自制泡椒鸡爪的方法

　　泡椒鸡爪能开胃生津，用它当个小零食，下酒菜，都是不错的选择。下面小编为大家介绍关于自制泡椒鸡爪的方法，欢迎大家阅读！

自制泡椒鸡爪的方法

　　准备材料：

　　鸡脚500g，泡椒、盐、姜片、八角、花椒、料酒、白醋各适量。

　　做法步骤：

　　1、将鸡脚洗净，剪去指甲。

　　2、把鸡爪剁成小块。

　　3、将剁好的鸡脚用水浸泡，约半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

　　4、往锅中放水1大勺盐，加入适量的花椒，姜片、八角、料酒烧开。

　　5、再投入浸泡过的`鸡脚。

　　6、锅开后，要不时地将浮沫用勺子撇出。

　　7、约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚后，即可关火。

　　8、将煮好的鸡脚捞出来，用凉水保持小水流，不间断的冲泡一下，以致鸡爪凉了。

　　9、冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片，再视泡椒水加入的量加入适量的白醋。

　　10、将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时，入后味即可食用。中途要搅动翻几次，以便均匀入味。

　　11、将泡好的凤爪放入冰箱冰冻，记得尽快食用哦。

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