燕窝的做法-燕窝做法

燕窝的做法-燕窝做法大全

    　燕窝是金丝燕分泌的丝状物其中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，燕窝是保健营养食品，男人女人都可以吃。那么燕窝的做法有哪些呢?一起看看吧!

　　燕窝炖煮方法：

　　先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：

　　洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。

　　炖煮注意事项：

　　①水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜;

　　②温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖;

　　③各种配料应单独煮炖。

　　主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

　　燕窝食谱：

　　1、 燕窝炖鸡：

　　功效：病后贫血，养阴补阳。

　　材料：紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

　　制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　2 、椰汁燕窝炖冰糖

　　功效：滋阴、润肺、养颜。

　　材料：紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　3 、燕窝炖蜜枣

　　功效：润肺，止咳。

　　材料：紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制法：将以上材料炖一至三小时即成。