餐店策划书

绿色早餐店策划方案

　　早餐策划书

　　（一）市场现状

　　为赶时间凑合早餐

　　早上在公交车上、马路上随处可见边走边吃或拎着早餐脚步匆忙的上班族。很多上班族都觉得不吃早餐对身体和工作都不利，自己做又没有足够的时间，路边卖早餐的小摊和一些早餐店就成了他常去的地方。两根油条加一杯豆浆或者一碗稀饭，花一两元钱，既方便又实惠，只需10分钟就能解决问题。

　　早餐消费不愿多花钱

　　调查发现，虽然大多数人意识到早餐的重要性，但只是以“吃了没有”作为标准，没有考虑吃的是否有营养。很多人平时早餐消费不超过3元，觉得吃一碗牛肉面就算吃了一顿好的早餐了。

　　（二）市场潜力分析

　　（利）早餐市场潜藏巨大商机

　　现在到外面吃早餐的市民的比例还是相当大的。除了一些有孩子上学的家庭为了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面去“垫补”。现在很多老年人也改变了传统的生活观念，早晨在外面锻炼完身体后，便到餐馆吃早餐

　　（弊）挣早餐钱不容易

　　开早餐要增加人力，每天三四点钟就要准备，而馒头、烧饼、粥这样的早餐利润太低，整个早晨就算有３００人吃早餐，营业额也只有６００到８００元左右，扣除增加的人员工资，店里很有可能几乎看不到收入。

　　早餐利润太低，必须是多个网点的连锁经营，并形成相当大的规模才能够有效益。收益

　　毛利润在50%左右

　　（三）竞争策略

　　1．营养早餐配送

　　选择在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收，因此看起来早餐吃点水果还是很必要的。吃惯了中式早餐，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如

　　“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。

　　2.开办阅报栏吸引年轻人

　　在早点店内设立了一个阅报栏，阅报栏的报纸在每天清晨开门时更换，内容包括时事、体育、股市、趣闻等方面。这样，早点店便可吸引了一大批习惯在外早餐的年轻人。进早点店已不仅仅是填饱肚子，大多数上班族更想通过此机会了解当今社会状况，部分顾客早早地来到早点店都是为能尽早地看到当天的报纸，吃早点倒成了附属的消费行为。

　　3. 签名就餐吸引上班族

　　可在有了相当规模的营销额后，开始在培育长期稳定的顾客群

　　经过对比性分析，发现：

　　(1)早点店是小本经营，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必须花时间和精力筹措相当数量的零钞备用，而顾客却嫌找回的零钞难以收存。

　　(2)早点店的经营程序要求顾客必须先付款，再买票(甚至还要现等加工)就餐，整个过程即使能有效地衔接，也需要近十分钟左右的时间，而许多顾客是没有时间来等着吃这个早点的，他们需要的是走到就吃或者拿上就走。

　　(3)早点店顾客大多数基本上都是熟客，其他类型的顾客并不多。因此，推出了“签名就餐”，即对前来就餐的熟客，可先进餐，然后在一个登记薄上签名并注明就餐品种数量即可，这样便减少了购票、找零环节，缩短了就餐时间。待到月底时候，再把签名就餐人员应付金额整理成表进行清收。这不仅扩大了早点店的顾客群，而且也解决了平时资金吃紧的职工吃早点的问题。

　　4. 附加服务吸引少年儿童

　　有了相对稳定的长期顾客群以后，想扩大早点店的经营规模，就可对就餐顾客层次、服务方式等方面进行了调研，推出了组合服务新招数。

　　1．将顾客以年龄为标准划分为老年顾客群、中青年顾客群和少年儿童顾客群。已有的顾客群是以中青年为主，而老年顾客大多没有在外早餐的习惯。因此，可将拓展顾客群放在了少年儿童上。

　　2．在实行了严格的计划生育政策后，少年儿童在社会上备受重视，其饮食选择十分苛刻。要将具积极主动地归入早点店顾客群，必须增加早点的花色品种。为此，早点店推出了豆苗鱼丸面、葱末猪肝面、蘑菇豆花面等多个特色品种的面食，以绿色天然为主，强调营养丰富、口味平滑，特别适合少年儿童的健康成长。

　　3．在建立少年儿童顾客群的同时，针对上学、上幼儿园要过—条马路的实际情况，早餐店主动推出了接送在本店就餐小孩安全上学入园的服务。这主要基于三个方面的考虑：其一，年轻的父母餐后急于上班；其二，小孩穿过马路上学入园令父母担心；其三，小孩与父母早餐速度存在较大差距。

　　4．这种既附加给到早点店进餐父母又附加给少年儿童的服务，建立起了早点庙多方位服务的形象，直接或间接地吸引了许多层次的固定顾客。一年多时间，早点店的促销工作成绩斐然。它不仅为我换来了仁厚的回报，而且树立了良好的公众形象，早点店早巳成为“全心伞意为广大职工服务”的早餐公司。

　　（四）财务预测

　　社区选择

　　社区规模不能太小，小区入住户数和常住人口越多，小区越成熟，就更具投资价值。资金投入：20000多元

　　用途：门面（约20平方米），月租金1000--1500元

　　装修5000--8000元（装修要求：开放式、体现卫生简洁）

　　办理营业执照，卫生许可证等证件约计3000元

　　经营性资金1万余元

　　风险及应对

　　除要有一定的资金准备外，还要有一定的心理准备，即要有前期守业的打算。早餐店很有可能在起初一段时间不被顾客认可，这时就需要物管的帮助了，在取得物管的同意后，可以印制本店的宣传单，向业主发放。并广泛征求业主的意见。

　　（五）营业地点选址

　　1.交通要点

　　早晨是交通最最繁忙的时刻，举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地方了，如果可以在这些地方设置早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。

　　如果店刚好开在在车站旁，人们在等车时，可能就会就近在店里买早餐；又或者在下了车后，在公车站附近买，无论如何，在车站设立的早餐店，相信又比其它地方的生意来得更好。

　　2.社区住宅

　　不是每家店都可以适合开在住宅区里面，但是早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，就是上班族的上班时间了，再来，就是妈妈们准备出门买菜的时间。在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既可以和认识客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅区中开早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。

