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二级营养师考试模拟练习及答案

时间:2018-02-08 14:21:56 营养师 我要投稿

2017年二级营养师考试模拟练习及答案

  1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为( C ),红细胞数量增加约为(  ),出现了血液稀释,称为孕期生理性贫血。

  A30-40%,10-15%

  B40-45%,15-20%

  C50-60%,20-25%

  D60-70%,25-30%

  2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中( A )排出量增加。

  A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

  B葡萄糖、钙、水溶性维生素

  C氨基酸、水溶性维生素、钙

  D葡萄糖、氨基酸、铁

  3.对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加( B )公斤。

  A8-10

  B11.5-16

  C13-16

  D18-20

  4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( B )。

  A0.63MJ(150Kcal)

  B0.84MJ(200Kcal)

  C1.05MJ(250Kcal)

  D1.46MJ(350Kcal)

  5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是:早期( A )克/天,中期(  )克/天,晚期(  )克/天。

  A5,15,20

  B10,15,25

  C15,20,25

  D20,25,30

  6.在各种营养素中,妊娠期间( C )增加的值较高。

  A.叶酸、能量、维生素C

  B.叶酸、铁、维生素B1

  C.叶酸、铁、维生素D

  D.能量、叶酸、铁

  7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( D )。

  A营养性缺碘

  B营养性缺锌

  C营养性缺硒

  D营养性贫血

  8.出生到1周岁,体重增加迅速,1周岁时将增加至出生时的3倍,出生到1周岁称为( B )期。

  A新生儿

  B婴儿

  C婴幼儿

  D乳儿

  9.( A )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。

  A.母乳

  B.母乳化奶粉

  C.全营养乳儿糕

  D.营养米糊

  10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( D )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

  A.维生素A

  B.维生素B

  C.维生素C

  D.维生素D

  11.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C )。

  A.维生素A

  B.维生素D

  C.维生素B6

  D.维生素B12

  12.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( B )。

  A.钙

  B.钾

  C.镁

  D.铁

  13.痛风病人饮食应第一限制的食物是( D )。

  A.海带

  B.冬瓜

  C.蚕豆

  D.白切猪肉

  14.肝昏迷前期应控制的食物是( D )。

  A.海带

  B.冬瓜

  C.蚕豆

  D.鸡蛋

  15.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( B )。

  A.脱脂牛奶

  B.啤酒

  C.豆腐

  D.米汤

  16.食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

  A.95%

  B.85%

  C.70%

  D.80%

  17.各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮,复合碳水化合物( D )精制糖。

  A.低于,高于

  B.高于,低于

  C.高于,高于

  D.低于,低于

  18.食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( C )种目的。

  A.3种

  B.4种

  C.5种

  D.6种

  19.根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的'( B )为宜。

  A.1-2倍

  B.1/3-1/2倍

  C.10倍以下

  D.1/2-1倍

  20.食品强化的要求是( A ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

  A.明确对象和目的

  B.接受强化食品的人数多

  C.保证食品卫生

  D.强化食品营养价值高

  21.主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有( A )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

  A.维生素B1、B2

  B.维生素D

  C.维生素C

  D.维生素K

  22.强化食品的种类有( C )和副食强化。

  A.膳食补充剂的添补

  B.载体的选择

  C.主食强化

  D.水强化

  23.食品的污染按其性质可分为生物性污染、( C )和物理性污染。

  A.细菌污染

  B.食品添加剂污染

  C.化学性污染

  D.有毒重金属污染

  24.食品的微生物污染,一方面降低了( C ),另一方面对食用者造成危害。

  A.食品价格

  B.食品的卫生质量

  C.食品的可食用性

  D.食品的外观质量

  25.根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、( C )和非致病性微生物。

  A.半致病性微生物

  B.相对致病性微生物

  C.间接致病微生物

  D.弱致病性微生物

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