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切条小窍门
1月25日

　　先将原料批或切成厚片，然后再切成条。条的形状有粗条（手指条），细条（筷子条）。粗条直径约6~8毫米，长约4~6厘米；细条直径约4~5毫米，长约5~7厘米。韧性原料、脆性原料、软性原料、软性原料，都可切成条。条在加工时应顺着纤维纹路切条，韧性原料应细一些，脆性、软性原料应粗一些。
 

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