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西红柿鸡蛋汤做法

2018-07-12 04:48:25

  西红柿鸡蛋汤的做法简单,只要掌握了窍门,就制作出美味的西红柿鸡蛋汤了。下面,小编为大家分享西红柿鸡蛋汤做法,快来学学吧!

西红柿鸡蛋汤做法

  西红柿鸡蛋汤做法一:

  原料: 西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量

  做法步骤:

  1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁。

  2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。

  3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒。

  4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

  5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。

  6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可。

  小技巧:

  加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里,等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。

  西红柿鸡蛋汤做法二:

  原料:鸡蛋1个,西红柿1个,食盐半茶匙,葱1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少许

  做法步骤:

  1、将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

  2、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红。

  3、调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

  4、汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不吃的可以不放。

  小技巧:

  1、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。

  2、打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。