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酸奶蛋糕的制作方法及步骤

时间:2019-11-05 糕点培训 我要投稿

  酸奶蛋糕的做法步骤

酸奶蛋糕的制作方法及步骤

  1. 准备好材料、称重

  2. 酸奶放室内回温,倒入大碗里

  3. 将蛋黄逐个加入酸奶,将一个打匀后再加下一个

  4. 将低筋面粉、玉米淀粉过筛倒入酸奶混合液中,翻拌均匀

  5. 将蛋清倒入无油无水的.大碗里,滴入几滴柠檬汁

  6. 打发蛋白。分三次加入白砂糖

  7. 将打发后的蛋白1/3加入酸奶混合液翻拌,混合后再加入1/3;翻拌好后全部倒入蛋白碗里翻拌;

  8. 将翻将烤盘加入水放烤箱里160度预热,混合液倒入模中,活底模包上锡纸

  9. 放入烤箱160度烤60分钟。烤好后放亮脱模,不吃时放冰箱储存。

  小贴士

  1、如果是活底模型入烤箱前需要在底部包上锡纸;2、防止面包表层上色过重可以加上一层锡纸

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