椰蓉花形面包的做法

　　椰蓉的香味加上面包的质感，小编今天接受的是椰蓉花形面包的做法。

椰蓉花形面包的做法

　　主料：

　　椰蓉馅：椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋30克，细砂糖30克

　　面包面团：高筋面粉280克。牛奶160克。干酵母10ml。细砂糖50克。盐2.5ml。全蛋液30克

　　步骤：

　　1.椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的`鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

　　2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了，最后还剩下些)。

　　3.椰蓉花形面包制作：根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

　　4.取一个中间发酵好的面团，按扁。

　　5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。

　　6.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

　　7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀，才剪剩下的，这样更容易剪匀)。

　　8.将剪好的面团摆成花形。

　　9.面团整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

　　10.在面团中央放了几粒枸杞，另一盘放了葵花瓜子，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。

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