如何品鉴起泡酒-起泡酒的品鉴方法

　　所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。下面，小编为大家讲讲起泡酒的`品鉴方法，希望对大家有所帮助!

　　摇杯

　　与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。

　　因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

　　香气

　　起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。

　　酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。

　　这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

　　甜度

　　舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。

　　起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、极干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

　　余味

　　起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

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