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辣炒年糕的做法是什么

时间:2018-01-12 18:26:45 糕点培训 我要投稿

辣炒年糕的做法是什么

  辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃,走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单,只有年糕和甜不辣,如果再加些洋葱和白菜,这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡。今天为大家准备的`是辣炒年糕的做法,希望能满足大家的阅读需求。

  辣炒年糕的做法一

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  食材

  主料:辣白菜、韩式年糕、猪五花

  辅料:葱、姜、蒜

  调料:盐、糖、味精,香油

  方法

  先把五花肉切片下锅炒出油来

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  再放葱姜蒜,辣白菜梗炒透。

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  加年糕和辣白菜叶翻炒,加水略煮一下,收汁。加盐、味精调味,淋一点点香油起锅。

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  注意事项

  辣白菜本身有咸度,少加盐,更不要加酱油,不对味。辣白菜的梗和叶子也要分开炒,因为成熟度不一样,放在一起,梗还没熟,叶子就先烂了。年糕也要先试一下,有的韧度好就多加水煮一会儿,有的一煮时间长就糊烂了要注意一下。

  辣炒年糕的做法二

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  食材准备

  年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱

  制作步骤

  1、先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)

  2、倒入适量的水,(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮。

  3、放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  注意事项

  1、炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。

  2、韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的。如果韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖!

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