　　3.市场地缘

　　市场通常也是很多人选择开早餐店的地方，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。

　　4.文教机构外围

　　现代人生活繁忙，往往没有时间准备早餐，早上赶上课的学生，如果没有在自家社区解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊因此生意好得不得了。不过如今学校外围的店租也相当高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影响，与其租店面营业，不如以摊车型态经营，遇假日时可以转到别处去营业。

　　篇二：绿色食品创业计划书

　　篇一：创业企划书绿色食品.doc

　　商业计划书清单

　　一、项目概述

　　民以食为天！食品永远是和大众生活最为紧密的基本要素。然而，

　　随着现代社会的进步与发展，食品安全缺因为种种客观原因让公众失去信心，农药超标、化学添加剂、转基因技术不断的挑战人体健康的底线。让人们吃的好已经不在是农产品发展的重点，让人们吃的放心才是一切食品最本质的标准！天然食品新概念，就是利用没有被污染的青山绿水，严格控制农药、肥料的使用，种植出无污染，无侵害的纯天然植物，经过特有加工过程，送上人们的餐桌。

　　本项目将涉及专供食品，绿色食品，以及食品检测，以专卖店形

　　式严格管理，让食品安全的理念深入民心。

　　二、团队概况

　　1、本机构如何成立，机构名称，注册地区都还没有确定，注册资金大约需要10-15万，隶属关系，法定代表人，公司地址目前都未选定。

　　2、公司的股权结构3、公司的主营业务范围说明；（1）专供食品（2）绿色食品（3）食品检测

　　4、公司主要管理层简介；

　　总经理：负责公司的运营与发展，市场统筹调配，质量监管。市场总经理：负责公司的宣传，国外采购的实施，管理餐饮体验店的管理运营。

　　业务总经理：负责公司业务拓展，农产品的采购、销售。配餐工厂的管理运营。

　　5、公司的企业文化、经营宗旨和服务理念；

　　企业文化：做一个有良知的企业，做一个有责任感的企业，做一个倍受信任的企业。打造国内一支专业的高档食品销售加工企业，以食品安全为使命，热爱生命为宗旨。安全食品，安心生活。

　　6、公司的发展规划、思路和前景预测；

　　公司着眼于农产品加工行业，但是目前各种农产品销售竞争激烈，而食品安全一直被企业忽视很少有人涉足。我们将以安全食品为使命，以高档社区为起点，通过专卖店形式进行售出。在公司成立之初，我们将专供食品的销售摆到首位，让高档社区居民引以为荣，建立品牌效应后开展绿色食品的销售并着手食品安全测试，最终成为高档社区连锁食品公司并成为行业领导者与标准制定者。7、目标市场和细分市场分析；

　　高档社区具有优越感，利用这一点可先行着手专供食品，以老人，儿童，孕妇为销售对象与此同时加大宣传攻势。形成品牌后推出大众绿色食品，以高档社区专卖店为基础扩展中等社区市场并执行本公司标准进行检测并收取费用。

　　8、市场运营和发展策略，主要包括产品研发、市场推广和营销策略；

　　从专供食品入手，阶梯式发展到绿色产品和食品安全检测。对原始农产品进行特色加工，开设周六参观日，感受做饭的乐趣并让公司苛刻的安全标准深入人心。

　　9、公司的商业模式和盈利模式；

　　公司的商业模式为产品的销售费用，及食品检测业务收入。 10、公司的核心优势和市场竞争策略；

　　目前的市场响应少，缺乏宣传力度，大家对天然产品的概念还没有完全形成，再加大力度宣传和对产品严格把关的情况下，一旦大家认可信任这样的产品，市场前景广阔。

　　三、融资计划

　　1、融资计划，资金使用

　　以合伙人形式进行投资，由于启动资金较小无需贷款。资金使用前期宣传占50%，后期逐渐

　　减少。

　　2、预测项目未来4年（至少三年）的财务情况。可列表如下。3、项目的的盈利能力分析。（1）.计算投资利润率、内部收益率（2）.动态和静态的盈亏平衡计算和分析

　　（3）.影响因素的敏感性分析，主要是和对项目收益率的影响分析

　　（4）.社会效益分析四、风险揭示和规避策略

　　应根据具体事件进项操作，由于本公司尚在筹备阶段故无需考虑。篇二：绿色餐饮创业计划书工商管理08-1班孙娟娟

　　摘要：餐饮行业作为一个进入壁垒低的行业，利润大，是许多创业投资者看中的最主要的原因。因而在此我决定对餐饮行业的企业运营做一个相关的初步规划。本文主要通过发展前景，店面介绍，发展战略，餐厅管理结构，市场分析，促销和市场渗透，营销组合策略以及打造“绿色食品”的品牌形象，公共关系，价格优势，市场风险分析及应对策略，以及店面设计等几个方面加以说明。

　　一、发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好

　　的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　五、市场分析

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　1.优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　3.机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　4.威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　六、促销和市场渗透

　　1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

　　2.后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，篇三：绿色蔬菜创业计划书

　　绿园绿色蔬菜有限责任公司

　　陕西理工学院管理学院“绿园绿蔬”创业团队

　　指导老师：

　　公司概述

　　我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。多年来，我国蔬菜生产持续稳定发展，种植面积由1990年的0.95亿亩增加到2011年的2.95亿亩，产量由1990年的1.95亿吨增加到2011年的6.79亿吨。未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势。2010年，我国人均蔬菜占有量为370公斤。据测算，到2020年，我国新增人口近1亿人，人均蔬菜占有量在现有基础上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000万吨，届时我国蔬菜总需求量为58950万吨，比2010年增加8950万吨。满足消费总需求和新增需求主要通过提高单产和减少损耗解决。供给方面，通过稳面积、增单产、调结构、降损耗，实现数量充足、品种多样、供应均衡，防止价格大起大落。全国蔬菜播种面积保持基本稳定，单产水平年均提高1个百分点以上，2015年达到2300公斤/亩，2020年达到2500公斤/亩以上；蔬菜损耗率年均降低1个百分点以上。其中全国绿色食品产品总量接近9000万吨，种植面积达到1000万公顷，约占全国耕地面积的8％。有机食品认证面积已达350多万公顷，产品总量198万吨。

