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料理的日语词汇

时间:2017-07-27 12:18:05 生活日语 我要投稿

关于料理的日语词汇

  对于吃货们来说,心里有喜欢吃的美食但却叫不上来名字就有些悲催了,这简直就是在用生命演绎——“爱你在心口难开”!下面是yjbys小编为大家带来的关于料理的日语词汇,欢迎阅读。

  基本词汇

  知道这些基本词汇,是作为吃货的入门要求!

  1.メニュー:菜单

  2.献立(こんだて):食谱

  3.定食(ていしょく):客饭,份饭

  4.バイキング:自助快餐

  5.中華料理(ちゅうかりょうり):中国菜

  6.精進料理(しょうじんりょうり):素菜

  7.会席料理(かいせきりょうり):丰盛宴席(日本料理的一种)

  8.懐石料理(かいせきりょうり):(品茶前)献给客人的日本式菜肴

  9.本膳料理(ほんぜんりょうり):正式日本宴席

  10.ふぐ料理(ふぐりょうり):河豚鱼料理

  11.北京ダック(ぺきんダック):北京烤鸭

  12.しゃぶしゃぶ:涮羊肉

  13.鍋(なべ):火锅

  14.寄鍋(よせなべ):火锅

  15.ジンギスカン鍋:烤羊肉

  16.ハム:火腿

  17.盛り合わせ:拼盆

  18.五目:什锦

  19.サラダ:色拉,凉拌菜

  20.マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため):葱爆羊肉

  21.鶏肉のミソ炒め(とりにくのミソいため):酱爆鸡丁

  22.スッポンの甘煮:红烧甲鱼

  23.酢豚(すぶた):古老肉

  24.小豚の丸焼き(こぶたのまるやき):烤乳猪

  25.中国スタイルのビーフステーキ:中式牛排

  26.マーボー豆腐(マーボーどうふ):麻婆豆腐

  27.茄子の魚味炒め(なすのさかなあじいため):鱼香茄子

  28.ふかのひれ:鱼翅

  29.燕の巣(つばめのす):燕窝

  30.おこげとえびのあんかけ:锅巴虾仁

  31.洋食(ようしょく):西菜

  32.和食(わしょく):日本菜

  33.日本料理(にほんりょうり):日本菜

  34.刺身(さしみ):生鱼片

  35.寿司(すし):寿司

  36.握り寿司(にぎりずし):饭团

  37.えびフライ:炸虾茶

  38.碗蒸(ちゃわんむし):(加虾,鱼糕,香菇,白果等的)蒸鸡蛋羹

  39.すきやき:鸡素烧,日本式火锅

  40.焼肉(やきいく):烤牛肉

  41.ゆでえび:清蒸虾

  42.てんぷらどんぶり:炸虾客饭

  43.うなぎどんぶり:鳗鱼饭

  44.親子どんぶり(おやこどんぶり):鸡肉蛋盖饭,母子饭

  45.山菜料理(さんさいりょうり):用野菜做的.菜

  46.焼き海苔(やきのり):烤紫菜

  47.焼きするめ(やきするめ):烤鱿鱼

  48.おでん:清炖菜,杂烩味

  49.噌汁(みそしる):酱汤

  50.納豆(なっとう):纳豆

  51.お好み焼き(おこのみやき):杂样煎菜饼

  52.ラーメン:汤面

  53.そば:荞麦面

  54.ざるそば:冷汁细荞麦面

  55.かけそば:热汤荞麦面

  56.きつねうどん:油炸豆腐面

  57.てんぷらうどん:炸虾面

  58.すり大根(すりだいこん):萝卜泥

  59.おろし大根(おろしだいこん):萝卜泥

  60.たくあん:腌咸萝卜

  61.漬物(つけもの):酱菜

  62.梅干(うめぼし):梅干

  63.かずの子:鲭鱼子

  64.目玉焼き(めだまやき):荷包蛋

  调味料

  会说调味料,才能让食物更加贴合你的味觉!

