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砂锅鸡肉的做法

时间:2018-09-14 菜谱大全 我要投稿

  想要用砂锅炖鸡肉,那么相关的做法是怎样的呢?下面是小编分享给大家的砂锅鸡肉的做法,希望对大家有帮助。

  砂锅鸡肉的做法

  材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 将鸡等材料准备好

  做法:

  1、先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。

  2、把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。

  3、用香菇、沙姜煨浓汤

  4、将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。

  5、最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

  提示:

  1、鸡要选肥瘦适中的。

  2、爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热,油要少一点。 用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。

  3、这道菜做好以后要立即上桌,趁热吃味道才好。

  特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来,感觉味道很浓郁。

  茄汁鸡肉的做法:

  1、将鸡块拭干,以盐涂抹,冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅),鸡皮向下在锅中煎至金黄色;

  2、当一面煎至金黄色后翻面再煎,将鸡肉盛出待用,油留于锅内;

  3、煎香洋葱,至软嫩且略带焦糖色,倒入番茄并翻炒出香,软嫩后压碎,再倒入蚕豆一同翻炒;

  4、将鸡肉放回锅中,加入杏鲍菇块,再加入高汤、黑胡椒和百里香,盐调味,沸腾后上盖小火炖煮即可;

  5、炖至鸡肉软嫩,开盖收汁即可享用,配上面包就最合适了。

  麻辣鸡肉的做法:

  1、将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;

  2、坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;

  3、坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

  葱香鸡肉卷的做法:

  1、面粉加水、盐、鸡精,搅拌成很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了。

  2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。

  3、鏊子架在煤气上,开中火。先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

  4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上。

  5、用铲子把四周铲起来,翻面改中火。

  6、撒上葱、榨菜,放几根鸡肉条。

  7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压,饼子变成金黄就好了。

  鸡肉的营养价值

  鸡肉,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。 味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。用于虚损羸瘦,病后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数,遗精,耳鸣耳聋,月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。