　　我国虽然有较高产量的绿色蔬菜但是我国的食品安全

　　问题依然很热门，现在的城市居民都很注重食品安全，也很注重环保，许多市民都已出现了国外购买食品，但是这毕竟不是长久之计，我们中国是一个农业大国，我们有丰富以及优质的土地资源，如果我们对蔬菜的种植做到公开化，而且做到客户亲自种植，采摘，然后购买。我们利用好郊区的土地，加上科学的种植我们的食品安全也会淡化甚至消失。

　　项目背景·············································2

　　第一章、公司简介·····································6

　　1.1、公司概述···································6

　　1.2、公司文化···································6

　　1.3、公司主要盈利途径与产品·····················7

　　1.4、人员培训···································7

　　1.5、公司战略···································7

　　第二章、市场营销·····································8

　　2.1、市场分析···································8

　　2.2、市场目标···································9

　　2.3、市场容量···································9

　　第三章、生产管理·····································10

　　3.1、厂址选择···································10

　　3.2、生产流程···································10

　　3.3、配送要求···································11

　　第四章、投资分析·····································12

　　4.1、股本结构与规模·····························12

　　4.2、资金来源于运用·····························13

　　4.3、第二到第五年资金运用·······················14

　　第五章、财务分析·····································14

　　5.1、收入来源···································14

　　5.2、成本来源···································14

　　5.3、营业税金及附加来源·························15

　　5.4、销售费用来源·······························15

　　5.5、管理费用来源·······························15

　　5.6、财务费用来源·······························15

　　5.7、所得税费用来源·····························15

　　5.8、货币资金的期末余额详见下表·················15

　　第六章、管理体系·····································17

　　6.1、公司性质···································17

　　6.2、公司愿景···································17

　　6.3、组织形式···································17

　　6.4、部门职责···································18

　　6.5、公司管理·····································18

　　6.6、人员数量·····································20

　　6.7、薪酬结构流程图·······························20

　　第七章、市场与销售··································22

　　7.1、产品与价格策略·······························23

　　7.2、促销策略·····································23

　　7.3、渠道策略·····································25

　　第八章、机遇与风险··································25

　　8.1、机遇·········································25

　　8.2、外部风险·····································26

　　8.3、内部风险·····································27

　　8.4、解决方案·····································28

　　第九章、风险资本与退出································29

　　9.1、撤出方式·····································29

　　9.2、撤出时间·····································29 附录一：各大银行存款利率统计表························30 附录二：团队成员基本情况表····························31

　　篇三：早餐策划

　　阿兴记试水早餐工程人均消费三元左右价格当否此价格水平能销售多少利润如何可否细分提供不同档次的早餐，在高档小区若要做好，需要调查，掌握实地信息，才为策划提

　　供依据

　　——第四策划小组（组长：张伟）

　　1.策划背景

　　2.策划目的

　　3.环境分析

　　3.1政策性分析

　　3.2市场竞争分析

　　3.3消费者分析

　　4.企业状况分析

　　4.1企业优势

　　4.2企业劣势

　　4.3措施

　　5.营销方案

　　5.1品牌名称和标志设计

　　5.2品牌定位和市场定位

　　5.3价格和质量

　　5.4战略联盟和促销

　　6.发展前景

　　1. 策划背景

　　以产品品质、品种数量、就餐环境拉拢食客，用低价与游摊抢市场。在主营早餐的首个便利餐厅试水半年后，重庆阿兴记集团大举进军社区打出“阿兴家”品牌，雄心勃勃要做大“社区食堂”的生意。

　　阿兴记大饭店试水早餐工程，据考察发现早餐人均消费三元左右。按照阿兴记的计划，今年内将在社区开出20家店，三年内达到100家。市民在家门口就吃到干净、放心、营养早餐变成现实。

　　阿兴记的早餐工程门店位于渝北冉家坝龙湖紫都城，名叫阿兴家，面积200平方米左右，整个店以绿色为主题，中式简约装修风格。该店除了供应早餐外，还供应午餐、下午茶、晚餐和宵夜，早上7点开门，凌晨1：30关门，早餐包括包子、馒头、饺子、豆浆、稀饭等10多个中式传统小吃。阿兴记负责人谢宇表示，阿兴家算得上重庆首个真正进入社区的早餐工程店，试营业不到一个月，效果不错，平均一天人流量在600-700人，辐射周围一平方公里。

　　2. 策划目的

　　以“阿兴家”为品牌名称，以早餐经营作为重点，设计出适合“阿兴家”规模发展的营销方案，创立品牌，形成特色，开拓

　　市场，提高销售额。

　　3.环境分析

　　3.1政策性环境

　　2009年7月，商务部将重庆市与北京、天津、山东、福建、厦门等16个省市列为全国早餐工程示范点。政府在政策上支持早餐等服务性行业的发展，并且指导早餐行业的规范性。各个社区并无专门从事早餐制作和销售的拥有知名度的品牌企业，多为小商小贩销售早餐且对城市的管理造成困难。一个具有知名度的大型企业进军和规范早餐市场是政府的需求和企业得以发展的巨大机遇。

　　3.2市场竞争分析对各竞争者的 STP：目标顾客、定位，4P：产品和服务、价格、网点、促销，战略、目标、优势劣势要具体分析，这些竞争者响应了何顾客价值。如何比对手多为目标顾客创造一点价值。给顾客一个不买竞争者的产品而购买本公司产品的充分理由

　　分销渠道具体开在哪个地方，周围几公里范围内竞争者具体有哪几家这区域目标顾客的人数及消费潜力如何

　　目前从事社区的早餐制作和销售的竞争者多为小型的店铺或者小商小贩，并无比较出众的品牌，并且行业竞争主要通过价格竞争，市场及其不规范。竞争者的早餐的产品品质、品种数量、就餐环境并没有特色，行业内没有标准。因此通过大力宣传，将品牌优势，局部试点将“阿兴家”品牌真正转化成市场竞争优势。