  1.マスタード:芥末酱

  2.とうがらし(唐辛子):辣椒

  3.ケチャッブ:蕃茄酱

  4.とうばんじゃん(豆板醤):豆瓣酱

  5.とうち:豆鼓

  6.テンメンジャン:甜面酱

  7.ごまベースト(胡麻ベースト):芝麻酱

  8.こしょう(胡椒):胡椒

  9.ウスターソース:黑醋酱

  10.カレールー:咖喱块

  11カレーこ(カレー粉):咖喱粉

  12.チキンコンソメ:鸡汤块

  13.シロップ:糖浆

  14.メイプルシロップ:枫糖浆

  15.はちみつ(蜂蜜):蜂蜜

  16.バニラエッセンス:香草精

  料理工序

  这就相当于是产品说明书,知道每道工序,你也能坐拥美食!

  1.いれる(入れる):放入

  2.あらう(洗う):洗

  3.おす(押す):按压

  4.おく(置く):放置

  5.おろす:磨泥

  6.かいとう(解冻):解冻

  7.かたちをととのえる(形を整える):整好形状

  8.かねつ(加热):加热

  9.きる(切る):切

  10.さす(刺す):刺

  11.したごしらえ:烹调准备

  12.つくる(作る):做

  13.きざむ(刻む):划上

  14.くわえる(加える):加入

  15.つめる(诘める):挤入、装填

  16.つつむ(包む):包

  17.とかす(溶かす):溶解

  18.とる(取る):取

  19.ぬる(涂る):涂

  20.ねる(练る):揉、搅拌、熬制

  21.まぶす(涂す):沾(涂满)

  22.まぜる(混ぜる):混合、调拌

  器材词汇

  俗话说得好“工欲善其事,必先利其器”,吃货也是需要工具的!

  1.あわだてき[泡立て器]:搅拌器

  2.まないた[まな板]:砧板

  3.ざる:竹篓

  4.ふきん:抺布

  5.はけ:刷子

  6.めんぼう[麺棒]:擀面棍

  7.せいろ[蒸籠]:蒸笼

  8.かわむきき[皮むき器]:削皮器

  9.せんぬき「栓抜き」:开瓶器

  10.かんきり「缶切り」:开罐器

  11.なべつかみ「鍋つかみ」:隔热手套

  12.もくべら「木べら」:木匙

  13.スケッパー (scraper):刮板

  中式小吃

  不知道日本的,至少得知道本国的美食咯!

  1.エビむしギョウザ 「エビ蒸し餃子」:蒸蝦餃

  2.かにみそシューマイ:蟹黃燒賣

  3.チャシューまんじゅう:叉燒包

  4.ちまき 「粽」:粽子

  5.ももまんじゅう「桃まんじゅう」:壽桃包

  6.だいこんもち「大根もち」:蘿蔔糕

  7.たまごいりパイ「玉子いりパイ」 或 カスタードパイ:蛋塔

  8.ごまだんご「ごま団子」:芝麻球

  9.マンゴープリン「mango pudding」:芒果布丁

  10.あんにんどうふ「杏仁豆腐」:杏仁豆腐

  11.はるまき「春巻き」:春卷

  12.いまがわやき(今川焼き):红豆饼 / 车轮饼

  13.おおばんやき(大判焼き):红豆饼 / 车轮饼 *依照地域有不同称呼*

  日式传统点心

  不知道也没关系,日式点心会吃就行!

  1.わがし(和菓子):日式点心

  2.うじきんとき(宇治金時):抺茶红豆泡冰

  3.あられ:小仙贝

  4.あまなっとう(甘納豆):甘纳豆

  5.さくらもち(桜餅):樱饼

  6.ぜんざい:红豆汤

  7.だいふくもち(大福餅):红豆麻糬

  8.せんべい(煎餅):仙贝

  9.たいやき(鯛焼き):鲷鱼烧

  10.だんご(団子):糯米团子

  11.まんじゅう(饅頭):馒头

  12.みつまめ(蜜豆):蜜豆

  13.もなか(最中):最中饼

  14.ようかん(羊羹):羊羹

  海产品

  日本认爱吃鱼,众所周知!

