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抹茶冰淇淋的具体做法

时间:2018-05-08 冷饮培训 我要投稿

  抹茶冰淇淋是一道由鲜奶、抹茶粉等食材制成的美食。一起来看看抹茶冰淇淋的具体做法,仅供大家参考!谢谢!

  分离出来的蛋黄放小锅中

  加入牛奶

抹茶冰淇淋的具体做法

  再加入白糖,搅拌均匀

抹茶冰淇淋的具体做法

  放盛有热水的锅中隔水加热,至白糖融化,蛋糊稍微浓稠

抹茶冰淇淋的具体做法

  筛入抹茶粉,搅拌均匀

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  蛋糊过筛,放一边晾凉

抹茶冰淇淋的具体做法

  淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发

抹茶冰淇淋的具体做法

  把凉后的蛋糊倒入奶油中,搅拌均匀

  打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机,把冰激凌糊倒入里面,开始搅拌

  大约25分钟左右,冰激凌糊就凝固了,这时是软的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷冻就可以了

抹茶冰淇淋的具体做法

抹茶冰淇淋的具体做法

  烹饪技巧

  冰激凌机一定要先打开运转后,再倒入冰激凌糊,要不,温度太低,就凝结成块粘壁上了。