如何制作苹果派-苹果派的制作方法
内馅做法
大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚。
拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.烤箱预热375度(~180摄氏度)。
把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许。
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。
在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好。
苹果派的制作方法三
酥皮
面粉150克
油30克
盐3克
水90克
搓揉均匀而成
酥心
面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)
白油90克
搓揉均匀而成
将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开
注：这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的。
内馅做法
大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐。
烤箱预热375度(~180摄氏度)
把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴。
倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许。
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。
在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉烤约45~50分钟就好。
制作小贴士
1、苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。
2、派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。
3 、操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。
4、制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。
5、剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。
6、由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。
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