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东北年夜饭都有什么

时间:2017-12-11 15:36:45 烹饪培训 我要投稿

东北年夜饭都有什么

  新的一年即将到来,除夕夜已经变得不再遥远。那么今天我们来看看东北人的年夜饭都有什么吧!

东北年夜饭都有什么

  煎堆
 

  江平京族的朋友喜欢将米粉和糯米粉加水揉成面团状后做外皮,里面包上糖炒的绿豆沙馅,下锅炸时在外皮滚粘上芝麻,放油锅里炸至金黄,一个外酥里嫩、香甜酥脆的煎堆就做好了。香喷喷的煎堆可以说是江平京族人过年不可少的小吃。

  猪肉

  杀年猪,是上思瑶胞过年的一件大事,非常讲究。年猪都是家里好好养了一年的大肥猪,杀猪前,要请老人挑个合适的好日子,四五户人家聚在一起,每家杀一头年猪一起做成宴席,邀请亲朋好友一起来共享过年的欢乐。杀年猪时,瑶家人还会挖来芭蕉的.根,剥去外层的皮取出白嫩的芯,切碎了跟猪血一起炒熟,再混合米一起灌进猪肠里煮熟,就成了著名的瑶家美食——血肠。猪心、猪肝等内脏则留出来祭祀,祭祀仪式由德高望重的老人来主持,场面热闹而隆重。

  鸡

  大家都不陌生啦,东兴人的年夜饭必备菜式!春节前的土鸡市场每年都是非常火爆的呢,各家各户都会买上几只活鸡,除了给自己吃之外,还会把活鸡送给亲戚朋友,所以过年桌上鸡肉肯定是不会少的啦,白斩鸡、炖鸡、盐焗鸡......

  鸭
 

  鸭和鸡并称东兴的“饭桌双雄”,全年的所有节日中长期霸占东兴人的餐桌。白斩鸭、柠檬鸭、啤酒鸭和农家炒鸭,做法也是五花八门呢。

  扣肉

  扣肉是一道寓意幸福美满的蒸年菜,五花肉经过煮、炸、蒸,早已不油不腻,软糯喷香。而且部分东兴人会特地在扣肉中加上芋头,粉粉的、香甜的芋头吸足了肉汁的香味,我个人比较喜欢吃芋头,因为比较入味。也有些做法是梅菜扣肉,将一些干虾仁和鱿鱼干剁碎加入会更有风味

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