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多吃冬菇有补脑的功效

时间:2018-05-09 10:34:41 营养配餐员 我要投稿

多吃冬菇有补脑的功效

  导语:中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。

  香菇的种类有很多,每一种都有其特别的营养价值。例如下面要介绍的冬菇,喜欢吃冬菇的朋友应该对其已经有些了解了。但是冬菇的功效有哪些?吃冬菇的好处又是什么?很多人都没有具体的概念。下面我们就一起看看!

  冬菇富含多种对身体有益的营养要素,营养价值非常高。冬菇可以提升机体的'抗病能力,其中还含有抗真菌活性物质以及降血脂物质。冬菇里的麦角固醇,能够转变成维生素D,具有防癌、防治高血压等功效。

  冬菇的营养价值

  每100克冬菇中含有能量163千焦,水分75.2克,蛋白质3.5克,脂肪0.1克,碳水化合物5.9克,灰分15.3克,维生素B10.01微克,维生素B20.17毫克,维生素B31.1毫克,钠2057毫克,钾220毫克,镁50毫克,锌0.15毫克,锰0.08毫克,铜0.05毫克,硒2.13微克。

  冬菇的食疗功效有哪些

  冬菇除了具有很高的营养价值,是一道是滋补佳品之外,也具有良好医药治疗功效。中医学认为冬菇味甘性平,有补益脾胃益气,可治脾胃虚弱,营养不良,面色萎黄,身体瘦弱,长期食用冬菇,对防治高血脂,强身健体长寿都有积极的作用。

  降低血糖

  冬菇中含有的多糖能有效的降低血糖升高的可能性。功效:防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品以及减肥等功效。

  补脑功效

  冬菇中蛋白质、碳水化合物的含量都较高,这能为大脑的日常运作提供足够的能量,并且使脑神经得到发育和完善。B族维生素,如维生素PP、维生素B1、维生素B2,可参与人体对蛋白质、葡萄糖等的吸收活动,提高利用率,帮助脑细胞吸收。维生素A、维生索E,可保护脑神经,防止大脑衰老。其余的各种有机化合物,在与其他营养元素共同作用下,可加强脑细胞的活化和人脑皮质的修复与完善。

  冬菇的食用方法

  上文为大家介绍了冬菇的营养价值及食疗功效,接下来再为大家推荐两款美味鲜香的冬菇汤。

  冬菇葫芦汤

  材料

  冬菇(浸软)10个,猪瘦肉150克,葫芦250克,水发木耳20克,莲子75克,姜1/2小匙,精盐1小匙。

  做法

  1、将葫芦去皮、洗净,切厚块;莲子洗净;冬菇、水发木耳洗净,撕成小朵;猪瘦肉洗净,切小块,用沸水焯烫,捞出洗净。

  2、锅置火上,加适量清水烧开,下入冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片煮沸,转文火煲2小时,再加入精盐调味即成。

  鲜冬菇豆腐水瓜汤

  材料

  新鲜冬菇200克,豆腐2块(约500克),水瓜600克,生姜1小匙,精盐1/2小匙。

  做法

  1、将冬菇去蒂,放入盐水中稍浸片刻,再用清水洗净备用。将豆腐洗净,沥水。将水瓜去皮、洗净,切成块备用。

  2、瓦煲内加入适量清水烧沸,放入生姜片、豆腐、冬菇烧至冬菇熟烂,再放入水瓜略煮片刻,加入精盐调味即可。

  冬菇的食用宜忌

  虽然冬菇有着很高的营养价值,但在食用冬菇的时候是有一定宜忌的。

  宜

  患有高血压、糖尿病、癌症、心血管疾病的患者更适宜食用冬菇;脾胃不好的人适宜吃冬菇,可以帮助调节脾胃,润肠通便;减肥人士适宜食用冬菇,因为冬菇为低能量高纤维的食物,营养丰富,能够满足瘦身人士的营养、瘦身需要。

  忌

  冬菇不宜存放太久,尤其要注意防潮,一旦受潮,菇体极易长虫变质;储存时不可与生腥食物同放,吸附了异味就无法食用了。

  结语:看到了冬菇的食用方法,还有吃的时候一些注意事项,大家以后在吃冬菇的时候就要注意一下了。还有冬菇的食用方法,小编上述也介绍了两种,回家之后大家可以尝试做一下。相信对做菜有研究的朋友对两道菜都不陌生,还是比较普通的做法!

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