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巧克力黄油蛋糕做法

时间:2017-09-20 12:02:16 糕点培训 我要投稿

巧克力黄油蛋糕做法

  巧克力黄油蛋糕是不少女性和孩子的最爱,你知道巧克力黄油蛋糕做法吗?下面小编为大家介绍一下吧!

巧克力黄油蛋糕做法

  材料

  德芙巧克力3条,纯可可粉15克,低筋面粉35克,黄油50克,奶油30克,3个大鸡蛋,白糖70克

  做法

  1、把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。

  2、可可粉与面粉混合。

  3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。

  4、分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。

  5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。

  6、冷却,切块,撒糖粉即可食用。

  小诀窍

  1、粉类加液体中拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免出筋。

  2、可可粉不要过多放入,以免成品有苦味。

  总结

  蛋糕香甜浓郁,内部油润滑软,有巧克力和黄油的香味,入口绵软,非常好吃。

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