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如何开饭店做生意

百分网【生意参谋】 编辑:子超 发布时间:2017-08-04 11:28:19

  民以食为天,饭店是每个地方都不能少的门店,因此只要饭店经营的好一定可以财源滚滚。下面百分网小编为大家整理的开饭店做生意的方法,希望大家喜欢。

开饭店做生意的方法

  开饭店做生意的方法

  门前宜有明堂

  所谓明堂是指商铺门前那块开阔的平地,该地方若是地势平缓开阔,有利商铺吸纳财气,在这里经营的商铺也容易赚到钱。若是明堂窄小,长期有杂物或者垃圾堆积,商铺财运定然不乐观。还有的人会把商铺里的东西摆到外面明堂去出售,这也是极其错误的做法。当然也不建议其他人在自己店铺的门前卖东西。

  财位宜放吉祥物

  财位的风水布局对于一个经营场所来说是重中之重,一般情况下,商铺都是开两扇门,财位就在进门的对角线位置,经营者可以选择光线明亮、背后有靠的位置做为财位,能发挥出更强的催财作用。但需要注意的是财位一定要空出来,更不要将商品压在财位上,不利于财运提升。可以在财位摆放三足金蟾、聚宝盆、绿色盆栽、招财猫等招财吉祥物,有条件的也可把收银台放置在财位!

  牌匾宜设计合理

  对于商铺来说,招牌的设计至关重要,在风水上,我们可以把牌匾的“底色”看成顾客,“名称”看成经营者(老板)。“底色”的五行生助“名称”颜色五行,为顾客生老板,顾客愿意主动上门,老板容易盈利,为大吉;若是“名称”的颜色克“招牌”的底色,为老板可以在顾客身上赚到利润,为次吉;如果是“名称”的颜色生“招牌”底色,为老板生顾客,为经营者付出多回报少,经营状况一般;最忌“招牌”底色克“名称”颜色,是顾客克老板,则商铺门庭冷清,经常没有顾客。

  门前忌有悬针煞

  所谓悬针煞,指的就是商铺门口的树木、电杆、烟囱、广告牌等,这些煞气直对门口,对经营十分不利。大家都知道在风水上门为口,门前有悬针煞,寓意就是嘴里插了根刺,而做生意的嘴里有刺,就不会讲话,讲不了话经营状况定然不佳,有时候还会得罪顾客。因此悬针煞对于商铺风水来说是必须要及时化解的,最好的办法就是把煞气移走,若不能移走可在门口煞气正对的位置放置金蟾,既可化煞又可招财!

  做生意需要警惕的项目

  1、灵芝栽培:技术是真的。但是,骗子把收购价格提高了成千上万倍,说什么种植2平方米,年收十几万。还搞个什么回收合同,其实都是幌子。

  2、冬虫夏草:技术还不成熟,目前成功的只是北虫草(一种类似冬虫夏草的东西)。就连现在最权威的科学家还在实验阶段,别说大面积推广了。而骗子却声称南北适宜,人人可做,不管什么土质,似乎只要你种了,就能致富,简直一派胡言。

  3、月月结果的草莓:不用管理,只要种到土里,你就等着每月采摘果子。这种草莓品种是有,但是完全达不到所说的,纯属炒种行为。

  4.药材种植:骗子为了骗钱,把一些不常见的或者很贵重的药材,说得天花乱坠,什么签订合同啊,保价回收等,其实你收到的种子要么不发芽,要么成活率低得惊人,这就是个大骗局。

  5、芦荟种植:确实具有较高的营养价值和药用价值,但是真正能够回收的单位少得可怜,目前大量使用芦荟的单位大都有自己的种植基地。骗子就是为了销售他们的种苗。

  6,中华黑豚:项目假,“中华黑豚”的名字完全是那些有预谋者杜撰的。其实就是豚鼠类,骗子把那些不值钱的动物冠一个新的名称,然后称为珍稀动物,误导经营者,从而大发不义之财。他们进行种苗销售,赚的就是种苗钱。

  7、蚂蚁致富:骗子声称一窝10多万只,养十窝可以收入上万元。全是骗术。

  8、美国青蛙:项目真,市场前景也不错。但是在中国市场上,很难有真正的美国青蛙种苗。那些所谓的种苗,几乎全是自己培养的。

  9、林蛙:是中国东北之宝,可以提取林蛙油,可是并不是每个地方都能养殖的。千万不要上当。

  10、蜘蛛取毒。蜘蛛毒确实珍贵,不过,普通老百姓取的毒可没有人要。而且也不是所有的蜘蛛毒都有用。说白了,还是卖种苗或者技术。

  做饭店生意赔钱的原因

  开饭店什么最重要,肯定是菜品,菜品如果打造不好,去开店铁定会赔。你想吧,如果你去一家店吃饭,吃了一口,“哇”吐了出来,你想还会再去这家店吃饭吗?没和老板打起来就不错了。

  所有饭店老板对菜品环节都是非常重视的,想打造极致的菜品,想迎合顾客的口味,逼着厨师去研制菜品,每周推出一道新菜。食材浪费的同时,厨师也是抱怨不断 。“跟的什么老板呀,天天换菜品,还让不让人活”

  顾客也有抱怨,来到你家店里用餐,菜品太多了,不知道应该如何选择,以前喜欢吃的菜品味道也变的不太好了。

  自己也在抱怨,我都这样了,顾客怎么就是不能理解我呢?

  这一切的一切都是因为你“变”的太快了。由于“变”而生“怨”,厨师有了怨心,就不会用心做菜品,顾客有了怨心,就不会再来店用餐,老板有了怨心,就想把店关了算了。

  好,上面说的快,下面就说说慢。

  做菜品变的太快,不行,那变的慢了行吗?

  很多特色餐馆,一开就是数十年,生意每年都差不多,不好不坏,顾客换了一茬又一茬。想留住一个老顾客很难。

  我做鸡公煲店时,有一个顾客连着吃了一周,上午吃了,下午吃,最后他和他老婆一起过来吃。连续一周。用他的话说,就说你家做的“鸡公煲”太好吃了。

  后来很长时间没有看到他了,半年时间是有的,有一次我见到他,我问他原因,他说“吃够了”。

  后来,我回来店里赶紧增加了其它的菜品。

  这就是“变”的太慢,再好吃的菜品,你天天就是这一道菜,顾客也会“腻”的。

  而且现在小众化市场越来越严重,顾客基数就是这么大,老顾客吃腻了,新顾客还没有培养起来,你想想店里生意能好的了吗? 温饱而已。

  菜品的变化不宜过快,也不能十多年没有变化,那要如何去做呢?我感觉要掌握好一个“度”,度的标准就是顾客的需求。

  雕爷牛腩里面提到的一点我很认同,打造12道精品菜肴,增加一道,就减一道。不多不少,就12道,而且每推出一道菜品,都会有数据统计和封测环节。顾客感觉好就增加,不好吃的就去掉。一切以顾客为核心。

 

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