美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法

　　导语：诱人的西域美农美仁枣，搭配酸奶蛋糕一起吃，也是美美哒。。下面是美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法，一起来试试看吧：

　　美仁枣酸奶戚风蛋糕食材介绍

　　鸡蛋156克，低筋面粉52克，白糖10克+22克，酸奶50克，美仁枣3颗，盐1克，白醋3滴，纯净水20克，

　　美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤

　　1、原料鸡蛋、低筋面粉、白糖、纯净水、盐、白醋、酸奶、美仁枣。

　　2、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。

　　3、蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入22克白糖。

　　4、蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。

　　5、加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉的状态

　　6、搅拌好的蛋黄糊，备用。

　　7、蛋白中加入盐和白醋。

　　8、用电动打蛋器打至干性发泡状态。

　　9、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，不要划圈哦，容易消泡的。

　　10、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，再次轻轻地搅拌均匀。

　　11、烤箱预热上下火140度，搅拌好的面糊倒入模具中，我用的六寸的活底蛋糕模。

　　12、烤箱预热完成后，将模具放入烤箱中，上下火140度，烤制50分钟，取出晾凉脱模。

　　13、美仁枣被我一分为二。

　　14、根据自己的需要，切一块蛋糕放入盘中，将适量的酸奶淋在蛋糕上，美仁枣置于酸奶上，美美的美仁枣酸奶蛋糕做好啦。

　　15、成品。

　　小窍门

　　1、鸡蛋是去壳后的重量。

　　2、酸奶是自制的，也可以用市售的酸奶。

　　3、蛋白要打到干性状态。

　　4、面糊搅拌时，要轻轻地切拌或翻拌，避免消泡。

　　5、烤箱的温度和时间设置，要根据自家的烤箱来设定。

　　6、我用的六寸活底蛋糕模具。

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