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芝士蛋糕的制作方法

时间:2017-06-28 14:43:28 西点培训 我要投稿

芝士蛋糕的制作方法

  芝士蛋糕松软适中,清甜可口,吃起来一点也不腻。下面,小编为大家分享芝士蛋糕的制作方法,快来学学吧!

芝士蛋糕的制作方法

  主料

  低粉 | 85克黄油 | 60克蛋黄 | 1个糖 | 15克

  辅料

  奶油奶酪 | 100克淡奶油 | 100克糖 | 35克鸡蛋 | 1个蛋清 | 1个低粉 | 18克柠檬汁(半个柠檬挤汁) | 1大匙盐 | 2克

  做法步骤

  1. 材料:饼底A:低粉85克,黄油60克,蛋黄1个,糖15克

  芝士液B:奶油奶酪100克,淡奶油100克,糖35克,鸡蛋1个,蛋清1个,低粉18克,柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙,盐2克

  平底锅:20CM不沾平底煎锅

  2. 饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。

  3. 能成团就行,不要使劲捏。

  4. 将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开,尽量厚薄一致,边缘平整,并高出锅底2~3CM左右。中间用叉子扎些洞,以免饼底受热拱起。

  5. 接着就是混合芝士液,将所有材料倒入破壁机。用搅拌功能打20秒左右左右,混匀即可。

  6. 将芝士液倒在饼底上。尽量使其平整。

  7. 将平底锅盖上盖子,用中小火加热10分钟,再用最小火加热25分钟左右,至表面凝固就可以了。

  8. 关火后再焖五分钟,冷却后再切