　　另外培养市场的营养早餐习惯有个过程，早餐要坚持物美价廉、

　　薄利多销，要方便、快捷、实惠，人均消费在10元以下，才会有市场，要求企业的物流配套一定要跟上，因此，本土强势的餐饮品牌都比较有优势。而作为一项民心工程，按照市商委的安排，政府对早餐工程企业将有一定的配套资金补助。

　　阿兴记并不是重庆早餐市场的独行侠。据有关人士分析，乡村基、华生园、加州集团等本市餐饮大鳄，均在积极规划其早餐版图。社区成了不约而同的战略方向。只不过，阿兴记迈出了第一步。

　　3.3消费者分析顾客分为消费者市场和组织市场，是否将组织市场（单位等团体购买者）也作为目标顾客呢，组织市场是否可以细分对顾客价值进行分析，何时、何地、顾客为什么买早餐。对顾客进行细分S 营养、方便、便宜、送餐上门、卫生?? 就近、可携带走节约吃早餐时间、??

　　目标市场选择 3C 有此需求目的目标顾客规模及增长率高不高、此细分市场上竞争激烈否、此细分市场是否符合本企业的资源和目标定位P 定位于何人群，何卖点

　　定位的实质是差异化，有机无污染的早餐、新鲜的早餐、营养专家推荐的菜单组合、送餐上门、??

　　后面促销围绕此定位点传播

　　近年来，随着市场经济的发展，消费者的收入水平有所提高，由于早上上班或者送孩子上学等时间的限制，对早餐的自己制作有所轻视，相反希望购买卫生便捷的早餐食品，因此消费者在早餐的消费支出比例提高，对早餐的要求越来越高，不仅仅关注于购买速度，食品

　　质量还将关注的焦点延伸到食品种类、食品品牌和消费环境等。

　　消费者只凭价格高低来购买早餐，几乎没有一种品牌拥有自己的消费者群体。因此，开展强有力、全方位的宣传攻势，打造品牌形象，把品牌优势转化为市场优势，扩大销售量是大有文章可作的。

　　品牌消费成为引导当前食品消费的一个主要因素。因此，能否满足消费者的各项早餐需求并把服务有机地结合起来，最大限度地满足顾客需要，是能否在早餐市场尚未有标准的情况下取得市场占领的必要措施。

　　4．企业状况分析

　　4.1企业优势

　　早在去年初，我市就有过早餐市场的先行者，但却遭遇了调高和寡的尴尬。此外，全国多个省市也先后推行早餐工程，但多是未功成却先身退了。如今，在前有同行失败先例，后是市场莫测风云之时，且在首家店经营近半年仍无赢利的现状下，阿兴记为何还要进行规模化投资？

　　集团董事长刘英的答案颇具深意：要走的就是集团、品牌和工厂化商道！阿兴家不进驻商圈，而是专注解决社区居民，特别是80后、90后年轻人群的饮食问题。

　　阿兴家的便利餐厅，依托早餐工程和双进（进社区、进农村）工程的定位，采用了便利店的经营方式和手段，将中、晚餐和宵夜融入其中，令社区居民饮食有所需时，能随时获得就近满足的方便。

　　4.2企业劣势

　　篇四：《绿色循经活动策划书》

　　《绿色循经活动策划书》

　　减肥市场具有良好的前景和潜力，市场容量极大。但是面对层出不穷的减肥方法和铺天盖地的广告，作为绿色循经减肥项目，无资金及大规模广告投入的前提下，如果才能将自己的减肥项目快速的打开市场格局，并且巧妙回避正在市场上进行狂轰滥炸的竞争对手，最终取得令人满意的利润回报呢？通过市场现有减肥项目及推广销售模式收集，发现虽然各种减肥项目数不胜数，减肥广告让人眼花缭乱，但是各种减肥项目还没成规模化，系统化，专业化，还没符合世界卫生组织提出的健康减肥的要求，效果也不敢保证。所有有消费能力的胖人一族，都希望在专业的机构寻求到一种科学，健康，安全，合理且真实有效的减肥方法。推广销售也还停留在传统的模式中。经过收集，整理的情况的综合分析，本项目要在“多快好省”的前提下获得成功，必须进行差异化策划，进行出奇制胜，如此才为上策。通过对本项目的详细研究判断，策划出五条思路：

　　1绿化概念，差异定位

　　2文化灌输，教育引导

　　3诱胖行动，促销发布

　　4稳老创新，环环相扣

　　5锁客活动，营造归属

　　1 绿化概念，差异定位：根据市场现有项目进行深入细致

　　的判断，找出自己项目与市场现有项目的优势。准确的定位出自己特色的减肥概念，提炼出自己独特的诉求点

　　2 文化灌输，教育引导：在综合了市场各种广告形式后，

　　从减肥顾客的角度以真实体验性对“绿色循经减肥”的专业性，安全性进行突出介绍推出自己独特的营销方案。

　　3 诱胖行动，促销发布：尽管天下人都知道没有免费的午

　　餐，但女性朋友还是在瞳景着能意外获得白吃午餐的机会。那我们就要通过促销手段优惠政策，诱导意向顾客到我们机构来。

　　4 稳老创新，环环相扣：诱法把意向顾客吸引住之后，在

　　把利益最大化，弥补广告宣传的不足。通过把老顾客充分发动，设置利益点，以一带三，环环相扣的策略，促使他们主动推荐带来新的客源。实现顾客与机构的双赢。

　　5 锁客活动，营造归属：如何把已有顾客的忠诚度培养起

　　来，以促成更多的消费呢？个人认为营造归属感最为关键，那么怎样才能营造归属感了，我认为等顾客减肥初见成效，不失时机的举办，健康减肥，告别肥胖的庆功会，邀请成功者上台讲话分享经历。在不定时的举办些户外活动，还可以乘此活动带动新客。另一方面通过企业文化的宣导，营造出归属感。把新老顾客紧紧的锁在本院中。

