糕点培训 百分网手机站

南瓜蛋糕的制作方法

时间:2019-11-09 糕点培训 我要投稿

  用料

  蛋黄4个、南瓜泥150g、油50g、低筋粉80g、牛奶70g、白醋几滴、白砂糖50g

  做法

  1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)南瓜蛋糕的做法

  2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀南瓜蛋糕的做法

  3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋南瓜蛋糕的做法

  4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡南瓜蛋糕的做法

  5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(为了营养,烤了点核桃切碎了,在最后一次翻拌的时候加进去)南瓜蛋糕的做法

  6.倒入模具中,震出气泡,烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟

  小贴士

  南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出来很润,非常润!

  南瓜的营养价值

  1、解毒

  内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用

  2、保护胃粘膜、帮助消化

  南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化

  3、防治糖尿病、降低血糖

  南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效

  结语:值得注意的是,南瓜性温,素体胃热炽盛者少食。南瓜虽好,但是也要结合自己的体质食用,不然的话,可能会造成反效果哦。