- 相关推荐
2023年四级公共营养师考试精选练习题及答案
在日常学习和工作中，我们会经常接触并使用练习题，做习题有助于提高我们分析问题和解决问题的能力。什么样的习题才是科学规范的习题呢？以下是小编精心整理的2023年四级公共营养师考试精选练习题及答案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
2023年四级公共营养师考试精选练习题及答案
1.截至2009年，我国已进行过几次全国营养调查（ ）。
A.3次
B.4次
C.5次
D.6次
E.7次
【答案】: B
2.下列哪个政策和法规提出到2000年全国消除碘缺乏病的目标（ ）。
A.中国营养改善行动计划
B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C.中华人民共和国食品卫生法
D.中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)
E.食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例
【答案】: A
3.我国从哪年起推行全民食用加碘盐（ ）。
A. 1994年
B. 1995年
C. 1996年
D. 1997年
E. 1999年
【答案】: B
4.膳食调查方法不包括（ ）。
A.称重法
B.体格测量法
C.24h回顾法
D.记账法
E.食物频数法
【答案】: B
【解析】:常用的膳食调查的方法有称重法、记账法、24h回顾法、食物频率法等。
5.儿童群体体格发育常用的评价方法有（ ）
A.Rohrer指数法
B.中位数百分比法
C.标准差评分法
D.标准差法
E.百分位数法
【答案】: BCDE
6.中位数百分比法即调查儿童的身高或体重的数值达到同年龄、性别参考标准中位数的百分比，以此来评价儿童生长情况。以下的判断标准正确的是（ ）。
A.Ⅰ°营养不良——参考标准体重中位数的75%～90%
B.Ⅱ°营养不良——参考标准体重中位数的60%～75%
C.Ⅲ°营养不良——参考标准体重中位数的60%以下
D.营养不良——参考标准体重中位数的75%～100%
E.重度营养不良——参考标准体重中位数的90%～100%
【答案】: ABC
7.5岁以上儿童多采用（ ）指标评价生长发育。
A.标准差法
B.标准差法评分法
C.百分位数法
D.中位数法
E.Z评分
【答案】: AC
【解析】:对5岁以下的儿童，多采用Z评分法；对5岁以上的儿童，采用标准差法或者百分位数法都可以。
8.下列对儿童发育迟缓与体重不足表述正确的是（ ）
A.体重不足的儿童主要表现为体重较同龄人低
B.发育迟缓的儿童主要表现为身高/体重与同龄人相比偏低
C.二者都是一种长期营养不良的表现
D.发育迟缓率常被用来作为营养不良的患病率
E.体重不足和发育迟缓不会影响儿童的生理和智力发育
【答案】: AB
【解析】:体重不足的儿童主要表现为体重较同龄人低，代表近来一段时间营养不足，体重不足率常被用来作为营养不良的患病率；发育迟缓主要表现为身高/体重与同龄人相比偏低，是一种长期营养不良的表现。体重不足和发育迟缓都会影响儿童的生理和智力发育。
2023年四级公共营养师考试精选练习题及答案
共用题干：张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。
（1）张某的标准体重是（ ）
A.70kg
B.55kg
C.60kg
D.65kg
【答案】: C
【解析】:标准体重(kg)=身高(cm)-105=165-105=60kg。
（2）张某的体重指数是（ ）。
A. 24.02
B. 22.1
C. 28.08
D. 22.04
【答案】: D
【解析】:
体重指数=体重÷[身高(m)]2=60÷1.652=22.04。
（3）如果张某的体重指数是正常范围， 体重应在什么范围合适（ ）。
A. 50.4～65.1kg
B. 54～68kg
C. 48～60kg
D. 60～68kg
【答案】: A
【解析】:体重指数的正常范围为18.5～23.9。体重=BMI×[身高(m)]2。
（4）根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）
A.70g
B.65g
C.80g
D.85g
【答案】: B
【解析】:
张某为轻体力劳动者，蛋白质推荐量为65g/d。
（5）如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克，根据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（ ）酱牛肉。
A.207g
B.220g
C.200g
D.314g
【答案】: A
【解析】:摄入酱牛肉的量(g)=65÷31.4×100=207g。
四级公共营养师考试练习题及答案
1.促进非血红素铁吸收的因素为(D )。
A.茶叶
B.磷酸
C. 多糖
D.肉因子
2.毕脱斑的形成是由于(D )。
A. 核黄素缺乏
B.硫胺素缺乏
C.体内脂质过多
D.维生素A摄入不足
3.人体每天约有多少蛋白质被更新(C )。
A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
4.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D )精制糖。
A.高于
B.相等
C.不确定
D.低于
5.细菌菌相是共存于食品中的(C )和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
6.大肠菌群可作为食品粪便污染、(C )的指示菌。
A.杂菌
B.酵母菌
C.肠道致病菌
D.霉菌
7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠
B.乳糖
C.脂肪
D.维生素D
8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A )。
A.铁、锌、维生素的缺乏
B.蛋白质能量营养不良
C.碘、硒缺乏
D.钙、磷、钾缺乏
9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用(D )指标。
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、体重、皮褶厚度
10.实际体重在理想体重±10%内为(A )。
A.正常范围
B.超重或瘦弱
C.肥胖或肥瘦弱
D.无法判断
11.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是(A )
A.维生素C
B.叶酸
C.尼克酸
D.硫胺素
12.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是(B )
A.肿瘤
B.甲亢
C.甲低
D.肺结核
13.甲亢首选的营养治疗是(A )。
A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B.高钾
C.高钙
D.高碘
14.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的(A )。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
15.孕早期叶酸缺乏可导致(A )。
A.新生儿神经管畸形
B.母体血脂升高
C.新生儿溶血
D.新生儿先天畸形
16.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于(D )。
A.维生素B12
B.叶酸
C.维生素B2
D.维生素C
17.与维生素D共同作用维持血钙水平的是( B )。
A.甲状腺素
B.甲状旁腺素
C.胰岛素
D.肾上腺素
18.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是(B )。
A.3小时内高糖饮食
B.5小时内高糖饮食
C.12小时内高糖饮食
D.24小时内高糖饮食
19.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物(B )。
A.2个月
B.3个月
C.4个月
D.5个月
20.高能量膳食最不适合哪一种疾病(C )。
A.支气管哮喘
B.肺部感染
C.睡眠呼吸暂停综合征
D.肺结核