　　具体活动操作：

　　1 活动名称：招胖大行动

　　2 活动方式：在人流量集中的固定地点，放置

　　大型海报，专人咨询，专人接待

　　3 活动地点: 新一佳，三角平等地具体活动内容：

　　1 招集10名体重超过140斤以上人员，免费减到标准体重。先交纳2千保证金，要求带三个顾客到本店成功消费才予以退还

　　2 先减后交钱，先交一半保证金，减掉之后在补齐余款

　　具体活动流程：

　　1 现场接待：碰到比较肥胖的人群可以主动的去邀请他来，先给他测算超标体重，超标体脂，基础代谢等，拿出质料进行登记。期间询问他以前是否减过肥，减过几次，效果怎么样，价钱多少等，然后问他对减肥项目最看重的是什么，最关心的是什么。如果都符合他的要求，他能接受的价位的是多少。期间他肯定会问我们是怎么减的等相关问题，照我们培训质料上回答就行。之后力请他到我们店里来进行一个详细诊断体验

　　2 店内接待：

　　3 现场咨询：

　　4 店内咨询：

　　5 现场测算，店里诊断：

　　6 体验：

　　7 推销下单：

　　等以上流程做完后，就是推销下单的时候了。可以说前面的流程都是为了下单做铺垫。如何让顾客消费都会包裹先恐吓威胁，8成交事宜：

　　涉及到一些敏感话题尽量不要在顾客没交钱的时候说，比如饮食，你只要说个模糊的概念家常菜，或科学合理饮食等词汇就可以了。等顾客交完钱了这个时候你就要把该说的都要说完，尽量要顾客照我们的减肥要求来做。比如详细的饮食食谱，详细的时间要求等

　　活动所需物件；

　　大型海报俩张，接待桌子俩台，凳子俩张，体重仪一台，计算机一台，各项登记准备质料纸张

　　店内所需物件：

　　店玻璃门减肥海报一张，减肥相关展架一个，价目表一些，纤体房门牌一个，减肥咨询室门牌一个，在增加跑步机一台，呼啦圈1-2个，跳绳1-2条，人员增加一到俩个。

　　售后服务的各项条例：

　　前三天是清肠排毒开穴期，要对顾客说首先要把你体内的垃圾毒素宿便给彻底的排出体外，经络彻底打开，这些垃圾毒素排的干不干净和经络通不通会直接影响你今后的减肥效果。所以前三天非常重要。前三天接待流程

　　1. 当顾客躺在床上之后，技师余，大姐您好，我是享瘦的传奇的优秀的减肥师，我叫张三，从今天开始，由我来负责为您减肥，如果您在减肥期间有任何关于减肥方面问题可以向我咨询，我保证会给您最满意的答复，由于每个人对经络和穴位敏感度不一样，在做的时候有些人会产生稍微的痛感，如果有痛感您和我说一声，我尽可能把手法放松些，请问，我可以开始了吗？

　　2. 开始给顾客做打开经络，要少说话，偶尔问问顾客感受！比如痛不痛啊？

　　3. 做完后告诉顾客。现在已经做完了打开经络手法，您一定感觉很舒服吧！由于现在您体内的脂肪处于液体状态，需要活动一下，以便使脂肪从汗液和大小便排出体外，现在请在我们的跑步机上散散步！

　　4. 走到跑步机旁，手机把手教顾客跑步机的使用方法并替顾客打开电源开头，调整速度，在前五分钟，速度控制在3.0以内，然后慢慢的加

　　速，最高不能超过3.0，在最后5分钟再慢慢减速，在顾客跑步的期间，技师应和顾客聊天，从侧面了解顾客的个人资料比如她本人和家人的生日，喜好等等！在顾客走完后要扶持走下跑步机，同时余，您现在身材一定很轻松吧！然后要她不要马上休息，活动活动多走几步。并及时记录好顾客的个人资料。

　　5. 在临走之前要提醒顾客，减肥是我们两个人的事，在这里只做了四十多分钟，还有二十三个多小时属于您的，所以您一定要配合，您今天晚上回家绝对不能吃任何东西，也不能喝一点点水.您的体内脂肪在燃烧，如果您吃了东西或是喝了水的话，就会把燃烧的脂肪熄灭了，不能彻底的燃烧掉多余的脂肪！在明天早上您起床后空腹40分钟，来我们店里做疏通经络！

　　6. 第二天早上，顾客来店里后先称称，当看到顾客掉了3斤后大叫：哇！！！大姐，您掉了3斤，您真棒，然后开始做疏通经络，疏通经络做完之后，要告诉顾客如何饮食，并商议中午及晚上的具体食物，并且要顾客在下午16;00点后到21：00点前再来做一次。

　　早餐，一只鸡蛋加牛奶或无糖豆浆或酸奶，

　　中餐，只能吃一荤一素，荤菜可以选择鱼类，猪牛肉，猪蹄，海鲜等，外加一个青菜或菌菜。

　　晚餐，只能吃一个苹果或一蹀青花，

　　中餐与晚餐可以让顾客自己选择，禁吃食物除外，吃到有饱的感觉就好，别暴饮暴食，白天的时候总量控制在500ml,并且要少量多次饮用。 7 发短信，一般情况下，顾客能记住早餐，中餐和晚餐可能会忘记，所以技师必需在第二天中午12点30分钟发短信提醒顾客：

　　1. 我是您的减肥师张三，记住别忘了中午饮食是一劳荤一素，（就是您刂和顾客沟通的具体食物哦，）

　　2. 下午3点半提醒，我是您的减肥师张三，记住您的晚餐是一个苹果或一碟青菜。

　　3. （1）。（2）两条重复发三天

　　第一天下午，顾客来这后先称称，重复早上的动作：哇大姐，您又掉了 2斤，您太棒了，然后做好新的记录，开始做疏通经络，告诉她晚上不能吃任何东西和水。第二，三天和第一天相同，总共发给顾客6条短信，但三天的食物不能相同，防止偏食导致营养不良，还会影响减肥效果!

