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排骨年糕的做法

时间:2017-12-11 09:01:18 小吃培训 我要投稿

排骨年糕的做法

  排骨年糕在上海几乎随处可见,是经济实惠且独具风味的上海小吃。下面小编给大家介绍排骨年糕的做法,欢迎阅读!

排骨年糕的`做法

  排骨年糕的做法

  主料:糯米粉80克 猪肉3块 小麦面粉40克

  辅料:鸡蛋1个

  调料:食盐半茶匙 姜3片 料酒1小匙 甜面酱适量 植物油1大勺 水少许 花椒粉1茶匙 蜂蜜适量

  排骨年糕的做法

  1.粘米粉和糯米粉混合

  2.加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团

  3.将面团分成两份,整成扁平长条,蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟

  4.取出将表面炸脆

  5.猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制

  6.80毫升全麦粉,一只鸡蛋,半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊

  7.腌好的排骨弃掉姜片不要,起油锅,猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄,捞起摆在年糕片上

  8.甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度淋到排骨上,即成


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