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营养配餐师的申报条件

时间:2017-07-26 12:14:13 营养配餐员 我要投稿

营养配餐师的申报条件

  营养配餐师是一个正在兴起的新型职业,社会对其需求与日俱增。配餐师需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养生知识。应届毕业生小编和大家分享关于营养师的详细信息,欢迎大家阅读学习。

  营养配餐师职业概况

  一般在私人学校,大企事业单位,各种餐饮场所都配有营养配餐师。

  吃得健康、吃得营养成了新时代人们的'饮食观念并逐渐成为一种时尚,“营养配餐师”可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。我国心血管疾病患者、肥胖者日益增多,主要是饮食营养配比不合理所致。如何通过饮食减肥,如何减少心血管疾病,如何摆脱亚健康状态,需要职业营养师科学指导。营养配餐师可以根据不同就餐对象的特点,综合运用营养、烹饪、食品原材料,通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进,向需求者提供既美味可口,又营养平衡的美味佳肴,让人们吃得更健康。

  营养配餐师申报条件

  ——中级(具备以下条件之一者)

  (1)取得餐饮职业(如烹调、面点、餐厅服务等)初级以上职业资格证书或从事餐饮相关职业(如烹调、面点、餐厅服务等)工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

  (2)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

  ——高级(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

  (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

  (3)取得高级技工学校或劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

  ——技师(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

  (2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。

  (3)取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本职业(专业)毕业生,连续从事本职业工作满2年。

  鉴定方式

  分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格。理论知识考试合格者方可参加技能操作考核。技师还须进行综合评审。

  考评人员与考生配比

  理论知识考试考评人员与考生配比为1:15~1:20,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员考生配比为1:5,且不少于3名考评员。

  鉴定时间

  各等级理论知识考试时间均为90min;技能操作考核时间:中级120min,高级120min,技师150min。

  鉴定场所设备

  理论知识考试在标准教室进行;技能操作考核在实习场所或标准教室进行。

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