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糕点培训最新文章
1.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。 2.把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白。 3.倒入过筛的低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。 4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。 5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌...
步骤 1. 牛奶和色拉油混合均匀 2. 低筋面粉可可粉混合过筛倒入1中稍拌 3. 蛋黄一次性倒入2混合好的糊中 4. 面糊搅拌至无干粉不必担心起筋 5. 蛋白分三次加入糖打至干性发泡 6. 150度50分钟 7. 出炉倒扣彻底凉透脱模 巧克力戚风蛋糕的做法视频 小贴士 已经减...
步骤 1. 蛋糕底：消化饼干打碎，黄油隔水溶化，将两者搅拌均匀 2. 放入蛋糕模压平放冰箱冷藏备用 3. 蛋糕体：奶油奶酪隔水软化，加糖打至顺滑，分次加入蛋液搅打均匀，从热水中取出。 4. 加入60ML奶油，搅拌均匀 5. 倒入模具，烤箱预热10分钟，水浴法中成上...
第一步 准备好鸡蛋、牛奶、百香果汁、细砂糖等食材备用。 第二步 在牛奶中加入白糖，牛奶锅微加热一下，等糖融化就可以了。 第三步 将鸡蛋打散。 第四步 打开百香果，将果肉与果汁分离。 第五步 将百香果汁加入牛奶中，加入鸡蛋继续搅拌均匀。 第六步 将鸡蛋...
第一步 做蛋糕的第一步就是将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这一步可以借助孔隙较小的篦子。 第二步 先将蛋黄中加15g糖粉和玉米油，用力搅拌均匀即可。抹茶粉在加入之前先用温水调和，之后和低粉一同和蛋黄打匀。一定要均匀。 第三步 蛋白中先加一点柠檬汁，然后用...
酸奶蛋糕的做法步骤 1. 黄油隔水融化，加入酸奶拌匀； 2. 分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀； 3. 半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（一根筷子竖到里...
1. 打好蛋清。 2. 分好蛋黄。加糖，牛奶，柠檬 3. 混合拌 4. 看吧！ 5. 叮！...
第一步 准备低筋蛋糕粉、细砂糖、鸡蛋、柠檬 第二步 准备不锈钢盆，打入鸡蛋，加入适量柠檬汁 第三步 将糖分3次加入蛋液中，高速打发 第四步 打至提起打蛋器，蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可 第五步 把低筋蛋糕粉筛入打好的...
第一步 蒸鸡蛋糕也可以说是蒸鸡蛋羹，在东北称为蒸鸡蛋糕，来看一下具体的蒸鸡蛋糕的做法吧。 准备好食材：鸡蛋、糖、虾皮，油 第二步 将鸡蛋打入碗内，加入适量的热水，撒上虾皮，加入糖，油，并搅拌均匀 第三步 在锅内放入水，大火烧开，放入搅拌好的鸡蛋...
1. 鸡蛋打开，蛋黄及蛋白分别盛装在两个无油无水的容器中； 2. 往蛋黄中加入酸奶并搅拌均匀； 3. 往搅好的蛋黄奶糊中筛入粉类； 4. 切拌成无颗粒糊状； 5. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖打至湿性发泡； 6. 预热烤箱165度10分钟； 用刮刀把三份一蛋白霜...
木糠蛋糕的做法步骤 1. 淡奶油打蛋器打发至六成。 2. 加入炼乳，根据个人口味可酌量添加。 3. 继续打发至有纹路即可。 4. 装入裱花袋备用。 5. 水果条包上锡纸，方便脱模。 6. 甜趣用料理机打成粉末，就成了木糠。 7. 在水果条最底层薄薄的铺上一层木糠，稍...
1. 蛋黄加15g糖打匀。 2. 加入酸奶打匀。 3. 筛入低粉、粟米粉和盐，打匀。 4. 蛋白分三次加糖打成这样。 5. 取1/3拌入蛋黄糊。 6. 全拌好后的蛋糊。 7. 开烤啦......150度预热后最底层开烤1个钟。 8. 20分钟后开裂啦...... 9. 全开花啦！ 10. 完工......虽...
1. 蛋白蛋黄分离备用 蛋黄加酸奶，搅拌均匀 2. 加入玉米油，搅拌均匀 3. 筛入低粉和玉米淀粉，拌匀 4. 烤箱180度预热 蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜 5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，自下而上翻拌均匀 6. 倒回剩...
海绵蛋糕的做法步骤 1. 鸡蛋蛋黄和蛋白分开，加入牛奶后用打蛋器打匀。 2. 黄油加热后，乘热筛入面粉后搅拌成面团。 3. 分离开的蛋白加入柠檬汁去腥，柠檬汁也起到稳定蛋白的作用。用白醋也可以代替。蛋白湿性打发，期间糖粉分2-3次打入。 4. 可先去1/3蛋白...
酸奶蛋糕的做法步骤 1. 准备好材料、称重 2. 酸奶放室内回温，倒入大碗里 3. 将蛋黄逐个加入酸奶，将一个打匀后再加下一个 4. 将低筋面粉、玉米淀粉过筛倒入酸奶混合液中，翻拌均匀 5. 将蛋清倒入无油无水的大碗里，滴入几滴柠檬汁 6. 打发蛋白。分三次加入...
海绵蛋糕的做法步骤 1. 材料大集合 2. 将蛋黄和蛋白分离 3. 将玉米油 牛奶 20g白糖 ，放入锅里加热搅匀至沸腾 ，关火 4. 趁热筛入低粉 5. 上下翻拌的方式弄匀 6. 将60g白糖分三次加入打蛋液 ，加入一点新鲜柠檬汁，最终打法至凝固状态，盆儿倒扣也不会流出即...