红豆的营养价值

　　导语：红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥;在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。

　　红豆的营养价值很高，这一点应该很多人都知道。平时生活中，我们也常吃红豆，但是对红豆的吃法，自己做的话，会的并不多。下面就给大家介绍一些红豆的做法，顺便说说红豆的功效究竟有哪些?一起来看看吧!

　　红豆又名红小豆、米豆、赤小豆。红豆中富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有利小便、消胀、除肿、止吐的作用，常被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。红豆的功效与作用非常多，经常食用对身体健康有很多的好处。

　　红豆的营养价值

　　红豆中含有丰富的维他命B1、B2、蛋白质以及多种矿物质，如脂肪、蛋白质、糖类、维生素B族、铁、钾、磷等多营养物质。食用以后具有补血、消肿、利尿、促进心脏活化等多种功效。所以，经常食用红豆可起到补血、强化体力、促进血液循环、增强抵抗力的'作用。

　　中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人非常适合，在食疗当中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。红豆蛋白质中所含的赖氨酸比较高，与谷类食品混合做成的豆饭或豆粥食用，红豆一般做成豆沙或作糕点的原料。

　　红豆的功效与作用

　　用红豆制作的食品不仅是美味可口，而且是医家治病的妙药。中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗当中常被用于治疗高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。在炎热的夏天，除了用绿豆来煲汤食用外，我们还可以用红豆来煲汤喝，同样具有清热解暑的功效。

　　红豆是我们经常吃到的一种营养食物，它是五谷杂粮之一。红豆不仅仅具有美容养颜的效果，对于药用功能也是帮助很大的。红豆的功效与作用有很多，巧妙的使用红豆可以清热法湿、消肿解毒。从古自今就认为如果人体心火过旺，就很有可能会引发头晕、口疮疖肿、心悸、烦躁等不适的多种症状。然而红豆则具有消肿解毒、清热去湿、消化不良、补血安神等多种功效，因此夏天的时候人们都会煮红豆或者绿豆汤来解暑，也就是这个原因。

　　天气炎热时，会让我们大量的排汗，大量的流汗就会导致人体中的钾离子流失。如果这个时候不注意及时补充的钾离子的话，就很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命的。因此在炎热的夏季多吃点红豆，除了可以促进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，进而避免低钾症的发生。

　　吃红豆可以消除水肿，很多人呢都还不知道吧。在炎热的夏季我们人体大量的往外排汗，这也就会导致尿量的减少。这种情况对于心、肾功能不好的人群来说，就很容易导致下肢出现水肿的情况。所以小编建议大家平时多吃些红豆或者绿豆，这样可以预防水肿。

　　红豆的吃法

　　红豆薏米粥

　　材料

　　红豆，薏米，水，冰糖。

　　做法

　　1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

　　2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。

　　3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。

　　红豆双皮奶

　　材料