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猪腰子有什么营养价值

百分网【读者文摘】 编辑:佩珊 发布时间:2017-06-27 14:05:40

  猪腰子是日常饮食中的常见食物,美味可口,营养丰富,那么猪腰子有哪此营养价值呢?下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

  猪腰子的营养价值

  1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。

  2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

  3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

  4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

  猪腰怎么处理才没骚味

  很多人都是吃过美味的“腰花”,就是猪腰,却不知道这玩意怎么处理才能没有那股“骚气”,大家都知道“肾”是骚味最重的一个地方,处理不好,就是糟蹋美味了。怎么处理呢?

  第一步:洗猪腰

  先洗净外表部分,摘去附着物。

  将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

  第二步:去骚味

  1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。还有以下两个去骚味的方法:

  1.白酒去除法

  把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

  2.花椒去除法。

  先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

  好了,原来一股尿骚味的猪腰现在可以放心烹饪了,爆炒、炖汤、炝拌都可以。

  猪腰和什么搭配最好

  一、猪腰子+黑木耳

  功效:猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率,起养颜、抗衰老的作用。

  推荐食谱:木耳炒猪腰

  材料:猪腰2只,木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克,盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量

  做法:

  1、猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花。

  2、再切成小片倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次。

  3、加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿。

  4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵。

  5、腰片入开水里烫约10秒,捞出沥干。

  6、炒锅加油烧热,先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀。

  7、将熟时下腰片翻炒。

  8、加盐、鸡精、料酒调味,用水淀粉勾个薄芡即可。

  二、猪腰子+竹笋

  功效:竹笋有利水解酒、健胃消食等功效,若与猪腰子搭配食用,则其营养更丰富,具有滋补肾脏和利尿的功效。

  推荐食谱:冬笋炒猪腰

  材料:猪腰子300克、冬笋50克、香菇(鲜)25克、红辣椒25克、猪油(炼制)50克、盐3克、酱油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大葱5克、姜3克。

  做法:

  1、将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊。

  2、先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀,再用直刀法切,每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。

  3、将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。

  4、用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。

  5、将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。

  6、锅内倒入猪油烧七成热,下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油,锅中留油1汤匙,下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁收浓时倒入滑熟的腰花,颠炒几下,撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。

  三、猪腰子+当归+党参

  功效:养血、益气、补肾。非常适合那些由于肾脏亏损所引起的腰膝酸软、心悸气短、失眠多梦以及盗汗的症状。

  推荐食谱:归参山药猪腰

  材料:当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐

  做法:

  1、将猪腰清洗干净之后去除臭线,然后放入锅中

  2、将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中,扎进口袋后放入锅中。

  3、在锅中加入一些清水进行炖煮;等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘。

  4、加入准备好的各种调味品,搅拌均匀之后就可以服用了。

  四、猪腰子+核桃

  功效:补肾平喘,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

  推荐食谱:核桃煲猪腰

  材料:核桃肉100克,猪腰1个,红枣10枚(去核)。

  做法:

  1、将猪腰洗净除去臊腺,切片后用少许葱姜拌匀。

  2、将核桃肉和红枣用温水洗净,放入清水中滚开后可放入猪腰,用小火煲2小时,离火前放少许盐。

  五、猪腰+杜仲

  功效:可补肝肾、强腰止痛。

  推荐食谱:杜仲猪腰汤

  材料:猪腰,廋肉1斤,杜仲适量,茯苓少许,芡实适量,铁棍山药2根,甜玉米1根,盐适量。

  做法:

  1、将准备芡实,茯苓洗净控水,杜仲洗净后剪成小块。

  2、猪腰去臊腺,打上花刀切块,猪肉切块,姜切丝待用。

  3、锅中水烧开,放入猪腰和猪肉,姜丝,加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水。

  4、砂锅加水,放入茯苓,芡实和杜仲,加入猪腰,瘦肉和白醋,大火烧开。

  5、然后转为小火煲煮2小时,将山药去皮切段,玉米取粒,加入到锅中。

  6、接着再煲煮40分钟,出锅前加入适量盐调味即可。


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