糕点培训 百分网手机站

巧克力戚风蛋糕的详细制作方法

时间:2019-11-07 糕点培训 我要投稿

  步骤

image.png

  1. 牛奶和色拉油混合均匀

image.png

  2. 低筋面粉可可粉混合过筛倒入1中稍拌

image.png

  3. 蛋黄一次性倒入2混合好的糊中

image.png

  4. 面糊搅拌至无干粉不必担心起筋

image.png

  5. 蛋白分三次加入糖打至干性发泡

image.png

  6. 150度50分钟

image.png

  7. 出炉倒扣彻底凉透脱模

  巧克力戚风蛋糕的做法视频

  小贴士

  已经减糖至打发蛋白必要量,关于蛋白的打发,第一次加糖是粗泡,鱼眼状加三分之一,第二次加糖洗衣粉泡沫状,第三次加糖是出现纹路后。