猪腰子有什么营养价值

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猪腰子有什么营养价值

　　猪腰子是日常饮食中的常见食物，美味可口，营养丰富，那么猪腰子有哪此营养价值呢?下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

　　猪腰子的营养价值

　　1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

　　2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

　　3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

　　4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　猪腰怎么处理才没骚味

　　很多人都是吃过美味的“腰花”，就是猪腰，却不知道这玩意怎么处理才能没有那股“骚气”，大家都知道“肾”是骚味最重的一个地方，处理不好，就是糟蹋美味了。怎么处理呢?

　　第一步：洗猪腰

　　先洗净外表部分，摘去附着物。

　　将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

　　第二步：去骚味

　　1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。还有以下两个去骚味的方法：

　　1.白酒去除法

　　把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

　　2.花椒去除法。

　　先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

　　好了，原来一股尿骚味的.猪腰现在可以放心烹饪了，爆炒、炖汤、炝拌都可以。

　　猪腰和什么搭配最好

　　一、猪腰子+黑木耳

　　功效：猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。

　　推荐食谱：木耳炒猪腰

　　材料：猪腰2只，木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克，盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量

　　做法：

　　1、猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花。

　　2、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次。

　　3、加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿。

　　4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵。

　　5、腰片入开水里烫约10秒，捞出沥干。

　　6、炒锅加油烧热，先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀。

　　7、将熟时下腰片翻炒。

　　8、加盐、鸡精、料酒调味，用水淀粉勾个薄芡即可。

　　二、猪腰子+竹笋

　　功效：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。

　　推荐食谱：冬笋炒猪腰

　　材料：猪腰子300克、冬笋50克、香菇(鲜)25克、红辣椒25克、猪油(炼制)50克、盐3克、酱油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大葱5克、姜3克。

　　做法：

　　1、将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。

　　2、先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。

　　3、将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。

　　4、用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。

　　5、将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。

　　6、锅内倒入猪油烧七成热，下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油，锅中留油1汤匙，下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁收浓时倒入滑熟的腰花，颠炒几下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。

　　三、猪腰子+当归+党参

　　功效：养血、益气、补肾。非常适合那些由于肾脏亏损所引起的腰膝酸软、心悸气短、失眠多梦以及盗汗的症状。

　　推荐食谱：归参山药猪腰

　　材料：当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐

　　做法：

　　1、将猪腰清洗干净之后去除臭线，然后放入锅中

　　2、将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中，扎进口袋后放入锅中。

　　3、在锅中加入一些清水进行炖煮;等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘。

　　4、加入准备好的各种调味品，搅拌均匀之后就可以服用了。

　　四、猪腰子+核桃

　　功效：补肾平喘，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

　　推荐食谱：核桃煲猪腰

　　材料：核桃肉100克，猪腰1个，红枣10枚(去核)。

　　做法：

　　1、将猪腰洗净除去臊腺，切片后用少许葱姜拌匀。

　　2、将核桃肉和红枣用温水洗净，放入清水中滚开后可放入猪腰，用小火煲2小时，离火前放少许盐。

　　五、猪腰+杜仲

　　功效：可补肝肾、强腰止痛。

　　推荐食谱：杜仲猪腰汤

　　材料：猪腰，廋肉1斤，杜仲适量，茯苓少许，芡实适量，铁棍山药2根，甜玉米1根，盐适量。

　　做法：

　　1、将准备芡实，茯苓洗净控水，杜仲洗净后剪成小块。

　　2、猪腰去臊腺，打上花刀切块，猪肉切块，姜切丝待用。

　　3、锅中水烧开，放入猪腰和猪肉，姜丝，加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水。

　　4、砂锅加水，放入茯苓，芡实和杜仲，加入猪腰，瘦肉和白醋，大火烧开。

　　5、然后转为小火煲煮2小时，将山药去皮切段，玉米取粒，加入到锅中。

　　6、接着再煲煮40分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

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