侍酒师 百分网手机站

选购优质意大利葡萄酒的方法

时间:2017-06-08 侍酒师 我要投稿

  想尝试意大利葡萄酒不知如何下手,不懂意大利酒该怎样挑选呢?下面,小编为大家分享选购优质意大利葡萄酒的方法,希望对大家有所帮助!

选购优质意大利葡萄酒的方法

  意大利葡萄酒的分级制度

  意大利最普通的葡萄酒级别是“Vino da Tavola”或“VDT”,也就是我们常说的餐酒(Table Wine)。法律对这个级别葡萄酒的规定和限制是最少最宽松的。此外,酒商一般也不需要将葡萄品种、年份和原产地标示得太清楚。

  如果想进一步了解意大利葡萄酒的分级,就可以按照金字塔的模型来理解这种分级制度,而餐酒就是金字塔第一层的葡萄酒级别。“Indicazione Geografica Tipica”或“IGT”,是金字塔第二层的葡萄酒级别。这些葡萄酒必须使用官方认可的品种酿制,也只有特定产区才能生产。

  然而,法律在对IGT葡萄酒的颜色、风味和产量等方面,并没有做太严苛的规定。“Denominazione di Origine Controllata”或“DOC”是第三层级别的葡萄酒。

  法律规定这类葡萄酒不但要在指定的产区生产,还要在葡萄品种,葡萄酒的颜色、芳香、味道、酒精含量、酸度和熟成时间等方面符合要求。金字塔塔尖的葡萄酒是"Denominazione di Origine Controllata e Garantita."或“DOCG”葡萄酒,这些葡萄酒除了要遵循DOC的所有标准外,还要标注原产地命名,产量也要得到控制。

  此外,这类葡萄酒的酒瓶 一般也带有官方编号的瓶封。

  通常来说,越靠近金字塔塔尖级别的葡萄酒,