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韩式辣炒年糕做法和步骤

时间:2018-08-22 糕点培训 我要投稿

  1、将买来的年糕先用清水泡一会,然后小心的将粘在一起的年糕分成一片片的。洋葱洗净后切丝。

  2、胡萝卜洗净去皮后切丝。圆白菜洗净后切丝。韩式辣椒酱备用。蒜瓣切片(家里没葱了用的蒜炝锅,有葱的用从代替)。

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  3、开火烧一锅水,并在水里加一小勺盐和一点点油防止待会煮年糕时年糕粘连。水开后放年糕。待年糕浮上水面后,关火。将年糕捞出后沥水。

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  4、平底锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放去切好的胡萝卜丝煸炒。待胡萝卜变软后放切好的洋葱和圆白菜。

  5、放一大匙韩式辣椒酱拌匀。取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面。放刚才煮好沥水后的年糕进来。

  6、此时稍微尝一下汤汁的咸淡,酌情加适量的生抽调味。中火将汤汁收至浓稠即可出锅。

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  7、小贴士:1.我的韩式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖,假如用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

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  8、建议将年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的,似乎确实比较入味。

  9、本来以为放了圆白菜会有些绿色可以和胡萝卜的颜色互搭一下,没想到一放进辣椒酱后全部变成了一个颜色,虽说出乎意料倒也还算是漂亮。

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  10、炒年糕其实真的是个非常随性的菜,随便选自己喜欢的蔬菜和年糕一起煮都可以很美味。我非常喜欢里面的圆白菜,你呢?

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