安徽年夜饭的家常菜都有什么

　　春节马上到了，除夕夜跟家人吃一顿年夜饭，是多么开心的事情。那么安徽人的年夜饭都吃什么呢?下面小编为大家整理了安徽年夜饭几道家常菜的做法，一起来看看吧!

安徽年夜饭的家常菜都有什么

　　【锅子】

　　寓意：全家有福

　　翻滚肉丸、蛋卷、蛋饺、肉皮、猪肝、五花肉片的'全家福杂烩火锅，是年夜饭必不可少的菜品。年夜饭宴席上许多酒楼都有全家福，但要吃上自己记忆中的全家福，最好亲自下厨。

　　【炖鸡、炖肘子】

　　寓意：祈祷来年风调雨顺

　　大肘子、整鸡炖在一个硕大的钵子里，加入几粒枸杞、红枣，上面漂浮着一层厚厚的黄油，那个香呀!它也是每一个人心中祈愿的圆满：祈愿一家人团团圆圆、平平安安，祈愿来年风调雨顺、五谷丰登，祈愿生活红红火火，日子灿烂如花……”

　　【年年有鱼(整条鱼)】

　　寓意：年年有余

　　吃年夜饭时，家家都要有一道必备的上桌菜即红烧鱼，取其“年年有余”之意。年年有余寄托着中国劳动人民美好的愿望，预示着来年五谷丰登，希望年年有余，富贵平安。

　　你家是不是也规定：这条鱼不能当天吃完，必须留一点到第二天?

　　【八宝果饭】

　　寓意：甜甜蜜蜜，新年好福气

　　一，八宝果饭的糯米，一定要蒸干一点;

　　二，八宝果饭最好备齐八样果品，吉祥如意，新年一定好福气!

　　“八宝”为红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。

　　【圆子】

　　寓意：和气菜，团团圆圆

　　炸糯米圆子，安徽小孩从小吃到大!

　　将煮熟的糯米、猪肉末，香菇丁拌均匀，调入盐、姜末、葱末、老抽，胡椒粉，鸡精顺着同一方向搅打，使各种材料充分融合且糯米更有黏性。将成品2搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，色金黄，浮起油面即可盛出。

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