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炒年糕的做法有哪些

时间:2018-01-25 18:21:51 糕点培训 我要投稿

关于炒年糕的做法有哪些

  炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。下面小编给大家带来关于炒年糕的做法,欢迎大家阅读。

关于炒年糕的做法有哪些

  关于炒年糕的.做法1

  原料:

  准备材料:年糕片,辣白菜,圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜

  做法:

  1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜切片;

  2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

  3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

  关于炒年糕的做法2

  原料:

  番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

  做法:

  1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

  2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可;

  3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

  4、加入番茄酱继续炒;

  5、加入年糕,炒匀;

  6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

  关于炒年糕的做法3

  原料:

  梭子蟹一只,年糕若干

  做法:

  1、年糕买回来先撕开,泡在水里;

  2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

  3、把年糕从水里捞出沥水;

  4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

  5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;

  6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

  关于炒年糕的做法4

  原料:

  上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油。

  做法:

  1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

  2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

  3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

  4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

  5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,把年糕捞起放进一起炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进一起炒,接着把炒过的肉丝也放进一起炒,等年糕变软后,下盐和酱油,拌匀后即可上碟。

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