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不能错过的牛肉食谱

时间:2018-01-02 12:52:37 烹饪培训 我要投稿

不能错过的牛肉食谱

  想必大家都吃过牛肉吧,牛肉也很非常的美味而且比较营养哦!那么,大家知道牛肉的做法有哪些吗,牛肉怎么做好吃?接下来就和小编一起了解一下牛肉的做法吧,真的不能错过哦,超级美味。更多相关信息请关注相关栏目!

不能错过的牛肉食谱

  土豆炖牛肉做法

  用料: 牛肉,土豆,胡萝卜,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐

  步骤:

  1. 牛肉切均匀的小块。

  2. 牛肉块冷水入锅,开大火。

  3. 水开后倒入葱。姜。桂皮。八角。小茴香。香叶。花椒。

  4. 加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。

  5. 土豆。胡萝卜切滚刀块。玉米切小段。

  6. 炖牛肉锅加入土豆。胡萝卜。玉米块。

  7. 倒入少许生抽拌匀。

  8. 倒入少许盐调味。小火炖10分钟即可。

  酱牛肉

  材料:牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、茶叶、老抽、糖、盐、白酒等

  酱牛肉的做法:

  1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。找一块纱布,将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。

  2、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火,然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用。

  3、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和适量盐,最后将缝好的料包放入。

  4、往锅中加入适量开水,盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可,等凉后即可捞出切片。

  小贴士:

  1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃。

  2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。

  3、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道。

  土豆烧牛肉

  主料:牛腩肉500克、土豆600克、圣女果200克

  辅料:洋葱50克、西红柿1个、葱15克、姜15克、山楂4片、红枣5粒、八角1个

  调料:冰糖5克、酱油适量、盐适量

  做法:

  1、牛肉放入清水中浸泡30分钟至出血水,取出后洗净切成大块;

  2、西红柿切块,葱切葱段,洋葱切块,姜切片,圣女果清净,土豆滚刀切大块;

  3、炒锅中不放油,开中小火将牛肉炒出水分,

  4、放入洋葱、姜、山楂、红枣、八角、冰糖,再用中小火翻炒;

  5、炒至冰糖融化后,加入酱油后继续翻炒均匀;

  6、放入西红柿和葱段,炒出香味后加入热水没过牛肉,用中小火炖煮1小时;

  7、炖开后加入土豆和盐,炖至土豆酥烂;

  8、加入圣女果,待圣女果煮至变软即可出锅。

  小贴士

  1、烧牛肉一般不需要焯水,但一定炒出水分,且不能放油炒。

  2、土豆切块后可放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

  3、喜欢吃辣的.,还可以加入辣椒增味去腥。

  土豆炖牛肉做法

  用料: 牛肉,土豆,胡萝卜,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐

  步骤:

  1. 牛肉切均匀的小块。

  2. 牛肉块冷水入锅,开大火。

  3. 水开后倒入葱。姜。桂皮。八角。小茴香。香叶。花椒。

  4. 加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。

  5. 土豆。胡萝卜切滚刀块。玉米切小段。

  6. 炖牛肉锅加入土豆。胡萝卜。玉米块。

  7. 倒入少许生抽拌匀。

  8. 倒入少许盐调味。小火炖10分钟即可。

  咖喱牛肉汤做法

  主料: 牛腩一块(两斤左右)

  辅料: 土豆四个,洋葱一个,胡萝卜一根

  调料: 油咖喱一小瓶,准备一只汤煲。

  咖喱牛肉汤做法:

  1、将牛腩洗净,切块,待煲里水沸时放入,用大火煮开,倒去血水洗净。再重新加入大半煲水,放入用刀拍扁的生姜一小块,用大火煮半小时。加入黄酒两匙,调至微火慢炖。

  2、将土豆去皮,和胡萝卜一起洗净,切成一寸见方的块备用。当筷子可以戳动牛肉时,将土豆、胡萝卜倒进煲去一起炖。

  3、将洋葱去外皮洗净,切成丁备用。将铁锅用中火烧热,倒入精致油二两,放入两匙油咖喱煸炒一会,再放入洋葱煸出香味,然后把它盛进煲内,加入适量的盐、糖,用微火再炖一个小时,起锅前加入味精少许即可。

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