  1.いわし(鰯):沙丁鱼

  2.さば(鲭):鲭鱼

  3.あじ(鰺):竹策鱼

  4.かつお(鰹):鲣鱼

  5.たい(鲷):鲷鱼

  6.まぐろ(鲔):鲔鱼

  7.えび(海老):虾

  8.いか(烏賊):乌贼

  9.たこ(蛸):章鱼

  10.ほたてがい(帆立貝):扇贝

  11.あさり(浅蜊):海瓜子

  12.かき(牡蛎):牡蛎

  13.ししゃも:柳叶鱼

  14.しらうお(白鱼):银鱼

  15.たらこ(鳕子):咸鳕鱼子

  16.いくら:咸鲑鱼子

  17.うに(雲丹):海胆

  18.あわび(鲍):鲍鱼

  19.かに(蟹):蟹

  粉类

  碰见好吃的,当然要说出来!

  1.パンご:面包粉

  2.かたくりこ(片栗粉):太白粉

  3.しらたまこ(白玉粉):糯米粉

  4.こむぎこ(小麦粉):面粉

  5.はくりきこ(薄力粉):低筋面粉

  6.きょうりきこ(强力粉):高筋面粉

  7.コーンスターチ:玉米粉

  8.きなこ(きな粉):日式黄豆粉

  9.じゅうそう(重曹):小苏打

  10.ホットケーキミックス:松饼粉

  西式甜品

  饭后甜点来一打!

  1.イチゴミルク:草莓牛奶

  2.チョコレートミント:薄荷巧克力

  3.マスクメロン:哈密瓜

  4.ラムレーズン:兰姆葡萄

  5.バニラ:香草

  6.キャラメル:焦糖

  7.バナナストロペリー:香蕉草莓

  8.オレンジチーズケーキ:香橙起司蛋糕

  正面评价

  获得吃货的认可,饭菜才能算好吃!

  1.おいしい:好吃!

  2.うまい:真好吃!

  3.いいにおい(いい匂い):好香啊!

  4.おいしそう:看起来好好吃!

  5.たべた~い(食べた~い):好想吃啊!

  6.なつかしい(懐かしい):好怀念!

  7.おいしかった:好好吃啊!

  8.いいね:好棒啊!

  9.ばつぐん(抜群):太赞了!

  10.ぜっぴん(絶品):极品!

  11.ぜつみょう(絶妙):绝妙!

  12.だいまんぞく(大満足):大满足!

  13.しあわせ(幸せ):好幸福啊!

  14.きれい:好漂亮啊!

  15.すばらしい(素晴らしい):好棒啊!

  16.すてき(素敵):好美啊!

  17.ぜいたく(贅沢):太奢侈了!

  18.さいこう(最高):太棒了!

  19.かんぺき(完璧):太完美了!

  20.まんぷくになる(満腹になる):肚子好饱。

  21.コクふかいあじわい(コク不快味わい):耐人寻味。

  负面评价

  虽然有时候饭菜也会不好吃,但是也算是一种体验!

  1.おいしくない:好难吃。

  2.まずい:真难吃。

  3.まあまあ:普普通通。

  4.味(あじ)がおかしい:味道怪怪的。

  5.変(へん)なにおい:怪怪的味道。

  6.新鲜(しんせん)ではない:不太新鲜。

  7.かたい:好硬!

  8.カラカラ:太乾了!

  9.焦げている(こげている):烤焦了!

  10.霉臭い(かびくさい):有酶味!

  11.湿っぽい(しめっぽい):有点受潮。

  12.水っぽい(みずっぽい):水水的。

  13.渋い(しぶい):好涩。

  14.油っぽい(あぶらっぽい):油油的。

  15.油っこい(あぶらっこい):油腻腻的。

  冰淇淋必备

  盛夏时节来一口冰淇淋,那清爽简直了!

  1.冷たい:好冰啊!

  2.エレガント香り:很高雅的香味。

  3.舌の上ですっと溶ける:在舌尖上瞬间融化!

  4.きめ細かな口当たり!:很细致的口感!

  5.優しいおいしさ:香醇可口!

  TV美食秀实况对话:

  A:この濃厚な旨味と香り。

  (真是香浓又美味。)

  B:口の中で本当にとろけていきますね! (完全在口中融化开来呢!)

  A:たまんあいですよ!

  (好吃得不得了!)

  B:早く食べなきゃ、とけちゃうよ!

  (快点吃,要融化了啦!)

  遇见好吃的就赶快去吃,因为也许不久以后,它就会融化了!


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