虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法

　　虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。做法比较简单，下面一起看看这道菜的做法吧！

　　食材用料：

　　青椒6根相克食物　油二汤匙　生抽一汤匙　盐2克　糖一汤匙相克食物　醋二汤匙相克食物　蒜二瓣

　　菜谱做法：

　　1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

　　2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

　　3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

　　4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

　　5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

　　6、倒入调好的`汁，翻炒加热至沸腾。

　　7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

　　8、装盘享用吧!

　　营养价值：

　　青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质。

　　维生素C是抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康;维生素K可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用;中医认为辣椒素有温中下气、散寒除湿的药用价值;胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。

　　饮食禁忌