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鲶鱼有什么营养

时间:2018-04-05 14:23:31 营养师 我要投稿

鲶鱼有什么营养

  鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。那么鲶鱼具体有什么营养呢?我们一起来看看!

  鲶鱼的营养成分(营养素含量/每100克)

铁(毫克) 2.1 镁(毫克) 22
钠(毫克) 49.6 钾(毫克) 351
锰(毫克) 0.03 铜(毫克) 0.09
硒(微克) 27.49 锌(毫克) 0.53
磷(毫克) 195 钙(毫克) 42
维生素E(毫克) 0.54 尼克酸(毫克) 2.5
核黄素(毫克 0.1 硫胺素(毫克) 0.03
胆固醇(毫克) 163 纤维素(克)
蛋白质(克) 17.30 脂肪(克) 3.70
碳水化合物(克) 热量(大卡) 103.00

  鲶鱼的功效与作用

  鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  鲶鱼的适合人群

  鲶鱼是一种营养价值比较高的鱼,一般人群均能食用,但也有些特殊情况需要大家注意哦。

  1、老、产后妇女及消化功能不佳的'人最为适用;

  2、适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高,儿童不宜食用。

  3、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

  鲶鱼的营养价值

  1、鲶鱼每100克,含热量150.00大卡(627千焦)。

  2、鲶鱼富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。

  3、鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

  4、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。

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