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草莓奶酪布丁蛋糕做法

时间:2018-01-29 西点培训 我要投稿

  菜谱简介

  出差回到家,看到贝太给我送来的2大箱奶酪,太吃惊了,好大两箱啊,原来以为就几罐而已呢。好不容易等到了周末,终于有时间,不过为了给自己创作找灵感,我每天一罐奶酪,其实就这么吃口感也很好,还送了些给公司的同事家的小朋友,据说超级受小朋友欢迎,而且奶酪富含钙质,也是小朋友很好的零食。我曾经尝试把奶酪当奶油裱在戚风上,不过经过裱花袋和花嘴的挤压,奶酪会出现出水状况,没成功,没办法涂外面就做陷把,现在正好有草莓搭配上草莓味道的奶酪,这个草莓奶酪布丁就出炉了,老公早上一口气吃了3个,的确很好吃

  材料

  草莓一小碗,百吉福奶酪(草莓味)2罐,吉利丁1片,鸡蛋4个,油50G,牛奶50G,低粉70G,糖:40G,香草精少许,白醋2滴

  做法

  1,将草莓洗干净将粉碎机里先单独粉碎成汁,再加入奶酪布丁打成糊

  2,吉利丁用冷水泡软

  3,鸡蛋蛋白蛋黄分离

  4,蛋白中加入白醋,分三次加入糖,打到干性发

  5,蛋黄加油,香草精打到发白,加入牛奶搅拌均匀筛入低粉搅拌均匀

  6,分三次混合均匀蛋白和蛋黄糊,倒入烤盘,180度15分钟,中层

  7,将软化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中搅拌均匀

  8,烤好的蛋糕按膜具裁好大小,倒入草莓奶酪糊,放入草莓,盖上底部的蛋糕片,冷藏3小时