　　建议食疗

　　早餐：

　　吃好，要营养丰富，种类繁多，每样少量。最佳早餐时间7点至7点45分。7天循环吃，

　　第一天，鸡蛋1-2个，脱

　　脂原味牛奶150ML，或加多香蕉一根。

　　第二天，鸡蛋1个，酸奶

　　150ML,全麦面包一小个，或加多香蕉一根

　　第三天，菜包一个，无糖

　　豆浆150ML,麦片一块，或加多水果小份

　　第四天，清淡面条小碗，

　　蜂蜜水一杯，或加多水果小份

　　第五天，稀饭一份《粗粮，

　　绿豆，红豆都可以》，蜂蜜水一杯，或加多水果小份

　　第六天，清炒素菜一份，

　　烧麦一个，或加多水果汁一杯150ML，

　　第七天，清淡米粉一小碗，

　　凉白开一杯

　　很多人都认为不吃早餐反而对减肥有利，要么早餐吃很多垃圾食品吃的很饱，其实这是错误的观念也是很不科学的。早餐是开启人体一天的新陈代谢，补充人体营养的高峰时期所以早餐一定要吃而且还要吃的很好很营养丰富。

　　中餐：

　　篇五：“健康早餐”创业策划书_4.1

　　“健康早餐”创业计划书

　　一、创业背景与市场分析

　　二、企业宗旨与理念

　　三、创业团队、企业组织结构和性质

　　四、原材料供应方案

　　五、经营方案

　　六、广告宣传

　　七、产品、价格与利润核算

　　八、风险管理

　　一、创业背景与市场分析

　　随着人们的健康理念的增强，人们对健康饮食的要求也越来越高，而目前的食品市场不够规范，老百姓在就餐时不能放心，地沟油，死猪肉事件不断被曝光，而且学生经常光顾的麦当劳，肯德基等快餐店提供的食品不是很健康，校园里的煎饼果子，大饼鸡蛋的卫生状况更是令人担忧。社会各界更是广泛呼吁大家吃粗粮，吃健康绿色食品，然而人们的生活节奏太过紧张，大家没有时间去自己选择那些健康食品。俗话说：民以食为天，所以我们根据这一市场的空白，经过调查认为这健康饮食是一个朝阳产业，有很多商机可以发掘，于是我们开发了“健康饮食”系列健康餐，并以“健康早餐”作为我们首阶段的创业项目。

　　二、企业宗旨与理念

　　我们的企业以“用良心营造健康，让健康拥抱你我”为宗旨，以“立足南开，诚信实惠，健康创新，服务社会”为理念，致力于打造南开人自己的、多方受益的、放心实惠的、能够长远发展的健康早餐。

　　“用良心营造健康”就是要体现我们做为商家的行业道德心，避免为盲目追逐利润而违反道德标尺,这是我们“健康早餐”所坚守的原则;而“让健康拥抱你我”则是我们作为一个独立商家所拥有的灵魂，这里的健康既是指原材料的纯正健康，也是指加工环节的卫生健康，更是指成型早餐搭配上的营养健康。

　　“立足南开”是我们企业所踏出的第一步，我们的创始人全部源自南开，我们的企业要最初坐落于南开园西南村，我们的雇员将以南开在校大学生为主而逐步展开，我们的将以南开在校生和教职工为面向主体而逐步扩大；“诚信实惠”是我们立足的理念，是我们企业的基石，是盈利的保障，是取得顾客喜爱和支持的前提，是将顾客作为企业存在后盾的不二之法；“健康创新”是我们发展的理念，我们的企业将以健康为主轴逐步发展，从健康早餐开始，逐步扩展到涵盖健康午餐，健康晚餐，健康夜宵在内的健康餐系列，并以健康为核心对产品不断推陈出新，最大限度满足顾客关于健康饮食的需求，且不只局限于配送模式，而是向包括配送、外卖、就餐等多种营销模式的方向发展；“服务社会”则是我们企业的最高理念，我们一点一点从现阶段在农户进货，增加农民收入，雇佣南开在校生，为南开学生提供更多勤工助学的岗位，推广循环餐具，打造实惠健康早餐，让所有顾客受益，逐步发展为承担更多社会责任，履行更多社会义务的企业。

　　三、创业团队、企业组织结构和性质

　　创始人为邵正坤、刘培辉、蔡文娟。针对创始人的学生实际身份企业暂采取以分工与交叉相统一的原则负责企业事务，其中：

　　条件后向有限责任公司或股份有限公司过渡，企业组织结构随之调整。

　　四、原材料供应方案

　　黄豆、玉米等农产品直接面对农户，从农村采购最绿色的原材料，务必确保食品的安全；采取订单模式，每天在固定供货商处进购最新鲜的水果蔬菜。在八宝糕点房订做西式糕点，在馒头铺定做中式糕点并确保健康卫生。

　　我们以市场调研的方式摸清了部分原材料进货价格，并以此核算出食物日成本价格表

　　五、经营方案

　　在最初期采用订餐配送制以节约成本压缩启动资金，顾客预约订餐，以套餐为主，支持自主选餐，我方免费配送。并向以包括配送、外卖、就餐等多种模式方向发展。

　　现阶段，只需雇佣同学在熬粥、磨豆浆、配菜、送餐、洗刷等方面进行协助。在中后期，需要根据食谱雇佣厨师及更多在校生。

　　在经营中注重企业文化管理与在各方面根据顾客意见建议进行改进

　　六、广告宣传

　　第一次

　　七、产品、价格与利润核算

　　我们根据学生实际的消费能力，企业以诚信实惠的立足理念和健康创新的发展理念为大家推出了既健康，又实惠的健康套餐。包含了饮品、主食、水果、蔬菜，顾客也可以自由选择。套餐表

　　中价格为零售价

　　预计售出量、成本与利润

　　注：表格

　　第一笔总投资

　　篇六：早餐工程、项目策划案

　　爱琳特-金谷诚信早餐工程项目书

　　早餐工程综述

　　1、模式选择

　　爱琳特-金谷“诚信早餐工程”是一项便民、利民、惠民的民心工程，是基地生产、物流配送、网络管理、网点销售为一体的规模庞大的系统工程，旨在推动我市早餐市场健康发展，让市民吃上营养、卫生、美味、便捷、放心、满意的早餐，保障人民健康，方便群众生活，树立城市形象，提高城市品位，促进下岗职工再就业和服务业的发展。

　　“诚信早餐工程”将做到经营符合《早餐经营规范》（SB/T10443—2007）要求。实行统一生产、统一配送、统一价格、统一管理，在县区设立管理总部、配送中心、中心厨房，建立起以早餐商亭加盟店、便民服务点为补充的多终端销售体系，逐步形成放心早、中、晚餐的生产、配送、销售格局。遍布市民居住区，城区10万居民可就近吃到放心早餐。

　　2、市场总量预测及安排人员数预测

　　金乡县总人口达64万，城区人口近10万。约3/5在外用早餐，则用餐规模人数为约6万，其中早餐工程市场占有约为20%，早餐顾客量在1.2万人。按人均消费2元，一年360天计算，全年营业额为876万元，如加晚点供应，而晚点按早餐的30%计算有262.8万元的营业额，总营业额将达到1138.2万元。按人均劳动生产率5万元/年，工程则可安置下岗职工220人。

　　3、社会经济价值总论

　　早餐问题看似小事，却涉及千家万户，是群众迫切需要解决的大问题。群众的呼声就是我们工作的第一信号。我们要从关心群众身体健康、推动经济快速发展，践行"三个代表"重要思想的高度，来认识"早餐工程"的重大意义，全市上下通力配合，着力为企业发展创造良好环境，不仅可以解决群众的早饭、买菜问题，还安置了大量下岗职工，促进了经济发展。实践再次告诉我们，群众利益无小事。凡是涉及群众切身利益和实际困难的事情，再小也要竭尽全力去办。只有这样，才能做到党民同心、干群同力，获得各项事业的成功。

　　实施方案

　　一、金谷诚信早餐工程由金乡县县委县政府发起，爱琳特餐饮有限公司投资，并负责运营管理

　　二、公司组织设计

　　使命：

　　健康生活，健康早餐。

　　愿景：

　　创建全市一流连锁加盟放心早餐的专业餐饮服务公司。

　　经营理念：

　　以市场需求为导向，以培育和发展社区早餐市场为方向，按照工业化、标准化、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发大众化的、营养均衡的系列产品，为广大市民提供营养、卫生、快捷、实惠的早餐服务。

　　公司精神：

　　奉献、创新、守信。

　　管理方针：

　　严谨、规范、高效。

　　主宣传标语：

　　您选择了诚信早餐，您就选择了健康人生。

　　您选择了诚信早餐，您就选择了美好生活。

　　公司核心能力分析：

　　按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于快速便捷

　　的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食物加工能力、员工成长能力。为塑造以上能力，主要持续做好以下方面工作或系统设计：

　　1）网点的有效布置、2）基于HACCP的食物加工、3）良好的'加工及网点保温出售一体化设备、4）有效的信息流、5）良好的培训成长体系。

　　组织构架：

　　公司实行有限公司典型的治理机制，股东大会是最高权力机构，董事会是股东会的常设机构，监事会负责经营的监督。

　　企业管理实行董事会聘请总经理负责制。管理结构设计如下：总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。

　　综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办；加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员；物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心；营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心；财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组；品控部下设质量检验组、质量保证组。

　　网点布置主要参照有效服务人数辐射区域面积确定，城区拟布置10间早餐亭（每间可同时容纳15人就餐）、20辆流动早餐车，并以固定店面作补充。

　　三、内部流程设计

　　确定经营品种，在传统中式早餐品种（如包子、豆浆、米粥、中式汉堡等）的基础上，结合西式早餐（如面包、西式汉堡、牛奶）、各种特色小吃、休闲产品、绿色健康食品、营养套餐、熟食等系列产品六大系列，三十余个品种的产品组合。全部产品均考虑到干稀搭配、营养均衡的要求，同时考虑了少数民族的饮食需求。在价格方面坚持面向大众、兼顾中高的原则，其中三分之二的产品价格在1-1.5元之间，六分之一的产品价格在2-3元之间，其余六分之一产品价格在3元以上。考虑到产品卫生差异化经营的需要，大部分产品为便携式独立包装，小部分产品为散包装。除早餐销售的产品以外，晚上以销售主食和熟食为主，兼售各种冷热饮、啤酒、速冻食品，另外还可现场销售烧烤、麻辣烫等食品。逐步开展便民服务活动，提升各网点的附加值。

　　为了实现管理过程的标准化和规范化，公司专门编制全套的管理手册，包括《总部管理手册》、《产品标准手册》、《培训手册》、《物流配送手册》、《流动车、商亭运营手册》、《营运督导手册》和各类管理合同文本。对从事早餐经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、品牌荣誉、企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核合格后发证上岗。在生产制作销售过程中建立HACCP安全预防控制体

　　篇七：绿色养生餐厅的创业计划书

　　绿色药膳养生主题餐厅的创业计划书

　　组长：杨晓俊201107031030

　　组员：杨春梅201107031029王黎明201107031031

　　吴明春201107031056

　　陈瑜201107031046

　　何敏201107031011

　　郎芹201107031041

　　周康201107031003

　　第一节背景与政策分析

　　一、食疗营养保健产业的背景分析...................................(4)

　　二、国家相关政策的支持.......................................... (4)

　　第二节公司简介

　　一、公司概要.............................................................(4)

　　二、企业理念 .....................................................(4)

　　三、公司简述??????????????????????????????.(4)

　　第三节企业文化

　　一、企业使命????????????????????????? (7)

　　二、企业愿?????????????????????????? (7)

　　三、企业核心价值观?????????????????????? (7)

　　四、企业精神????????????????????????? (8)

　　五、企业作风???????????????????????? (8)

　　六、企业道德????????????????????????(8)

　　七、管理方针???????????????????????? (9)

　　第四节经营管理简介

　　一、人员配置及分工管理????????????????????(9)

　　二、经营管理手段?????????????????????? (9)

　　三、管理机制???????????????????????? (10)

　　第五节市场营销策略

　　一、营销理理???????????????????????? (11)

　　二、营销目标???????????????????????? (11)

　　三、市场营销组合策略???????????????????? (11)

　　四、促销策略???????????????????????(12)

　　第六节永川城区餐饮市场分析

　　一、永川区的优越地理条件分析 ???????????????? (13)

　　二、永川城区整体餐饮、娱乐、购物消费市场分析?????????(13)

　　三、永川主要餐饮消费核心状况分析??????????????? (13)

　　四、分析???????????????????????? (16)

　　第七节财务分析

　　（一）人工费用????????????????????????(16)

　　（二）低值易耗品与洗涤费用????????????????? (18)

　　（三）餐饮成本????????????????????????(18)

　　第八节风险分析及对策

　　一、风险分析????????????????????????(19)

　　二、对策?????????????????????????(19)

　　三、公司发展前途分析???????????????????(19)

　　第九节公司自身认定与竞争对手的分析

　　一、公司的优势??????????????????????(20)

　　二、公司的不足??????????????????????(20)

　　四、公司受到的威胁????????????????????.(20)

　　五、竞争力量分析 ?????????????????????（20）

　　六、面对竞争者提出的战略 ?????????????????(21)

　　第十节结束语????????????????????????(21)

　　第一节背景与政策分析

　　一、食疗营养保健产业的背景分析

　　随着经济发展、科技的进步，人们的生活水平进一步提高。对自己的饮食也越来越注重，可以明显发觉城里人已经退却的餐桌上的大鱼大肉用清淡为主的主菜调。俗话说病从口入，然而，在菜肴中加入一些药材并注重的营养搭配和菜肴的美味，让健康、养生与食物相统一。现在，一些不法商家利用先进的技术，在一些食物中添加对消费者身体有害的化学添加剂，以谋取暴利。使用激素在人们广泛食用的鸡、鸭和猪生长，让人们对店面的鸡鸭鱼望而却步。绿色、生态和健康的食品越来越少。于是，食疗营养保健餐馆的前景是十分广阔的。

　　近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。

　　另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

　　尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践了，但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止，还没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。所以，在这个领域里有很多东西等待后人去研究和改进的，有很多空白等待后人去发现和实践的，他的发挥空间还是比较大的！

　　二、国家相关政策的支持

　　“推进公众营养改善行为”被写入国民经济和社会发展第十一五规划纲要（草案）中，这是第一次将公众营养改善问题进入中国的五年规划纲要草案。委员们表示，“推进公众营养改善行为”是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素质，提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。

　　目前，经过大量的宣传工作，中央及国务院的相关部委已经了解到，我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展和经济发展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了“中国‘公众营养政策与规划’项目中期成果汇报座谈会”，将十一五项目的内容进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000年历史传统中医“医食同源”理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影响力的韩国传统饮食文化，这便是我们食疗保健主题餐厅的生命源泉。

　　第二节公司简介

　　一、公司概要

　　（一）公司名称：绿色药膳养生主题餐厅

　　（二）注册地点：永川渝西风情街

　　（三）公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司

　　二、企业理念

　　关心饮食关注健康关爱生命

　　（一）我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。

　　（二）我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。

　　（三）我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建关爱生命的企业。

　　三、公司简述

　　鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述

　　（一）店面装潢

　　1、餐厅整体格调为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。

　　2、墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，采用暖色调可以增进顾客的食欲。

　　3、背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。

　　4、餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。

　　5、餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合

　　篇八：绿色餐饮店创业计划书

　　绿色餐饮店创业计划书

　　李玲陆慧敏

　　一、发展前景

　　二、店面简介

　　就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布臵合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位臵选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　五、市场分析

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　优势与劣势：

　　优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一

　　段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　六、促销和市场渗透

　　促销策略：

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：

　　篇九：大学生早餐店营销策划

　　《大学生早餐店

　　营销策划书

　　被策划机构：大学生早餐店

　　策划人：刘冰

　　学号：20113756

　　日期：2013年12月26日

　　适用时期：2014年1至7月

　　》

　　一、营销目的：

　　此次大学生早餐店的营销策划，主要是为了使新开的大学生早餐店迅速进入大学生视线并且快速占有一定的大学生早餐市场，让早餐店开办起来，同时扩展市场潜力。立足为大学生提供一种方便吃早餐的模式，服务大学生同时获取自己利益。主要从市场调研与分析、目标市场选择、市场定位与营销创意、营销组合策略、营销策划与执行等方面来进行研究，并通过SWOT的分析方法来进行问题的深究，从而明确现状与潜在威胁，理清发展战略，立足校园市场

　　二、当前市场营销状况分析：

　　（一）、经济环境分析：

　　（1)消费者收入的变化；社会经济发展，家庭收入增多，家长给学生的生活费、零花钱在增多；因此同学们对早餐要求提高，不是特别重视食品价格。

　　（2)消费者支出模式的变化：在校大学生与其他成年人群有所不同，支出主要以食品支出为主，但随着收入和意识各种变化，主要重视方便快捷，其次在追求产品的质量、绿色、健康。

　　（二）社会文化环境分析：

　　教育水平：黑大学生在校接受高等教育，教育水平普遍较高，高的文化修养使的在审美以及购买商品选择方式和也有所要求。对商品的宣传也有着较高的理性。

　　（三）市场前景分析：

　　? 鉴于黑龙江大学在校生30000余名，然而吃早餐的人数所占比

　　例却非常的低，这严重的影响到了大学生身体健康，经我方市场调查结果得知，在校生中不吃早餐的原因主要有以下两点：一是学生普遍存在睡懒觉现象，没有足够的时间去吃早餐；二是学生对于学校的早餐供应不适应，就选择不吃早餐，从而形成早餐中餐一起解决。由此得出，目标市场有很大的潜力，可以形成一定的市场规模。

　　? 市场空隙：校园消费市场广，虽然有学校食堂和超市，但因很多学生由于时间问题而没有经常吃早餐，仍有巨大的潜在早餐市场。

　　三、市场机会与问题分析

　　优势分析：早餐种类丰富，营养价值高，方便快捷。只要你们想得到，我们一定能办到。同时提供早餐送餐服务，可直接送到寝室门口，直接减少生早起时间，充分抓住大学生心理。